Mokka-kuppikakut ovat syvän L:n ystävien ehdoton valinta. Helppo valmistaa, superpehmeät ja kermaisella mokkavoikermalla kuorrutetut kuppikakut maistuvat kuin ne olisivat tulleet leipomosta, mutta ne on tehty suoraan omassa keittiössäsi. Ne ovat ehdottoman herkullisia!
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Jos teet ostoksen käyttämällä jotakin näistä linkeistä, saatan saada pienen palkkion, ilman lisäkustannuksia sinulle. Linkitän vain tuotteisiin, joita rakastan ja käytän itse. Täydellisen paljastuksen löydät täältä.
Miten piristät minkä tahansa aamun (tai iltapäivän tai illan): MOKKAKUPPIKAKKUJA! (Olen täysin sitä mieltä, että nämä kuppikakut voisi luokitella aamiaisruoaksi, koska ne ovat täynnä kahvia.)
Mutta jos haluat kuppikakut mieluummin illallisen jälkeen kuin heti aamusta, ymmärrän täysin. Kunhan vain varmistat, että valmistat erän pian. Ne ovat liian hyviä jätettäväksi väliin!
Miksi tulet rakastamaan näitä mokkakuppikakkuja:
- Resepti vaatii sekä voita että kasviöljyä – voi lisää herkullista makua ja öljy takaa, että kuppikakut ovat täydellisen pehmeitä ja kosteita
- Tämässä kuppikakussa on paljon kahvin makua, sekä kuppikakussa itsessään että kuorrutteessa
- Voit säilyttää kuppikakkuja useamman päivän ajan tekemisen jälkeen, joten ne ovat loistava jälkiruokavaihtoehto etukäteen!
Miten valmistat kuppikakut
- Sekoita sokeri, sulatettu voi, ja öljy
- Sekoita joukkoon kananmunat ja vanilja
- Sekoita kuivat aineet, kunnes taikina on tasaista
- Jaa taikina paperivuorattuihin muffinivuokiin ja paista noin 20 minuuttia
Huomautuksia kuppikakkujen valmistukseen:
- Kakkutaikinasta tulee hyvin ohutta – se on ihan ok! Älä koe kiusausta lisätä lisää jauhoja tai kaakaojauhetta.
- Suosittelen lämpimästi seulomaan kaakaojauheen ennen kuin sekoitat sen muiden kuivien ainesten joukkoon. Kaakaojauheella on taipumus olla kokkareista, ja kaikkia kokkareita on vaikea saada pois, kun olet lisännyt sen taikinaan.
- Varmista, että kuppikakut jäähtyvät täysin, ennen kuin kuorrutat ne, tai kuorrute sulaa.
- Voit halutessasi valmistaa kuppikakut päivää ennen kuorrutusta. Jäähdytä ne kokonaan, laita ne takaisin muffinivuokiin ja kääri vuoat tiiviisti muovikelmulla. Säilytä huoneenlämmössä jopa päivän ajan.
Miten kuorrutus tehdään
- Vatkaa suolaton voi tasaiseksi ja kermaiseksi
- Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja muutama muu ainesosa>
- Vatkaa joukkoon tomusokeri, Vatkaa tasaiseksi
Huomautuksia kuorrutteen valmistukseen:
- Varmista, että voi on huoneenlämpöistä ennen kuorrutteen tekemistä. Jos voi on liian kylmää, se ei sekoitu hyvin muiden ainesten kanssa.
- Siivilöi kaakaojauhe, jos se on kokkareista! Et halua kaakaoklönttejä kuorrutteeseen.
- Jos haluat tehdä kuorrutteen päivää aikaisemmin, voit säilyttää sitä (muovikelmulla peitettynä) jääkaapissa yön yli. Kun olet valmis käyttämään sitä, vatkaa sitä sähkövatkaimella kovalla teholla, kunnes se lämpenee putkella levitettäväksi tai levitettäväksi koostumukseksi. (Saatat joutua lisäämään hieman maitoa tai kermaa, mutta koen sen harvoin tarpeelliseksi.)
- Käytin kuppikakkuihini Atecon 824-pipetointikärkeä, mutta voit käyttää mitä tahansa pipetointikärkeä tai vain levittää kuorrutteen päälle.
Kuppikakkujen säilytysohjeet
Vaihtoehtoja kuppikakkujesi säilömiseen on paljon! Ehjiä kuppikakkuja voi säilyttää muovikelmulla tai kakkusuojakelmulla peitettynä huoneenlämmössä 2-3 päivää.
Voit myös säilyttää niitä jääkaapissa (taas peitettynä) 3-4 päivää (mutta mielestäni ne maistuvat parhaiten huoneenlämpöisinä tarjoiltuna, joten voit antaa niiden olla vähän aikaa tiskipöydällä, jos ne ovat kylmiä).
Vaihtoehtoisesti voit pakastaa kuppikakkujasi muutaman kuukauden ajan. Varmista, että ne on kääritty tiukasti – käytän yleensä kerroksittain muovikelmua ja alumiinifoliota.
Voit pakastaa kuppikakkuja leivinpaperilla noin puoli tuntia, jotta kuorrutus kovettuu. Näin voin kääriä ne todella tiukasti ja kuorrutus pysyy ehjänä.
Mitä on instant espressojauhe?
Instant espressojauhe on juuri sitä, miltä se kuulostaa – jauhetta, jota sekoitetaan veteen espresson valmistamiseksi. Se on periaatteessa sama asia kuin pikakahvi, vain voimakkaammin maustettuna.
Espressojauhe on melko yleinen ainesosa suklaisissa jälkiruoissa, kuten brownieissa, kakkuissa ja cupcakeissa, koska se syventää suklaan makua.
(Itse asiassa lisään aina teelusikallisen espressojauhetta brownieihini, vaikka resepti ei sitä vaatisikaan. Se on salainen ainesosani, joka tekee brownieista erityisen täyteläisiä!)
Käytin espressojauhetta näiden muffinssien päällä olevan kuorrutteen maustamiseen. Voit käyttää sen sijaan pikakahvirakeita, mutta minusta pikakahvi ei sekoitu yhtä hyvin ja sitä joutuu todennäköisesti käyttämään enemmän.
Medaglia d’Oro on suosikkimerkkini espressojauheesta, mutta myös King Arthur Flour valmistaa hyvää.
Espressojauhetta löydän melkein aina Targetista, ja joskus löydän sitä myös ruokakaupasta heti pikakahvin viereen.
Ei kannata korvata maustettua espressoa tai jauhettua kahvia! Kuorrutteestasi tulee rakeista.
Pari muuta jälkiruokaa, joista saatat pitää:
Suklaa-mokkakakku
Kahvikakut
Suklaa-minttukakut
Kuolema suklaakakulla
Teitkö sinä näitä mokkakakkuja? AWESOME! Kerro mielipiteesi kommentilla ja arvosanalla alla. Ja postaa kuva myös Instagramiin! Merkkaa @theitsybitsykitchen niin näen!
Mocha-kuponkikakut ovat herkullista herkkua syvän L:n ystäville. Ne on helppo valmistaa ja ne maistuvat kuin leipomosta!
- 3/4cupall-purpose flour
- 1/2cupunsweeted cocoa powdersifted if it’s lumpy
- 1tablespooninstant espresso powder
- 1teasepoonbaking powder
- 1/2teasepoonbaking soda
- 1/4teasepoonalt
- 1rklurasokeria
- 1/2rkl suolatonta voita sulatettuna ja jäähdytettynä
- 2rkl kasviöljyä
- 2suurta kananmunaa
- 1rkl vaniljauutetta
- 3/4kuppia lämmintä kahvia
- 12 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämmössä
- 4-6 ruokalusikallista maitoa tai paksua kermaa
- 1/3kuppia kaakaojauhetta
- 2 ruokalusikallista espressojauhetta*
- 1/2 teelusikallista vaniljauutetta
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 2 1/2-3kuppia tomusokeria
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Vuoraa 14-15 muffinivuokaa kuppivuorilla ja laita vuoka sivuun.
-
Yhdistele jauhot, kaakaojauhe, espressojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskikokoisessa sekoituskulhossa ja sekoita keskenään. (Nämä ovat kuivat aineet.) Laita sivuun.
-
Yhdistele sokeri, sulatettu voi ja öljy suuressa sekoituskulhossa ja sekoita hyvin. Lisää munat ja vanilja ja sekoita voimakkaasti.
-
Sekoita puolet kuivista aineksista sokeri-voiseokseen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Sekoita joukkoon puolet kahvista.
-
Kaavi kulhon sivut ja pohja ja sekoita joukkoon loput kuivat aineet ja loput kahvista. Sekoita tasaiseksi. (Taikinasta tulee hyvin ohutta.)
-
Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin ja täytä jokainen vuoka noin 3/4 täyteen. Paista 18-22 minuuttia, kunnes kuppikakkujen keskelle työnnetty kakkutesti on puhdas.
-
Anna kuppikakkujen jäähtyä vuoissa 15 minuuttia ja poista sitten varovasti vuoista jäähtymään kokonaan ritilälle ennen kuorrutusta.
-
Pane voi keskikokoiseen sekoituskulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella hyvin tasaiseksi. Lisää 4 rkl maitoa, kaakaojauhe, espressojauhe, vanilja ja suola ja vatkaa sekaisin.
-
Vatkaa vähitellen 2 1/2 kuppia tomusokeria sekoittimella pienellä teholla. Käännä sekoitin keskitasolle ja vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista. Lisää lisää tomusokeria, jos kuorrutus on liian ohutta; jos se on liian paksua, lisää maitoa.
-
Levitä tai pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle, tarjoile ja nauti.
- *2 ruokalusikallista espressojauhetta oli minulle sopiva määrä, mutta jos et ole varma, kuinka paljon mokka-aromia haluat kuorrutteeseen, aloita 1 ruokalusikallisella ja lisää maun mukaan. Jos 2 ruokalusikallista ei riitä, lisää rohkeasti lisää!
- Vapaat kuppikakut säilyvät peitettyinä huoneenlämmössä 2-3 päivää. Voit myös säilyttää niitä jääkaapissa 3-4 päivää (mutta mielestäni ne maistuvat parhaiten huoneenlämpöisinä).
- Kuppikakkuja voi myös pakastaa tiiviisti käärittynä pari kuukautta.
