Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Pin38
- Yummly13
Hyvä milanesa de pollo eli kana milanese on ei-huuhkaja resepti, jolla säästät tonneittain arki-iltojen illallisia. Tämä resepti on yksi latinalaisen keittiön perusteista.
Tämä resepti helpoimmista tavoista valmistaa kananrintaa ilman, että se on tylsää. Tavallinen venezuelalainen lounas sisältää yleensä jonkinlaista eläinproteiinia. Kun kyse on kananrinnasta, meillä on yleensä kaksi pääasiallista tapaa valmistaa sitä: Pollo a la plancha ja Milanesa de pollo.
Milanesa de pollo on meidän versiomme paistetusta kanasta. Tämä resepti koostuu perhosen kananrinnasta, joka upotetaan munataikinaan ja peitetään korppujauhojen ja jauhojen sekoituksella. Meillä on myös milanesa de res, joka on periaatteessa sama, mutta siinä käytetään ohuita naudanlihapihvejä.
**Disclaimer: Osallistumme Amazon Services LLC:n kumppanuusohjelmaan. Osa linkeistämme on affiliate-linkkejä
Miten tehdä täydellinen milanesa de pollo?
Kaksi yleistä virhettä kanan milanesea paistettaessa:
Yksi, lihasta tulee lopulta liian kuivaa ja maultaan vähäistä tai olematonta.
Kakkonen, kuori putoaa irti kanasta.
Ensimmäiseen ongelmaan: avain mureaan ja kosteaan paistettuun kanaan on marinadi. Kananrinta pitää liottaa maidossa ja valkosipulissa, jotta saadaan lisää kosteutta ja makua. Ripaus suolaa on myös tarpeen.
Loppu kausi menee leivänmuruun. Tähän sekaan lisään kuivaa oreganoa ja mustapippuria. Näin maku pysyy paistetun kanan pinnalla.
Toinen ongelma on turhauttavin. Kaikki se herkullinen kuori päätyy öljyyn ja kanasi on surullinen ja alaston. Olen kokenut saman ja vasta äskettäin sain juuri selville suuren salaisuuden:
Kuorrutuksen ainesosien järjestyksellä ON väliä.
Kana pitää peittää ensin jauhoilla, jotta ne tarttuvat pintaan. Jos lisäät ensin vatkatun kananmunan, se toimii esteenä, joka estää kuivien ainesosien (jauhot + korppujauhot) tarttumisen kanaan. Lopuksi päällystä korppujauhoilla.
Muista siis: jauhot+munat+korppujauhot. Tässä järjestyksessä. Siitä saat upeimman kuoren IKINÄ!
Toivottavasti nautit tästä eteläamerikkalaisesta reseptistä ja nähdään seuraavassa reseptissä!
- 2kananrintaa voissa
- ½kuppia maitoa
- 2valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1kpl kananmunaa
- ½kuppia jauhoja
- ½kupillista leivänmuruja
- 1rkl kuivaa ruokaa. oreganoa
- 1tl mustapippuria
- ½tl suolaa
- Öljyä paistamiseen
-
Kanananrinnat liotetaan maitoon ja lisätään valkosipulinkynnet hienonnettuna ja suola. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia (voit antaa marinoitua yön yli, mutta ei ole välttämätöntä)
-
Peittele kanan Milanese jauhoilla. Varmista, että ne ovat hyvin pinnoitettu.
-
Vatkaa munat ja lisää puolet mustapippurista. Kasta kana muniin.
-
Sekoita lautasella korppujauhot, kuiva oregano ja loput mustapippurista.
Kata kananrinnat tällä seoksella ja paista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi.
15 HELPPOA ILLALLISIDEAA: LESS THAN 30 MINUTES
Tilaa nörttimäinen uutiskirjeemme ja saat ILMAISIA reseptejä joka viikko!
