Innokkaat donitsinsyöjät nimeävät nopeasti suosikkimerkkinsä, -lajinsa ja -tyyppinsä. Ne ovat hyvin henkilökohtainen aihe jopa keskivertoruokailijalle, toiseksi eniten ehkä kahvin jälkeen – ei ihme, että nämä kaksi muodostavat niin suositun mukavuusyhdistelmän!
Mutta vaikka donitsit saattavatkin antaa meille lämpimät fiilikset – niitä pidetään yleisesti tunteiden rauhoittamisen mestareina – kuinka usein niitä pitäisi oikeasti syödä? Ja ennen kaikkea, ovatko donitsit vegaanisia? Saammeko hemmotella itseämme?
Katsotaanpa ensin, miten donitsit valmistetaan, jotta ymmärrämme, mikä on tarkalleen ottaen vastuussa noista pehmeistä, tahmeista herkuista, jotka niin monet tuntevat ja rakastavat.
Pikahuomautus: Ymmärrämme, että näiden paistettujen suosikkien vanhan koulukunnan kirjoitusasu on itse asiassa ”donitsit”, joka on sekoitus tärkeimmästä ainesosasta ja alkuperäisestä pyöreästä muodosta. Mutta siitä lähtien, kun Dunkin’ Donuts nousi johtavaksi tuottajaksi vuonna 1950, lyhyempi, foneettisempi versio, ”donitsi”, on tullut laajalti käytetyksi (tutustu tähän Huffington Postin artikkeliin, jossa kerrotaan lisää suuresta keskustelusta).
Käytämme tämän postauksen loppuosassa uudempaa, hieman lyhennettyä kirjoitusasua, mutta tuemme sinua siinä, että voit käyttää kumpaa versiota haluat!
Yleiset donitsin ainesosat
Oletko koskaan miettinyt, onko eroa sen välillä, mitä on paketeissa ostetuissa donitseissa ja mitä paikallisessa kahvila-ravintolassamme ”vastapaistetuissa”? Eikös äitimme ja äitimme kaupassa valmistettu erä ole luonnollisempi, terveellisempi ja paremman makuinen? No, olemme täällä valaisemassa hieman sitä, mitä yleensä mainostetaan jyrkkänä erona.
Kuten aina, se, onko elintarvike vegaaninen vai ei, riippuu sen valmistuksessa käytetyistä ainesosista. Kun kyseessä on donitsi, olipa se sitten laatikossa massaruokakaupan hyllyllä tai kulmaleipomon ikkunassa, MadeHow.comin yksityiskohtaisen artikkelin mukaan nämä ainesosat vaihtelevat oikeastaan vain sen mukaan, miten sen taikina on hapatettu – käyttämällä hiivaa tai kemikaaleja (Katso artikkelimme hiivan käytöstä leivonnassa saadaksesi lisätietoa kyseisen ainesosan vegaanisesta statuksesta).
Kuitenkin, riippumatta siitä, onko taikina kasvatettu kemiallisesti leivinjauhetta käyttäen (yleisesti tunnettu nimellä kakkumunkki) vai hapatettu hiivaa käyttäen, molemmissa donitsinvalmistusmuodoissa on lähes aina seuraavat useat ainesosat:
jauhot, maito, kananmunat tai kananmunanvalkuainen, rasvanpolttoaine, suola, sokeri ja aromit.
Jopa edelleen, massatuottajista pieniin leipomoihin, donitsinvalmistajat saattavat käyttää valmiiksi pakattuja sekoituksia, jotka eivät ainoastaan sisällä kananmuna- ja maitotuotteita aluksi, vaan pakottavat sitten leipurit lisäämään lisää märkiä ainesosia, kuten maitoa ja kananmunia, leivontaprosessin aikana.
Katsokaa tämä The Science Channelin ”How It’s Made” -jakso, josta saatte tietoa donitsien valmistusprosessista:
Suosittuja donitsimerkkejä ja -tyylejä
Nyt kun olemme melko varmoja siitä, että donitsit eivät ole vegaanisia (yleensä)- sillä kuulostaa tosiaankin siltä, että siihen tarvitaan paljon kananmuna- ja maitotuotteita – tarkennetaanpa hieman.
Katsomme nyt muutamia yleisimmin kulutettuja donitsimerkkejä – sekä pari suosittua donitsityyliä – ja katsomme, voimmeko itse asiassa jotenkin sisällyttää ne julmuudesta vapaaseen kulinaaristen herkkujen kaanoniin.
Ovatko Dunkin’ Donutsin donitsit vegaanisia?
Ei. Tutkittuamme Dunkin Donutsin verkkosivut voimme vahvistaa, että jokainen heidän listaamistaan donitseista sisältää sekä maitoa että kananmunia.
Mutta! Jos joskus löydät itsesi jonain aamuna tapaamasta ei-vegaanista ystävää kahvilla Dunkin’ Donutsissa, heidän kaurahiutaleensa ja niiden Plain, Cinnamon Raisin, Everything, Multigrain ja Sesame Seed bagels ovat kaikki turvallisia vaihtoehtoja! (Vinkki: Katso vegaanisia bageleita käsittelevästä postauksestamme lisää)
Mutta entä heidän donitsin ”reiät?”
Ei, anteeksi! Dunkin’ Donutsin Munchkinsissa on samat ainesosat, vain pienemmässä koossa.
Ovatko Krispy Kremen donitsit vegaanisia?
Ei. Krispy Kremen nettisivuilla kerrotaan selvästi, että heidän tuotteensa sisältävät kananmunia (valkuaista ja keltuaista) ja maitotuotteita (maitoa, voita, jogurttia, heraa, rasvatonta maitoa ja rasvatonta heraa… se on paljon maitotuotteita!).
Ovatko kuorrutetut donitsit vegaanisia?
Kun katsoimme esimerkiksi Krispy Kremen Original Glazed Donutin tarkempaa ravintoainesisältöä, huomasimme, että heidän kuorrutteensa koostuu ”sokerista, vedestä, maissitärkkelyksestä, palmuöljystä, kalsiumsulfaatista ja/tai kalsiumkarbonaatista, agarista, dekstroosista, luonnollisista ja keinotekoisista aromeista, suolasta, dinatriumfosfaatista, johanneksenleipäpuu- eli Johanneksenleipäpuu-purukumista ja / tai mono- ja diglyserideistä….” Mikä suu syljessä oleva asia (sanaleikki tarkoittamattomissaan)!
Vaikka siis kuorrute itsessään on vegaaninen, sen täytyisi peittää vegaaninen donitsi, jotta koko tuote katsottaisiin vegaaniseksi.
Onko vegaanista donitsia olemassa?
Onneksi sekä pienet leipomot että suuret ravintolat ovat alkaneet tarttua toimeen ja vastata kasvavaan kasvavaan kysyntään, joka kohdistuu vegaaniystävällisiin versioihin rakastetuista ruoka-aineista. Tutustu tähän PETA:n toimittamaan luetteloon vegaanisista donitsikaupoista nähdäksesi, löytyykö sellainen läheltäsi.
Ovatko vegaaniset donitsit terveellisiä?
On kuitenkin syytä pitää mielessä, että donitsit, jopa vegaanisetkin, ovat useimmiten paistettuja ja pitkälle jalostettuja (tästä johtuen jo pelkästään kuorrutteesta löytämiemme monien hankalasti lausuttavien ruoan kaltaisten aineiden määrä). Tämä tarkoittaa, että ne on parasta pitää poissa tavalliselta ruokalistalta.
Miten usein donitseja kannattaa syödä, saatat kysyä? Ymmärrämme, että tämä vastaus on jokaiselle erilainen perustuen hänen terveystavoitteisiinsa, elämäntapaansa ja ravitsemuksellisiin mieltymyksiinsä. Loistava vaihtoehto on ryhtyä luovaksi ja valmistaa omia donitseja! Näin sinulla on täysi määräysvalta ainesosiin, kaikkeen lisättävään, kuten sokeriin ja makeisiin lisukkeisiin, ja sinulla on valta keksiä itsellesi sopiva tasapaino.
Tässä on laaja valikoima mahtavia vegaanisia donitsireseptejä, joiden avulla pääset alkuun, ja myös hieno visuaalinen esimerkki siitä, miten donitseista voi oikeasti tulla makeaa mutta ravitsemuksellisesti tiivistä herkkua!
Toivomme, että olet nyt paremmin varustautunut astumaan (tai jatkamaan seikkailua) donitsien maailmaan. Voit olla varma, että vaikka suuret donitsifirmat eivät olekaan vegaaniystävällisiä, on olemassa myötätuntoisia paikkoja… kuten oma keittiösi!
