Jos suunnittelet juhlia juhlapyhien tai ison pelin ajaksi ja tarvitset paljon juurikaljaa, tämä kotitekoinen juurikaljaresepti on varmasti hyödyllinen. Varmista, että noudatat kaikkia kuivajään turvallista käsittelyä koskevia varotoimia, mukaan lukien kotitekoisen root-oluen valmistaminen hyvin tuuletetussa huoneessa.
- 2 unssin pullo juurikaljakonsentraattia
- 5 gallonaa kylmää vettä
- 4 paunaa sokeria
- 5 paunaa elintarvikekäyttöön tarkoitettua pelletoitua kuivajäätä
- 10 gallonan säiliö, jossa on tuuletettu kansi
Kaada 5 gallonaa vettä* 10 gallonan säiliöön. Lisää sokeri sekoittaen, kunnes se on liuennut. Lisää juurikaljakonsentraatti ja sitten kuivajää käsineet kädessä. Juurikaljaliuos kuplii, kun lisäät kuivajäätä, joten pidä säiliön yläosa löysästi peitettynä.
Säiliön tuuletusta on seurattava huolellisesti. Jos tuuletusaukko on liian tiukka, säiliö räjähtää. Jos tuuletusaukko on täysin auki, poreilu kärsii, koska kuivajäästä liukenee vähemmän hiilidioksidia juurikaljaan. Varmista, että kuivajää on täysin sublimoitunut (sen on poistuttava kokonaan) ennen juomista!
* Hyödyllinen vinkki: Mitä viileämpi vesi on, sitä enemmän hiilidioksidia kuivajäästä liukenee veteen, jolloin juureen syntyy enemmän kuohuvaa.
