Viime viikolla The Nosher julkaisi artikkelin, jossa kritisoitiin vuoden 2017 trendiä makeasta jälkiruokahummuksesta. Olen samaa mieltä artikkelin kanssa siitä, että hummuksen pitäisi pysyä suolaisena dippinä: rasvaisena, suolaisena ja valkosipulimaisena. Mutta mielestäni meidän on mentävä askeleen pidemmälle.
Meidän on muistutettava kaikkia siitä, että se lausutaan HOO-MOOS, ei HUH-MUS. (Ja että H on kurkkumainen heprealainen chet-äänne, ei nynnyn heinä.)
Opin kantapään kautta, että suurin osa amerikkalaisista ei tiedä oikeaa tapaa lausua tämän välimerellisen levitteen nimeä. Muutama vuosi sitten olin ostoksilla Smart & Finalissa ostamassa välipaloja israelilaista elokuvafestivaalia varten. Löydettyäni kaiken listaltani yhtä tuotetta lukuun ottamatta kävelin lähimmän työntekijän luo ja kysyin: ”Missä te myytte hoo-moosia?”
Mies vain tuijotti minua. ”Myy mitä?”, hän vastasi.
”Hoo-moos”, vastasin ja toistin sanan. ”Tiedäthän, se on kikhernelevite. Hoo-moos?”
”En tiedä, mitä se on”, hän sanoi tylysti.”
Olin jo valmis luovuttamaan ja ajamaan lähimpään kosher-markettiin, mutta onneksi läheinen kauppias kuuli keskustelumme. ”Luulen, että hän tarkoittaa huh-mus”, hän kertoi työntekijälle.
”Ai huh-mus”, sanoi työntekijä. ”Se on käytävä 4:n takana.”
Tästä päivästä lähtien huomasin, että useimmat ihmiset sanovat sanan näin. Silti säikähdän edelleen joka kerta, kun kuulen sen lausuttavan huh-mus.
Ymmärrän, miksi ihmiset ajattelevat lausua sen tuolla tavalla. Kai se foneettisesti näyttää oikealta. Mutta eivätkö he tiedä, että juutalaisia sanoja harvoin äännetään niin kuin ne kirjoitetaan? Katsokaa vaikka yarmulke, tchatchke ja Channuakkahhh. Hummuksen pitäisi olla intonaation arvoitus, enkä aio antaa joukon Whole Foodsin kikherneitä rakastavien juppien sotkea sitä.
Puhumattakaan siitä, että huh-mus kuulostaa liikaa Hamasilta. Eikä kenenkään pitäisi koskaan luulla, että syöt pitaa ja falafelia Hamasin kanssa.
Siten vuonna 2018 kehotan kaikkia alkamaan kutsua sitä hoo-moosiksi. Se on eksoottinen ääni eksoottisen makuiselle dipille. Ja se sopii hyvin yhteen muiden eksoottiselta kuulostavien ruokien kanssa, kuten schug, shawarama, tabbouleh.
Ensi kerralla, kun olet Smart & Finalissa tai Krogerissa tai Trader Joe’sissa ja tarvitset suolaista dippiä, mene ensimmäisenä näkemäsi tavarantoimittajan luo ja kysy, missä hoo-moos on. Ole sinnikäs, vaikka hänellä ei olisi aavistustakaan, mistä puhut. Lopulta se tarttuu, ja voimme taas nauttia hummuksestamme rauhassa.
