Amy Katherine on suklaan ystävä, joka etsii aina uusia tapoja määritellä elämänsä uudelleen suklaaholistina.
Mitä eroa on suklaalla ja fudgella?
Mitä eroa on suklaalla ja fudgella?
Tässä vaiheessa me kaikki tiedämme, mitä suklaa on. Mutta miten se tarkalleen ottaen vertautuu fudgeen? Mikä on se ero, joka tekee näistä kahdesta herkusta niin erilaiset makuelämykset?
Eroja yhdellä silmäyksellä
| Suklaa | Fudge | |
|---|---|---|
|
Tekstuuri |
Sileä, kova, ja kuorimainen |
Pehmeä ja melkein sienimäinen |
|
Maut |
Suklaa tai valkosuklaa |
Melkein mikä tahansa maku kuviteltavissa; näihin kuuluu suklaa, mutta on myös suklaatonta fudgea |
|
Ainesosat |
Maito, sokeri, kaakaovoi, kaakao |
Maito, sokeri, voi, aromit (jotka voivat sisältää kaakaota, mutta eivät välttämättä) |
Tekstuurissa on selvä ero: Fudge on pehmeää ja lähes sienimäistä, kun taas suklaa on suklaaganachea lukuun ottamatta kovempaa ja kuorimaisempaa. Näiden kahden suklaaelementin ero menee kuitenkin paljon pidemmälle kuin pelkkään koostumukseen.
Se on myös se tosiasia, että vaikka kaikki suklaa on, no, suklaanmakuista, kaikki fudge ei todellakaan ole. Fudgea voidaan valmistaa lukuisissa eri mauissa, ja vaikka joissakin näistä mauista on suklaata, monissa niistä ei ole.
Eroa on myös näiden kahden makeislajikkeen varsinaisessa valmistusmenetelmässä. Fudge valmistetaan sekoittamalla sokeria, maitoa, voita ja muita ainesosia (kuten kaakaota suklaafudgessa) ja kuumentamalla niitä, kunnes ne sulavat yhteen. Kun ne ovat sulaneet yhteen, seos vatkataan jäähdytysprosessin aikana. Suklaa sen sijaan syntyy kaakaopavun osista, ja jopa valkosuklaa valmistetaan kaakaopavun kaakaovoita käyttäen. Fudge on enemmänkin makeinen, jota voidaan valmistaa kaakaota tai muita suklaan osia käyttäen tai valmistaa ilman niitä korvaamalla ne muilla osilla, kuten vaniljalla tai maapähkinävoilla.
Huomaa, että koirat eivät voi syödä teobromiinia, jota on kaakaossa. Kaakaota löytyy aina suklaasta, ja mitä tummempi suklaa on, sitä enemmän se sisältää teobromiinia. Ainoastaan kahvia tai kaakaota sisältävässä fudgessa on teobromiinia.
Vaikka nämä molemmat herkulliset makeat herkut ovat suussa sulavia ja tyydyttävät yleensä minkä tahansa makeannälän, voit huomata, että suklaan ja fudgen välillä on merkittävä ero!
The Science of Chocolate
© 2010 Chocolatereview
Bj on March 06, 2015:
Lukaisin juuri mitä tummempi suklaa sitä pahempi koiralle ja BAKERIN suklaata ei saisi ikinä antaa koiralle niin pitkälle kuin suklaa fudgea koiralle on ilmassa se riippuu siitä mitä suklaata käytetään, mutta se voi silti tehdä haittaa. Se nopeuttaa hart mutta laskee elimistön ja aineenvaihdunta ei toimi niin hyvin kuin ovat kun ruoansulatuskanavan suklaa
Juliano RFN on March 06, 2015:
Olen miettinyt niin pitkälle kuin antaa fudge koiralle vs suklaa. Olen kuullut vain ruoanlaittosuklaa on vahingoittaa koiraa mutta jos se saa tehdä mitä tahansa suklaata se voi vahingoittaa sitä, herkku kuule ja sitten ei ole paha joka päivä ei ole hyvä. Omani rakastavat partiolaisten keksejä ”samooja”
Angel on January 15, 2015:
Olen kuullut että jos annat koiralle suklaata se saa myrkytyksen tapahtuuko tämä myös fudgen kanssa
Decadent Touch on December 08, 2014:
Tämä todella vastasi kysymykseeni. Kiitos
Fudgen ystävä 17. lokakuuta 2014:
Interenkiintoista. Sekä fudge että suklaa ovat niin dekadentteja.
coachb51 West Pointista, MS:stä 19. heinäkuuta 2010:
Rakastan maapähkinävoi fudgea, teemme sitä aina juhlapyhinä.
