- Facebook3
- Pinterest162
- Yummly67
Liemi, jossa on kauniin syvä maku, tarjoillaan haudutetun, punertavan medium-pihvin ja kauniiden paksujen udon-nuudelien kanssa.
Muistan opiskeluaikana tietyt hetket, jolloin minulla oli supernälkä ja menin pieniin ravintoloihin, joissa tarjoiltiin ramen- tai udon-nuudelikeittoja, ja tulin sieltä ulos tuntien oloni raskaaksi ruoka-vauvasta sisälläni. Rakastan myös sitä tyydyttävän kuumaa tunnetta, jonka tuntee, kun alkaa hikoilla syödessään ja siemaillessaan höyryävää täyttävää keittoa. Halusin yrittää luoda tuon kokemuksen uudelleen tällä reseptillä.
Tämä ei kuitenkaan ole perinteinen resepti, tämä on vain minun näkemykseni nuudelikeitosta. Tosin tämä resepti jättää paljon tilaa persoonallisuudelle. Voit käyttää erilaista lientä, erilaisia mausteita, hitto, jopa erilaista nuudelia.
Nyt, tähän reseptiin kuuluu pihvin kypsentäminen, ja siinä käydään läpi vaiheet, miten se tehdään. Jos kuitenkin haluat ymmärtää nuo vaiheet paremmin ja tietää perusasiat siitä, miten hyvä pihvi valmistetaan, tutustu rohkeasti Sirloin Steak with Chimichurri Sauce -reseptiini.
Liemi
Tämä on suosikkitapani maustaa keitto tai liemi. Yksinkertaisesti vain haudutat lientä aromien kanssa noin 10-15 minuuttia, niin yksinkertaista se on. Ja se on hyvä monestakin syystä.
Minkä tahansa ruokalajin maustaminen riittävän hyvin on tärkeää, mutta maustaminen itsessään on kuitenkin vain yksi osa yhtälöä, kun yritetään luoda makua. Haluamme myös hyvän syvyyden ja täyteläisen maun, ja juuri tätä tapahtuu hauduttamalla lientä aromiaineissa.
Aromaattiset aineet imeytyvät liemeen, mikä antaa ihanan maun ja aromin. Äläkä pelkää lisätä muita omia aromiaineita. Jos esimerkiksi haluat keitostasi mausteisen, lisää sinne chiliä tai chilihiutaleita.
Toinen syy, miksi pidän tästä tekniikasta, on se, että hauduttaminen saa liemen hieman pienenemään, mikä myös antaa intensiivisemmän maun.
On tärkeää myös kuoria liemi, kun huomaat, että kaikki epäpuhtaudet kelluvat pinnalle. Mitä on kuoriminen kysyt? Se on vain sitä, kun kuorit kauhalla tai lusikalla pois vaahdon tai rasvan, joka on noussut keiton tai kastikkeen pinnalle.
Älä kiirehdi tätä vaihetta, sillä kun tarjoilet keiton, haluat, että liemi on mahdollisimman puhdasta ja kirkasta. Periaatteessa liemesi pitäisi näyttää tältä:
Viimeiseksi reseptissä kehotetaan maustamaan liemi maun mukaan soijakastikkeella, mutta ole varovainen tätä tehdessäsi. Älä lisää liikaa ja pilaa liemiasi. Rehellisesti sanottuna voi jopa tuntua, että liemi ei edes tarvitse mausteita. Jos näin on, unohda soijakastike. Ja jos sinusta tuntuu, että liemi on liian voimakas, lisää vain tilkka tai kaksi vettä, mutta varmista, että maistat lientä jatkuvasti.
Ramen-munat
Tämä keitto sopii erinomaisesti ramen-munien (soijaseoksessa marinoitujen munien) kanssa. Ja tein juuri vähän aikaa sitten reseptin ramen-munille, joten jos haluat vilkaista sen postauksen, klikkaa linkkiä.
Totta puhuen, jos kokeilet mitä tahansa keittoa ramen-munien kanssa, et koskaan palaa takaisin. Siitä lähtien nuudelikeitto ilman ramen-munaa tuntuu siltä kuin pala sielustasi puuttuisi……ok se ei ole niin intensiivistä, mutta ymmärrät ajatuksen.
Keiton säilyttäminen
Jos sinulla on ylijäämää, huolehdi siitä, että säilytät liemen erillään muista aineksista. Jos säilytät vain lientä ja kaikkia muita aineksia samassa kulhossa, astiassa tms. ainekset saattavat vain pehmetä ja lässähtää.
Todennäköisesti ainekset eivät kuitenkaan ole yhtä tuoreita seuraavana päivänä, mutta ne kannattaa silti säilyttää erillään.
Ennen kuin siirrymme reseptin pariin, haluan kysyä kysymyksen, mikä on lempinuudelilajisi? Onko se udon, ramen, soba, riisinuudelit? Haluaisin mielelläni tietää ajatuksenne. Minulle henkilökohtaisesti mikään ei voita ramenia, ja uskon, että moni muukin on samaa mieltä. Voin kuitenkin olla väärässä.
Kiitos paljon, kun käytit aikaa tämän postauksen lukemiseen. Toivon todella, että kaikki oppivat jotain ja että teillä kaikilla on uskomaton päivä. Jos haluatte tilata, voitte tehdä sen enemmän kuin vapaasti. Kommentoikaa myös alle ja kertokaa, mitä mieltä olette tästä reseptistä. Pidätkö tästä reseptistä? Oletko eri mieltä jostain ruoanlaittomenetelmästäni? Kerro minulle mielipiteesi.
Tulosta
Lihaa ja udon-nuudelikeittoa
Ainesosat
- 350gof udon-nuudeleita
- Vähintään 2 isoa kourallista jäätä
- 250gof bok choy pesty,poista varsi lehdestä
- 2Lof kasvislientä
- 1 peukalon kokoinen pala inkivääriä kuorittuna
- 3valkosipulinkynttä kuorittuna
- 2 tähtianista
- Kevyt soijakastike maustamiseen
- Yksi 750g annos teräspihviä huoneenlämpöisessä tilassa 1 tuuman paksuisena(jos et löydä teräspihviä, skotlantilainen filee ja porterhouse-pihvi ovat muita hyviä vaihtoehtoja)
- 1 ruokalusikallinen kevyttä öljyä, kuten viinirypäleöljyä.siemenöljyä tai rypsiöljyä
- 1jousisipuli ohueksi viipaloituna koristeeksi
- Sesaminsiemeniä koristeeksi
- Suolaa ja pippuria maustamiseen
OHJEET
-
Pannaan 3L vettä 1.5 tl suolaa suureen kattilaan ja kiehauta suolattu vesi. Lisää udon-nuudelit ja keitä 9 minuuttia (tai keitä pakkauksen ohjeiden mukaan). Irrota nuudelit pihdeillä ja siirrä ne siivilään. Anna kypsennettyjen udon-nuudeleiden kohota nopeasti ja aseta ne sivuun.
-
Hae suuri kulho, täytä se vedellä ja lisää sitten jää.
-
Kiehauta suolalla kiehuva vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää bok choyn varret, keitä 1 minuutti, lisää sitten lehdet ja keitä vielä 30 sekuntia.
-
Käytä pihtejäsi tai isoa reikäkauhaa siirtääksesi bok choy jäähauteeseen. Anna hautua 20-30 sekuntia ja valuta sitten (älä jätä bok choyta jääveteen).
-
Pane liemi, inkivääri, valkosipulinkynnet ja tähtianis kattilaan. Kiehauta liemi liedellä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta lientä kattamattomana 10-15 minuuttia.
-
Kun liemi on haudutettu, poista inkivääri, valkosipuli ja tähtianis reikäkauhalla. Kuori sitten liemi tavallisella lusikalla. Mausta liemi lopuksi soijakastikkeella. Varmista, ettet lisää liikaa, ja maistele koko ajan.
-
mausta pihvi molemmilta puolilta reilusti suolalla ja pippurilla.
-
Lämmitä pannua kovalla lämmöllä vähintään 1 minuutti, laita keittiön tuulettimet päälle ja/tai avaa ikkunat. Kun pannu on mukavan kuuma, lisää öljy, lisää sitten pihvi ja paista noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta pihvi olisi puolikypsä (tämä koskee noin sentin paksuista pihviä).
-
Siirrä pihvi lautaselle lepäämään muutamaksi minuutiksi ja siirrä sitten laudalle. Viipaloi pihvistä terävällä veitsellä ohuita suikaleita.
-
Pane nuudeleita tarjoilukulhoon, lisää bok choy, aseta päälle siististi muutama suikale pihviä, koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä, kauho lientä ja tarjoile ramen-munan kera, jos olet tehnyt niitä.
Reseptivideo
Reseptin huomautukset
- Varmista, että kuorit liemen.
- Tarjoile tämä ruokalaji ramen-munien kera, niin siitä tulee vain mahtavampi.
- Katso ulkofileepihvi chimichurrin kera -postaus ymmärtääksesi, miten hyvä pihvi valmistetaan.
- Jos jää yli, säilytä liemi ja ainekset erikseen.
Muut hämmästyttävät keittoreseptit
Tuore perunakeitto
Pikantti tomaattikeitto
