Ovomiehiä ja turvallisuushenkilöstöä kutsutaan baari- ja yökerhoalalla yleisesti ”portsareiksi”. Stereotyyppinen kuva on korkealle kohoava kova jätkä, jolla on kyseenalainen menneisyys ja kylmä käytös. Portsari päästää sisään kenet haluaa ja potkii ulos kaikki, jotka aiheuttavat ongelmia
Tämä mielikuva on karkea yksinkertaistaminen, ja se on usein yksinkertaisesti väärä. Menestyäkseen nykyaikaisen portsarin on oltava muutakin kuin pelkkä palkattu lihaskimppu. He ovat arvokas jäsen talon eturivin tiimissä, joka varmistaa henkilökunnan ja vieraiden turvallisuuden. Jos baarisi tai yökerhosi harkitsee paikan päällä toimivan turvamiehen käyttöä, tässä kerrotaan, mitä sinun on tiedettävä ennen palkkaamista.
Mitä portsari tekee?
Yökerhon turvamiehillä on tyypillisesti muutamia erilaisia tehtäviä. Nämä tehtävät riippuvat tapahtumapaikan koosta, asiakkaiden määrästä, anniskellun alkoholin määrästä ja siitä aiheutuvista turvallisuusriskeistä.
Orkusmies
Yksi portsarin ensisijaisista tehtävistä on toimia ovimiehenä. Tämän työn tavoitteena on lieventää uhkaa ennen kuin se vaikuttaa asiakkaisiin ja työtovereihin.
Ovahtimestarin tehtävänä on:
- Tarkistaa henkilöllisyystodistukset varmistaakseen, että kaikki ovat täysi-ikäisiä
- Kieltää sisäänpääsyn henkilöiltä, jotka ovat jo päihtyneitä tai käyttäytyvät epäsäännöllisesti
- Karkottaa ulos henkilöt, jotka eivät noudata klubin pukeutumissääntöjä
- Varmistaa, että kanta-asiakkaat maksavat kattauskorvauksen
- Varmistaa ja takavarikoida aseet ja huumeet ennen kuin ne pääsevät sisälle
- Valvoa sisään- ja ulosmenevää jalankulkua
- Vartioida klubin ulkopuolista aluetta uhkien varalta
Lattiaturvallisuus
Lattiaturvallisuusryhmät työskentelevät klubin sisällä varmistaen, että tilanteet klubin sisäpuolella eivät kärjisty. Floor security suojelee asiakkaita ja työtovereita uhkaavilta ja vastenmielisiltä asiakkailta.
Heidän ensisijaisiin tehtäviinsä kuuluvat mm:
- Varmuus siitä, ettei salakuljetettavaa tavaraa ole kenenkään hallussa
- Auttaen baarimikkoja välttämään vieraiden ylitarjoilua
- De-asiakkaiden välisten yhteenottojen kärjistäminen
- Pyytää ei-toivottuja vieraita poistumaan
- Pyysivät fyysisesti poistamaan vieraat, jotka kieltäytyvät poistumasta
- Auttoivat juopuneita asiakkaita löytämään turvallisen kotiinkuljetuksen
- Ottavat tarvittaessa yhteyttä paikallisiin lainvalvontaviranomaisiin
Vähemmänkin, rennommissa tai pienemmissä paikoissa portsareita vaaditaan myös auttamaan talon edessä ja takana tehtävissä, kuten käytettyjen juoma-astioiden keräämisessä, pöytien siivoamisessa, tynnyreiden vaihtamisessa ja baarimestarina toimimisessa.
Tarvitsetko portsareita?
Jos olet päättämässä, tarvitsetko portsaria vai turvatiimiä, arvioi tapahtumapaikkasi väkivaltaisten yhteenottojen mahdollisuus. Hyötyisikö yrityksesi siitä, että sillä olisi koulutettua henkilökuntaa käsittelemään näitä tilanteita? Muista, että portsaria ei välttämättä tarvita väkivaltaisten tilanteiden määrän vuoksi, vaan sen mukaan, millaisia riskejä asiakkaille ja henkilökunnalle aiheutuu.
Useimmat vartiointitehtävät ovat väkivallattomia, talon sääntöjen noudattamisen valvomista ilman yhteenottoja. On mahdollista, että nykyiset henkilökunnan jäsenet, kuten baarimikot tai johtajat, voivat hoitaa tehtävät, kuten henkilöllisyystodistusten tarkistamisen ja liikaa tarjoilevien vieraiden pyytämisen poistumaan.
Mutta jos tapahtumapaikka on altis tappeluille, suurille väkijoukoille, huumausaineiden ja aseiden läsnäololle, on luultavasti liikaa vaadittu tyypilliseltä palvelualan työntekijältä, että hän astuisi paikalle ja lieventäisi tämäntyyppisiä tilanteita. Myös portsarin tai turvamiesten näkyvä läsnäolo voi riittää estämään tilanteen karkaamisen käsistä.
Mitä portsarit saavat tehdä tilanteessa?
Lait vaihtelevat osavaltioittain, mutta portsareiden ja yksityisten turvamiesten on noudatettava tiukkoja käyttäytymissääntöjä, kun he ovat töissä ja tekemisissä asiakkaiden kanssa.
Portsareilla ei ole erityisiä etuoikeuksia fyysisen voimankäytön suhteen.
- He voivat pyytää asiakasta poistumaan
- He voivat soittaa poliisille
- He voivat fyysisesti poistaa asiakkaan tiloista, mutta eivät voi käyttää tarpeetonta voimankäyttöä
- He voivat lyödä asiakasta vain uhatessaan, käyttämällä asianmukaista voimaa itsepuolustukseksi
Muista, että baarisi tai yökerhosi voidaan haastaa oikeuteen, jos portsari aloittaa väkivallan, vahingoittaa asiakasta tai suorittaa laittomia toimia. Oikeudenkäynnit portsareiden aiheuttamista loukkaantumisista eivät ole harvinaisia, ja ne voivat tulla yrityksellesi kalliiksi, vaikka sinun ei todettaisi olleen syyllinen.
Mitkä ovat portsarin pätevyysvaatimukset?
Koska baarit ja yökerhot ovat yksityisomaisuutta, portsarina toimimiseen ei useimmilla lainkäyttöalueilla vaadita erityistä pätevyyttä. Kuten edellä mainittiin, heillä ei ole mitään erityisiä oikeuksia tai etuoikeuksia kohdata asiakkaita.
Vaikka palkatessasi turvallisuushenkilöstöä baariisi tai yökerhoosi on olemassa tiettyjä hyödyllisiä pätevyyksiä, jotka sinun tulisi ottaa huomioon.
Viralliset pätevyydet
- Lisenssi – Kutsutaan myös ”vartijakortiksi”. Jokaisen osavaltion vaatimukset vartijoille ovat erilaiset. New Yorkin ja Kalifornian kaltaiset osavaltiot vaativat kuitenkin aseettomilta vartijoilta (portsareilta) tiettyjä pätevyysvaatimuksia vartijakortin saamiseksi
- Koulutus – Ennen vartijoiden palkkaamista vartijoilla tulisi olla jonkin verran kokemusta ja koulutusta, jotta he pystyvät käsittelemään kurittomia ihmisiä tehokkaasti. Osa vartijakorttivaatimuksista on saada koulutusta asianmukaisesta voimankäytöstä ja elvytys- / ensivastekoulutusta.
- Puhdas rikostaustan tarkistus – Ammattimaiset portsarit ovat vastuussa asiakkaidesi turvallisuudesta. Puhdas rikostausta varmistaa, että klubin turvamieheksi palkkaamillasi henkilöillä ei ole ongelmia väkivallan, pahoinpitelyn, päihteiden väärinkäytön tai varkauksien kanssa. Kaikki nämä käyttäytymistavat aiheuttavat ongelmia yrityksellesi.
- Neuvottelutaidot – Portsareille on äärimmäisen tärkeää säilyttää kylmä pää. Riitaisat ihmiset ovat taipuvaisia yrittämään provosoida portsareita. Mutta älypuhelinkameroiden ja YouTuben maailmassa kaikki silmät katsovat. Ja viime kädessä klubia pidetään vastuullisena portsarin toiminnasta. Palkkaa portsareita, jotka pystyvät puhumaan kuritonta asiakaskuntaa vastaan ja rauhoittamaan tilannetta ennen kuin se riistäytyy käsistä.
- Fyysinen voima – Kukaan ei kiellä, etteikö fyysinen voima olisi portsarin etu. Kyky katkaista tehokkaasti tappelut tai hillitä uhkaava henkilö pitää asiakkaat ja henkilökunnan turvassa, mukaan lukien turvallisuushenkilöstö. Fyysisesti vahvat turvamiehet ovat pelote mahdollisille häiriköille ilman, että vuorovaikutusta tarvitsee eskaloida.
- Raittius – Klubien turvamiehet ovat vastuussa kaikkien turvallisuudesta. Tämä edellyttää, että portsareiden on oltava mieleltään ja keholtaan terveitä. Huumeiden ja alkoholin käyttö työssä heikentää motorista ja ajattelukykyä. Huumeiden pitäminen poissa klubiltasi on vaikeampaa, jos turvallisuushenkilöstösi väärinkäyttää itse laittomia aineita.
- Havainnointikyky – Turvallisuushenkilöstön on tärkeää olla aina valppaana. Tilannetietoisuus on avainasemassa, kuten kyky puuttua tilanteeseen ennen kuin kiihkeä keskustelu kärjistyy ja auttaa baarimikkoja tietämään, kenelle on tarjoiltu liikaa. Tämä auttaa pitkälle, pitkälle pitämään klubisi turvallisena.
Muuttaako portsari baarisi tai yökerhosi imagon?
Jotkut baarinomistajat saattavat olla huolissaan siitä, että portsareiden läsnäolo saa heidän klubinsa näyttämään epäystävälliseltä tai kutsumattomalta. Tämä on mahdollinen lopputulos, jos turvallisuus on hyvin näkyvää ja ennakoivaa. Voit kuitenkin ryhtyä toimenpiteisiin tämän huolen lieventämiseksi.
Turvamiehet voivat olla siviilipukuisia ja avustaa muissa baarin tehtävissä. Tyhjien pullojen ja lasien kerääminen ja pöytien pyyhkiminen mahdollistavat sen, että portsarit voivat pysyä ”peitehenkilöinä” ja samalla olla läsnä koko baarissa vieraiden välittömässä läheisyydessä.
Toisaalta, jos klubillasi on ollut jatkuvia ongelmia väkivaltaisten tai hillittömien asiakkaiden kanssa, näkyvä turvallisuushenkilöstön läsnäolo voi sekä ehkäistä epävakaisempia tilanteita että saada keskivertokävijät tuntemaan olonsa turvalliseksi.
Viime kädessä se, kuinka näkyvä ja ennakoiva haluat turvajoukkosi olevan, on valinta, joka on tehtävä klubisi vieraiden viihtyvyyden parhaaksi.
Yhteenveto
Turvatoimihenkilöt suorittavat useita tehtäviä baarissa tai klubilla henkilöllisyystodistusten tarkistamisesta ja tappelujen katkaisemisesta apuun hotellin etupuolella. Se, tarvitsetko portsareita, on kysymys vieraiden ja muun henkilökunnan turvallisuuden ylläpitämisestä. Portsareilla ei ole lain silmissä erityisoikeuksia. Kuitenkin omistautuneesta, ammattitaitoisesta turvallisuushenkilöstöstä, joka on koulutettu käsittelemään väkivaltaisia tai kurittomia vieraita, voi olla paljon hyötyä riskialttiimmissa ympäristöissä.
Kun arvioit ehdokkaita baarisi turvatiimiin, varmista, että he sopivat tehtävään. Voimassa oleva vartijakortti on välttämätön niissä osavaltioissa, joissa se vaaditaan. Ammattitaitoinen, selväpäinen portsari, joka pystyy de-eskaloimaan tilanteita ja tuomaan järjestystä kaoottiseen tapahtumaan, on arvokas tiimin jäsen, joka auttaa saamaan henkilökunnan ja asiakkaat tuntemaan olonsa turvalliseksi.
Tämä artikkeli on osa ilmaista ravintolahallinnon kirjastoa, jonka tarjoaa Rezku, johtava vieraanvaraisuuden teknologia- ja palveluntarjoaja vuodesta 2012. Rezkulla on kokemusta ja palveluita, jotka auttavat baareja ja yökerhoja saavuttamaan enemmän, maksujen käsittelystä odotuslistan hallintaan, langattomaan tilaamiseen pöydän ääressä, VIP-uskollisuusohjelmiin ja muuhun.
Jos haluat lisätietoja Rezkun palveluista baareille ja yökerhoille, varaa ilmainen konsultaatio tai käy kotisivuillamme. Nähdäksesi lisää maksuttomia vieraanvaraisuuden hallintaan liittyviä vinkkejä ja niksejä käy johtamiskirjastossamme.
