Mummon Pizza Fritta

Olin kauhuissani tavatessani mummo D:n. Olin vasta 21-vuotias, mutta älyttömän rakastunut hänen rakastettuun tyttärenpoikaansa (joka on nyt naimisissa 25 vuotta). Muistan sen päivän kuin viime tiistain. Mieheni puhui hyvin ylistävästi italialaisesta veljessukulaismummostaan, ja minulle oli äärimmäisen tärkeää, että tein hyvän vaikutuksen. No… totuus on, että mokasin. Pahasti. Hermoni veivät voiton, ja kun hän kutsui minut istumaan pöytään ja syömään palan ”Pizza Frittaa”, jonka hän oli tehnyt juuri sinä päivänä, kieltäydyin 😯 .

Tiedän, tiedän. Yksi elämäni suurimmista virheistä. Tarkoitan…miten minä voisin…? Ei pelkästään se, että tätini keittiössä tuoksui italialaiselta leipomolta, vaan kaikki tietävät, ettei mummon herkuista pidä KOSKAAN kieltäytyä. NEVER!!!!

Kun katselin tulevaa miestäni ahmimassa kaunista pizza frittaansa, vajosin hitaasti keittiötuoliin tuntien, etten koskaan ansaitsisi hänen hyväksyntäänsä tämän tempun jälkeen. Olin tuomittu.

Olin myös pahasti väärässä. D-mummi ja minä saimme vuosien mittaan varsin hyvät välit toisiimme. Varsinkin sen jälkeen, kun olimme vieneet lapset syömään Pizza Frittaa 😆 . Tässä on todiste…

Toivon todella, että kokeilet tätä ”Pizza Fritta” -reseptiä. Teimme sitä pari viikkoa sitten ja se herätti niin ihania muistoja upeasta naisesta. Kiitos, isoäiti.

FYI- me käytimme sulatettua pizzataikinaa, mutta mieheni sanoi, että isoäiti käytti yleensä leipätaikinaa. Ei tarvitse nähdä vaivaa tehdä tuoretta taikinaa Pizza Frittaa varten, ellet todella halua.

VINKKI: Leikkaa taikinasta muotoja ja litistä ne sitten sormillasi, jotta niistä tulee pitkiä ja litteitä. Ne muistuttavat jotenkin kalanpalaa.

Aina kun paistan jotain, olen huolissani siitä sotkusta, joka siitä syntyy. Jos käytät isoa kattilaa, kuten me teimme, ei tule lainkaan sotkua. Tätini sanoi myös, että hän pakastaa öljynsä jäähtymisen jälkeen ja käyttää sen uudelleen seuraavaa kertaa varten. 2 tuumaa öljyä kattilassa riittää. Mieheni sanoi, että sen pitäisi riittää, jotta taikina ei kosketa kattilan pohjaa kypsennyksen aikana. Älä koskaan jätä kuumaa öljyä ilman valvontaa.

VINKKI: Tiedät, milloin öljy on tarpeeksi kuumaa, kun pudotat pienen palan taikinaa öljyyn ja se kuplii. Se ei ole valmista, jos se vain istuu siinä eikä kupli.

VINKKI: Isoäiti käytti ”Gem”-öljyä, joka on rypsi- ja oliiviöljyn sekoitus. Me käytimme rypsiöljyä.

Tarvitset pihtejä kääntääksesi paistettua taikinaa, jotta molemmat puolet saavat kullanruskean värin. Kun ne ovat saavuttaneet tuon kullanruskean ulkonäön, valuta ne paperipyyhkeelle.

Kun Pizza Frittaa voi käsitellä polttamatta itseään, on aika sokeroida ne lisäämällä rakeista sokeria paperiseen eväspussiin ja ravistelemalla yksittäisiä paistettuja taikinapaloja pussissa. Muista tarkistaa, ettei pussissa ole reikiä, jotta sokeri ei lennä kaikkialle.