Onko Gheessä kaseiinia, heraa vai rasvaa? Mitä Gheessä on?
Lyhyesti sanottuna ghee on kirkastettua voita. Voin kirkastaminen tapahtuu sulattamalla sitä, kunnes maidon kiinteät aineet erottuvat voirasvoista. Nämä rasvat, kun ne on eristetty, muodostavat ghee:n. Mutta ehkä ihmettelet, mitä muuta jää jäljelle? Onko ghiessä kaseiinia tai heraa? Onko ghee edes maitotuote? Miksi ghee on niin hyvää?
Alkajaisiksi niille, jotka ihmettelevät: ”Onko gheessä kaseiinia tai heraa?” Vastaus on, luultavasti, mutta sitä on vain häviävän pieniä määriä. Kun maidon kiinteät aineet poistetaan selkeytysprosessin avulla, pääsee eroon suurimmasta osasta kaseiinia ja heraa.
Ghee-reseptejä kokeiltavaksi blogistamme:
Herkullisia terveellisiä omenareseptejä gheen nauttimiseen jälkiruoan kanssa
Terveellinen täytettyjen paprikoiden resepti gheellä ja guacamolella
Mitä gheestä jää jäljelle ja miten käytän sitä?
Kuten edellä mainitsimme, ghee on kirkastusprosessin jäljelle jäävää voita sisältäviä rasvoja. Koska ghee on edelleen voista johdettu tuote, se on edelleen maitotuote. Maidon kiinteiden aineiden poistaminen ei muuta sitä, mistä ghee on peräisin, mutta sillä on suuri ero siinä, miten sitä käytetään.
Gheellä on huomattavasti korkeampi savupiste kuin voilla. ”Mikä on savupiste?” saatat kysyä. Pohjimmiltaan savupiste tarkoittaa lämpötilaa, jossa öljy tai rasva alkaa hajota ja alkaa savuta. Savupisteen ylittäminen tarkoittaa vetisiä silmiä, haisevaa keittiötä, katkeraa makua ruoassa sekä hengittämistä ja sellaisten asioiden nauttimista, jotka voivat olla haitallisia.
Ei vain gheellä ole korkeampaa savupistettä kuin voilla, vaan sillä on myös korkeampi savupiste kuin useimmilla muilla ruokaöljyillä. Kun useimpien perinteisten ruokaöljyjen savupiste on alle 400° Fahrenheitin lämpötilassa ja voin alle 300°, ghee:n savupiste on reilusti yli 400°. Tämä korkeampi savupiste on valtava etu ruoanlaitossa, koska se tekee ghee:stä erittäin monipuolisen ruoanlaittokumppanin ja täydellisen valinnan kastamiseen, paistamiseen, friteeraukseen ja muuhun.
Opi lisää gheestä blogikirjoituksistamme:
Puhdas ghee: Mistä sitä saa ja miten sitä käytetään
Tarvitseeko gheetä jäähdyttää?
Voimakas keittiökumppani
Ghee on hyödyllistä savupisteen funktiona, mutta se antaa myös herkullisen maun. Monet ihmiset käyttävät gheetä sen savupisteen käytännöllisen käyttötarkoituksen lisäksi sen makunystyröille tarjoaman lisän vuoksi. Se maistuu voilta, jossa on myös pähkinäisiä vivahteita. Sillä on myös terveysvaikutuksia, kun se valmistetaan ruoholla ruokittujen lehmien voista. Nurmirehujen ghee sisältää terveellisiä vitamiineja eikä yhtään haitallisia transrasvoja, joita voissa yleisesti esiintyy.
Todistamalla olevansa tehokas keittiökumppani ja parantamalla syömääsi ruokaa ghee parantaa monien ihmisten elämää. Koska olemme sitä, mitä syömme, jokainen parannus siinä, mitä syömme, on askel kohti parempaa ja terveellisempää elämää.
Tutustu Full Moon Gheeen
Osta Full Moon Gheetä
