Mitä tehdä, jos purkkipurkit eivät sulkeudu

Kun purkitat itse ruokaa, saat toisinaan purkin tai purkkierän, joka ei sulkeudu käsittelyn jälkeen. Vaikka tämä on turhauttavaa, se on ongelma, joka voidaan helposti ratkaista käsittelemällä purkit uudelleen. Tässä kerrotaan, miten saat selville, miksi purkkisi eivät sinetöityneet, ja miten voit käsitellä ne uudelleen.

Syyt, joiden vuoksi purkit eivät sinetöityneet

Välttääksesi uusien sinetöimättömien purkkien syntymisen on tärkeää tietää, miksi ne eivät sinetöityneet kunnolla ensimmäisellä kerralla. Seuraavassa on muutamia asioita, jotka ovat voineet olla syyllisiä:

• Purkkisi reunassa oli lohkeama: Aja sormellasi jokaisen sinetöimättömän purkin reunaa pitkin ja katso, tunnetko lohkeamia tai kolhuja. Jos löydät sellaisen, siirrä sisältö toiseen purkkiin ja käsittele se uudelleen. Puutteet purkin huulella estävät sitä muodostamasta hyvää tiivistystä kannen kanssa.
• Purkki ei ollut oikein täytetty: Onnistunut säilöntätyö edellyttää, että ruoan ja purkin yläreunan välissä on tietty määrä lattiatilaa. Tämä jättää ruoalle tilaa laajentua, kun sitä kuumennetaan, ja varmistaa, että saadaan aikaan kunnollinen tyhjiötiivistys. Säilykkeenvalmistusreseptissä on määriteltävä, kuinka paljon tilaa on jätettävä kunkin purkin yläosaan – yleensä se on 1/4 tuuman ja 1 tuuman välillä. Jos sinulla ei ole tarpeeksi ruokaa viimeisen purkin täyttämiseen, laita se jääkaappiin ja käytä se ensin loppuun.
• Purkin yläosa ei ollut puhdas: Kun olet täyttänyt purkit, on tärkeää pyyhkiä huuli puhtaaksi, jotta se muodostaa tiiviin tiivisteen kannen kanssa. Jos unohdit tämän vaiheen, puhdista huuli ennen kuin käsittelet purkin uudelleen.
• Kansi ei ollut keskitetty: Säilykepurkin kannessa on alareunan ympärillä tiivistysmassa, joka on suunniteltu koskettamaan purkin reunaa. Jos tämä on liian kaukana kohdakkain, tiiviste ei välttämättä pidä. (Tämä yhdiste on myös syy siihen, että säilykekansia ei voi käyttää uudelleen.)
• Rengas oli liian kireällä: Kun rengas kiristetään purkkiin, sen on oltava tukeva, mutta ei liian tiukka. Ilman on voitava poistua säilöntäprosessin aikana, ja erittäin tiukka rengas ei välttämättä salli tätä.
• Et käsitellyt purkkeja tarpeeksi kauan (tai oikeassa lämpötilassa/paineessa): Purkitusajan lyhentäminen tai se, ettet pitänyt purkkipurkkia oikeassa lämpötilassa/paineessa koko purkkien käsittelyn ajan, on saattanut estää kunnollisen tyhjiötiivisteen muodostumisen.
• Et tehnyt tarvittavia aika-/lämpötila- ja painesäätöjä korkeutesi mukaan: Jos purkitat korkealla, sinun on tehtävä muutoksia reseptissä annettuihin purkitusohjeisiin. Joskus resepti sisältää nämä tiedot, mutta useimmiten sinun on laskettava muutokset itse.
• Käytit purkkia, jota ei ole suunniteltu säilöntään, esimerkiksi ruokakaupan purkkia.

Mitä tarvitset purkkien uudelleenkäsittelyyn

Vesihauteessa olevan säilykepurkin (tai painesäilykepurkki) ja ruokapurkkien lisäksi muita säilöntätarvikkeita, joita tarvitset, on vain tuore laatikko säilykekansia, jotta voit viimeistellä työn. Kannet ovat kertakäyttöisiä, eivätkä ne tiivisty toista kertaa.

Kuinka käsitellä uudelleen tiivistämättömät säilykepurkit

Seuraa näitä ohjeita ja lue vinkit läpi, ennen kuin yrität käsitellä purkkisi uudelleen. Saattaa olla sattumaa, että purkkisi eivät sulkeutuneet ensimmäisellä kerralla, mutta on myös mahdollista, että ohitit vahingossa jonkin tärkeän vaiheen. Joka tapauksessa muistin virkistämisestä ei ole koskaan haittaa.

1. Tarkista, ettei jokaisen purkin reunassa ole naarmuja.
2. Jos löydät naarmun, siirrä sisältö uuteen purkkiin. Jos et löydä lovia, laita uusi kansi purkin päälle ja kiinnitä se renkaalla.
3. Käsittele purkit uudelleen käyttäen samaa käsittelyaikaa kuin aiemmin.
4. Anna purkkien jäähtyä.
5. Tarkista sitten, että ne ovat hyvin suljettuja.
6. Jos sinulla on edelleen purkkeja, jotka eivät ole sinetöityneet kunnolla, siirrä purkkien sisältö pakastimessa säilytettäviin astioihin ja pakasta ne, kunnes olet valmis ottamaan ne käyttöön.

Kuuntele pingiä

Kun olet ottanut purkit pois säilykkeentekovälineestä, sinun pitäisi kuulla ”pingin”, kun kukin purkki jäähtyy. Tämä ääni on hyvä merkki siitä, että purkki on sulkeutunut kunnolla.

Eikö purkkien uudelleenkäsittely kiinnosta?

Laita purkit vain jääkaappiin tai pakasta sisältö pakastamiseen soveltuvissa astioissa. Sinetöimättömät purkit eivät ole merkki siitä, että ruoassa olisi jotain vikaa.