Miten aloittaa ruoantoimitusyritys

Ravintolakulut nousivat uuteen huippuunsa vuonna 2019, ja amerikkalaiset maksoivat 863 miljardia dollaria erilaisissa ruokailu- ja juomalaitoksissa. Ja jo ennen kuin COVID-19 ja sosiaalinen etääntyminen pitivät asiakkaat kotona, suuri osa rahasta käytettiin tilojen ulkopuolisiin tilauksiin, kuten toimituksiin, kuljetuksiin ja drive-through-tilauksiin.

Noutoruokailun ja toimitusten suosio – ja jatkuva varovaisuus ravintolaruokailun suhteen – tarkoittaa, että mieltymyksemme tilata aterioita noutoruokapalvelusta todennäköisesti lisääntyy entisestään.

Uusia ruoanjakeluyrityksiä syntyy kaikkialle tyydyttääkseen kysyntää ja auttaakseen ravintoloita pitämään keittiönsä auki. Jos olet kiinnostunut lähtemään mukaan peliin, tässä on neuvoja siitä, miten aloittaa ruoanjakeluyritys niiltä, jotka ovat tehneet sen.

Find your niche

Ruokien jakeluyritykset kulkevat eri tavoin, maatilalta pöytään -tilauksista ateriakokonaisuuksiin ja suoriin ravintolatoimituksiin. Ensimmäinen tehtävä on löytää oma markkinarako. Mikä on ainutlaatuinen lähestymistapasi?

Stephanie Scherzer, Farmhouse Delivery -yrityksen toinen perustaja, aloitti yrityksensä 11 vuotta sitten. Hän oli osa-aikainen maanviljelijä, joka näki tarpeen saada laadukasta ruokaa ihmisten koteihin, ja tähän ongelmaan hän pyrkii vastaamaan liiketoimintansa avulla.

”Kokeilin kasvattaa vihanneksia Austinissa, vein niitä maanviljelijöiden markkinoille ja tajusin, että se oli vaikeaa”, Scherzer sanoo. Hän ei tiennyt mitään siitä, mitä oli tekemässä aloittaessaan, mutta päätti – kumppanin kanssa – vain hypätä mukaan.”

Toisaalta Andy Wang, ruoanjakeluyritys Spreadin perustaja, työskenteli Grouponille rakentaen jakelu- ja takeout-tuotteita ravintoloille ennen yrityksensä perustamista. Hän näki, kuinka vaikeaa ravintoloiden oli työskennellä suosittujen ruoanjakelupalveluiden kanssa, jotka veloittivat 20-30 prosentin provision jokaisesta tilauksesta.

”Ravintoloiden pitäisi olla valmiita maksamaan hyvän summan rahaa saadakseen asiakkaan”, Wang sanoi. ”Mutta heidän ei pitäisi joutua maksamaan toisesta, kolmannesta, neljännestä, viidennestä ja kuudennesta tilauksesta.”

Hän myönsi myös, että useimmat ravintolat joutuvat käymään hankalaa taistelua markkinoinnissa. ”Vain pienellä prosentilla ravintoloista on markkinointitaitoa rakentaa omat verkkosivut ja ylläpitää sähköpostimarkkinointilistoja samalla tavalla kuin suuret ketjut”, Wang sanoi. ”Ja Facebook-mainosten kaltaiset asiat eivät oikein toimi hyperpaikallisille ravintoloille.”

Spread tarjoaa erilaisen liiketoimintamallin. Se on pohjimmiltaan ravintoloille omistettu mainosverkosto – jotain, mikä Wangin mielestä puuttuu nykyisiltä markkinoilta. Ravintolat voivat käyttää tätä provisiovapaata alustaa kohdentaakseen parhaat potentiaaliset asiakkaat ja voittaakseen kanta-asiakkaita paljon kustannustehokkaammin.

Määrittele lähestymistapasi

Wangin mukaan on olemassa useita tapoja lähestyä ravintoloiden ruokatoimituksia:

• Aloita uusi markkinapaikka. Grubhub ja DoorDash ovat esimerkkejä markkinapaikoista. Se vaikuttaa suhteellisen yksinkertaiselta konseptilta. Rekisteröit ravintoloita, rakennat tuotteen, hankit käyttäjiä ja välität tilaukset ravintoloille. Menestyksekkään markkinapaikan rakentaminen edellyttää kuitenkin yksityiskohtia, kuten maksujen hyväksymistä ja sen varmistamista, että ravintolat täyttävät tilaukset oikein. Voidaksesi vakuuttaa ravintolat tulemaan mukaan, tarvitset jonkinlaisen näkökulman, joka erottaa sinut muista markkinapaikoista.
• Aloita white label -tilauspalvelu. Tässä lähestymistavassa rakennetaan ja myydään ohjelmistoja, joita ravintolat voivat käyttää omalla sivustollaan tilausten vastaanottamiseen. Wang arvioi, että tällä alalla toimii tällä hetkellä todennäköisesti yli 100 yritystä. Markkinoille pääsyn kynnys on matala – kirjoitat vain koodin ja myyt sen.
• Aloita ruoan tilaus- ja toimitusalusta. Tämä täysimittainen lähestymistapa ruoan toimittamiseen (kuten Uber Eats) edellyttää logistiikkapuolen rakentamista. Se kattaa kaiken sovelluksen rakentamisesta tilausten vastaanottamiseen ravintolaverkoston perustamiseen ja jakelupalvelun luomiseen.

Olitpa sitten tekemässä ravintolatoimitusta tai muuta ruoanjakelupalvelua, lähestymistapasi voi muuttua ajan myötä. Scherzerin yritys aloitti puhtaasti tuotelaatikkoyrityksenä ja kehittyi myöhemmin päivittäistavaroiden, maitotuotteiden ja puhtaasti laidunnetun lihan toimituksiin. Mutta vaikka yrityksen tarjonta kehittyi, hänen painopisteensä pysyi samana: Teksasin karjankasvattajien ja maanviljelijöiden tukeminen ja ”vihreän mukavuuden” toimituspalveluna toimiminen.

Logistiikan selvittäminen

Ruoan toimituksessa on kyse logistiikasta. Kun Farmhouse Delivery oli vielä pieni, Scherzer ja hänen kumppaninsa yksinkertaisesti vetivät tuotteet hyllystä ja toimittivat ne paikallisesti ympäri Austinia vanhalla DHS-pakettiautolla.

Mutta kun tilausten määrä nousi yli sadan ja ulottui myös muihin lähikaupunkeihin, oli selvää, että he tarvitsivat toisenlaisen ratkaisun. ”Kymmenen uutta asiakasta neljässä kaupungissa sen sijaan, että kymmenen asiakasta asuisi samalla kadulla – voit nähdä, miten monimutkaista se on”, Scherzer selittää.

Tänään hänen yrityksellään on kokonainen pakettiauto- ja laatikkoautokalusto. Laatikkoautot kulkevat Keski-Teksasin suuriin kaupunkeihin ja siirtävät elintarvikkeita pakettiautoihin, jotka toimittavat ne asiakkaiden oville. Vaikka 90 prosenttia toimituksista hoidetaan talon sisällä, hän käyttää joskus myös TaskRabbitin sopimuskuljettajia, jos toimitukset ovat jäljessä tai hän tarvitsee tukea.

Farmhouse Delivery tarvitsi paitsi lisää pakettiautoja myös reititysohjelmiston (Onfleet) toimitusten tehostamiseksi. Lisäksi Scherzerin kuljettajat käyttävät Delivery Biz Pro -sovellusta, joka sisältää kartoitusominaisuuden ja lähettää asiakkaille tekstiviestin 10 minuuttia ennen toimituksen saapumista.

”Yritämme välttää liian myöhäisiä toimituksia. Tiistaista perjantaihin työskentelemme tiimeissä noin kello neljästä iltapäiväkahteen, jotta saamme kaiken ulos. Kaupungin ulkopuolisille markkinoille lähetämme kuorma-auton aikaisin päivällä, jotta se saapuu puoleenpäivään mennessä, ja pakettiautot voivat toimittaa kuusi tai seitsemän tuntia ennen kuin on liian myöhäistä.”

Muut suuret oppimiskäyrät liittyivät siihen, miten ruoka säilytetään viileänä ja millaisia astioita käytetään toimitusten pinoamiseen pakettiautoihin. Kesti useamman kuin muutaman toimituksen ennen kuin he pystyivät avaamaan pakettiauton ovet ilman, että tuotteet levittäytyivät kaikkialle yhden liian kovan käännöksen ja huonosti pinoutuvien astioiden ansiosta.

Tietäen, että logistiikka oli vaikeaa, Wangin yritys työskenteli aluksi vain sellaisten ravintoloiden kanssa, jotka pystyivät hoitamaan toimitukset itse. Nykyään Spread on yhteistyökumppani Relay-nimisen logistiikkayrityksen kanssa.

Aloittavalle yritykselle Wang sanoo, että ”voit palkata omaa henkilökuntaa ja maksaa heille tuntipalkkaa, mutta sinun on saavutettava tietty määrä tilauksia, jotta tämä strategia olisi järkevä. Kolmannen osapuolen logistiikkakumppanin käyttäminen ratkaisee tämän.”

Scherzerin neuvo: ”Harkitse kumppanuutta jonkun kanssa toimituspuolella, jotta sinun ei tarvitse sekaantua hankintaan, täyttämiseen ja toimitukseen. Keskity siihen, mitä teet hyvin, ja anna jonkun muun hoitaa toimitukset, ja laske se mukaan tavaran kustannuksiin.”

Build a customer base

Scherzer myöntää, etteivät he laittaneet markkinointiin paljon rahaa useaan vuoteen. Alussa he keskittyivät suusta suuhun -markkinointistrategioihin, esimerkiksi järjestämällä maatilalta pöytään -illallisia ja osallistumalla asiaankuuluville markkinoille, jotta he pystyivät selittämään, mitä he tekevät.

”Me kirjaimellisesti keitimme gumboa suurille ryhmille ja jaoimme ympäriinsä kirjoituslappuja saadaksemme osoitteita. Vietimme myös paljon aikaa tapaamalla viljelijöitä ja rakentamalla suhteita, käymällä hintaneuvotteluja ja miettimällä, miten niputtaa tuotteet niin, että voisimme maksaa kullekin viljelijälle sen verran, mitä he tarvitsivat”, hän lisäsi.

Varmista, että sinulla on tilausmekanismi, jonka avulla voit kommunikoida potentiaalisten asiakkaiden kanssa. JotFormilla on erilaisia ruoantoimituksen tilauslomakkeita – mukaan lukien ravintoloiden tilauslomakkeet, ateriakokonaisuuksien toimituslomakkeet, päivittäistavaroiden toimituslomakkeet ja paljon muuta. Voit upottaa nämä lomakkeet sivustollesi kerätäksesi tilaukset ja maksutiedot turvallisesti ja suojatusti.

Linkit johtavat suoraan ravintoloiden sivustoille, joissa ihmiset voivat tehdä tilauksia verkossa, mutta Wang huomautti, että joillakin ravintoloilla ei vieläkään ole online-tilausmekanismia käytössä. Tällöin hänen sivustollaan on vain ravintolan puhelinnumero. Hän toteaa kuitenkin, että verkkotilauksesta on hyötyä: ”Tilausten yhteydessä ei ole väärinkäsityksiä, ja se tarjoaa paremman turvallisuuden.”

Wangin neuvot ruoanjakelupalvelun perustamiseen: ”Voit validoida ideasi tekemättä paljon. Luo yksinkertaisesti laskeutumissivu – suunnittele hieno verkkosivusto ja selitä näkökulmasi – minkä tahansa hullun ideasi ympärille ja katso, kuinka monta ihmistä ilmoittautuu.” Näin hän aloitti. Voit tehdä samoin.