Kala on erinomainen proteiininlähde, ja sen terveelliset öljyt suojaavat sydän- ja verisuonitaudeilta. Koska runsaasti mereneläviä sisältävä ruokavalio suojaa sydäntä ja edistää neurologista kehitystä, kala on edelleen tärkeä osa terveellistä ruokavaliota.
Vaikka lähes kaikki kalat ja äyriäiset sisältävät pieniä määriä elohopeaa, joka on myrkyllinen metalli, ja jotkin merenelävät sisältävät myös muita pysyviksi orgaanisiksi yhdisteiksi (POP) kutsuttuja epäpuhtauksia. Elohopean ja POP-yhdisteiden pitoisuudet kasvavat sitä mukaa, kun suuremmat kalat syövät pieniä kaloja ravintoketjussa ylöspäin, joten suurimmat pitoisuudet ovat yleensä suurissa, syvänmeren petokaloissa. Tämän vuoksi on parasta välttää suurten kalojen, kuten hain, miekkakalan, tiilikalan ja kuningasmakrillin, syömistä. Niin kauan kuin vältät näitä suurempia elohopealähteitä, kalansyönnin hyödyt ovat paljon suuremmat kuin kalojen sisältämän elohopean riskit.
Suositukset: FDA suosittelee, että aikuisten tulisi syödä viikossa enintään 12 unssia (kaksi keskimääräistä ateriaa) erilaisia kypsennettyjä mereneläviä, kunhan he välttävät edellä mainittuja suuria valtamerten petokaloja ja kiinnittävät huomiota paikallisiin mereneläviä koskeviin suosituksiin.
Raskaana oleville tai mahdollisesti raskaaksi tuleville naisille, imettäville äideille sekä 12-vuotiaille ja sitä nuoremmille lapsille pätevät seuraavat suuntaviivat:
– Syö viikossa 8-12 unssia (kahdesta kolmeen ateriaa) erilaisia kaloja ja äyriäisiä, joissa on vähemmän elohopeaa. Viisi yleisimmin syötyä kalaa, joiden elohopeapitoisuus on alhainen, ovat katkaravut, tonnikalasäilykkeet, lohi, kolja ja monni.
– Toisessa yleisimmin syötävässä kalassa, valkotonnikalassa (”valkoinen” tonnikala), on enemmän elohopeaa kuin tonnikalasäilykkeissä. Kun valitset kalaa, pyri siis valitsemaan vaaleaa tonnikalaa ja rajoittamaan valkotonnikala 6 unssin määrään viikossa.
– Noudata näitä samoja suosituksia, kun syötät kalaa ja äyriäisiä pienelle lapsellesi, mutta tarjoa pienempiä annoksia.
– Tarkista paikalliset tiedotteet perheen ja ystävien paikallisista järvistä, joista ja rannikkoalueilta pyytämien kalojen turvallisuudesta. Jos neuvoja ei ole saatavilla, syö enintään 6 unssia kalaa viikossa paikallisista vesistä, mutta älä syö muuta kalaa tuon viikon aikana. Alle 6-vuotiaiden lasten tulisi rajoittaa saanti 1-2 unssin määrään viikossa, ja 6-12-vuotiaiden tulisi rajoittaa saanti 2-3 unssin määrään viikossa.
Lisää ravitsemustietoa syömistämme elintarvikkeista saat ostamalla Healthy Eating, a Spcecial Health Report from Harvard Medical School.
Disclaimer:
Palveluna lukijoillemme Harvardin terveysjulkaisu tarjoaa pääsyn kirjastomme arkistoituun sisältöön. Huomioi kaikissa artikkeleissa viimeisimmän tarkistuksen tai päivityksen päivämäärä. Mitään tämän sivuston sisältöä, päivämäärään katsomatta, ei tule koskaan käyttää korvaamaan lääkärin tai muun pätevän kliinikon antamaa suoraa lääketieteellistä neuvontaa.
