Heitä kukkakaali ja kikherneitä yhdessä pannulla intialaisilla mausteilla ja katso, miten taikaa tapahtuu tässä reseptissä Paahdettua kukkakaalia ja kikherneitä intialaisilla mausteilla. Vegaaninen, gluteeniton, soijaton ja pähkinätön resepti.
Kukkakaali ja kikherneet, kikherneet ja kukkakaali. Nämä kaksi ainesosaa eivät ainoastaan muodosta terveellistä, melko täydellistä avioliittoa, vaan ne myös maistuvat uskomattoman hyvältä yhdessä. Vielä parempi, ne allitteroivat 🙂 Ja kun paahdat ne yhdessä, tuo Vegaanipasta kukkakaalilla ja kikherneillä muuttuu mahtavaksi ruoka-alkemiaksi.
Paahdan kukkakaalia koko ajan lisäkkeeksi, ja paahdan kikherneitä koko ajan välipalaksi, mutta niiden heittäminen yhdessä pellille ja niiden antaminen muuttua ihan kullanruskeiksi – yhdessä – oli minulle melkoinen ilmestys. Iloinen sellainen. Ja sellainen, joka tulee tapahtumaan keittiössäni yhä uudelleen ja uudelleen.
Kuten useimmissa paahdetuissa vihanneksissa, paahdetun kukkakaalin ja kikherneiden kanssa voi kokeilla kaikenlaisia makuja. Mutta suosikkini on ehdottomasti tämä intialaisten mausteiden sekoitus, joka tekee jo valmiiksi upeasta ruoasta aivan jumalallisen.
Tämä on uskomattoman yksinkertainen ruokalaji. Erottele kukkakaalisi kukinnoiksi, valuta kikherneet, sekoita kaikki mausteiden kanssa ja paahda. Inhoan niitä reseptejä, joissa pyydetään sekoittamaan kikherneitä uunissa aina silloin tällöin, koska ihan oikeasti, kuka nauttii kuumassa uunissa seisomisesta ja sekoittamisesta? Se hirveä noita Hansel ja Kerttu -elokuvasta ehkä, mutta en minä. Tässä ohjeessa sinun tarvitsee sekoittaa vain kerran – kerran, lupaan sen – ja kukkakaalisi ja kikherneesi kiittävät sinua siitä.
Nappaa siis uunikintaasi ja aletaan paahtaa. Tämä on pidettävää.
**
Etsitkö lisää maukkaita intialaisia reseptejä?
- Aloo Gobi
- Creamy Cauliflower Curry (Malai Gobi)
- Chana Bhatura, chana masala muhkealla leivällä
- Saag Chana, chickpeas with greens
- Kashmiri Dum Aloo
- Vegaaninen Palak Paneer tofun kanssa
- Kasvis Biryani 30 minuutissa
***
Paahdetun kukkakaalin ja kikherneiden resepti
Vegaaninen | Gluteenitonfree | Nut-free | Soy-free | Soy-free
Paahdettua kukkakaalia ja kikherneitä
Ainesosat
- 1 iso kukkakaali, leikattu ja eroteltu kukinnoiksi
- 2 kuppia kypsennettyjä tai purkitettuja kikherneitä, valutettu, jos purkitettu
- 2 tl korianterijauhetta
- 2 tl garam masalaa
- ½ tl sipulijauhetta
- ½ tl inkiväärijauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl punaista chilijauhetta
- 2 rkl avokado- tai oliiviöljyä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 5 kevätsipulia tai sipulia, vihreät ja valkoiset osat hienonnettuna.
Ohjeita
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen.
-
Höyrytä kulhossa tai foliolla vuoratulla pellillä kaikki maustejauheet, öljy, suola, pippuri, kukkakaali ja kikherneet keskenään.
-
Jaa kukkakaali ja kikherneet tasaisesti yhteen kerrokseen pellille. Älä täytä leivinpaperia liian täyteen, tai vihannekset eivät paahdu, vaan höyrystyvät.
-
Paista 40 minuuttia ja sekoita kerran puolivälissä, jotta kikherneet ja kukkakaali paahtuvat tasaisesti. 782mg | Kuitu: 13.4g | Sokeri: 8.7g | A-vitamiini: 250IU | C-vitamiini: 36.3mg | Kalsium: 90mg | Rauta: 4.7mg
