Jumppaa reseptiin
Papas con Chorizo on helppo meksikolainen perunoita ja chorizoa sisältävä ruokalaji, joka tarjoillaan parhaiten tuoreiden tortillojen kera ruoka-annoksina ja korianterin kera. Sopii erinomaisesti aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi, ja se on valmis vain 30 minuutissa!
Mikään ei voita kuumaa ja höyryävää lautasellista papas con chorizoa. Se on lämmin, lohduttava ja täydellinen lisä aamiaiselle, lounaalle ja illalliselle!
Tässä klassisessa meksikolaisessa ruokalajissa yhdistyvät mureat perunat ja suussa sulava, suolainen chorizo, joka iskee makua jokaiseen suupalaan. Sen lisäksi, että se on edullinen valmistaa, se myös valmistuu vain 30 minuutissa ja sitä käytetään täytteenä monissa meksikolaisissa resepteissä!
Mitä ovat Papas con Chorizo?
Papas con chorizo tarkoittaa englanniksi ’perunoita chorizon kanssa’.
Pääainesosat ovat meksikolainen chorizo, keltaiset perunat ja sipuli. Resepti on erittäin helppo valmistaa – sinun tarvitsee vain keittää perunat, paistaa chorizo ja sipuli pannulla ja sekoittaa kaikki yhteen!
Tämä ruokalaji on yksi niistä resepteistä, jotka toimivat monien muiden reseptien pääraaka-aineena. Voit tarjoilla papas con chorizoa sellaisenaan, tai voit syödä sitä seuraavien lisukkeiden kanssa:
- kokkelin tai aurinkomunan kanssa
- täytteenä tacoihin
- täytteenä rapeisiin taquitosiin
- maissitortillojen tai jauhotortillojen kanssa
- täytteenä gorditasiin
- täytteenä sopesiin.
Tarvittavat ainekset
- Perunat – Käytin tässä reseptissä keltaisia perunoita, mutta voit käyttää myös punaperunoita tai punaisia perunoita, jos sinulla on niitä kotona.
- Meksikolainen chorizo – Voit käyttää suosikkikaupastasi ostettua meksikolaista chorizoa tai voit valmistaa itse kotitekoista chorizoa. Kuivattu espanjalainen chorizo ei toimi tässä reseptissä.
- Sipuli – Valkoinen tai espanjalainen sipuli tuo ruokaan ripauksen makua ja tasapainoa.
- Korianteri – Täydellinen meksikolainen lisuke!
Meksikolainen chorizo vs. espanjalainen chorizo
Varmista, että käytät tässä reseptissä kypsennyskypsennystä vailla olevaa ja tuoretta meksikolaista chorizoa. Tämä lajike valmistetaan tyypillisesti jauhetusta sianlihasta ja se on kypsennettävä ennen tarjoilua. Jos et ole koskaan aiemmin käyttänyt meksikolaista chorizoa, saat lisätietoja siitä täältä.
Meksikolaista chorizoa löydät useimmista suurista ruokakaupoista muun lihan vierestä tai kylmäkäytäviltä linkkimakkaroiden kanssa. Jos sitä ei ole saatavilla asuinpaikassasi, voit tehdä sen itse kotona.
Espanjalainen chorizo eroaa suuresti meksikolaisesta chorizosta. Tämä lajike on kuivattu, savustettu ja kypsytetty kuoressa. Se sopii pepperonin tai salamin tavoin leikkelelautaan tai voileipiin.
How to Make Papas con Chorizo
- Keitä perunat keskikokoisessa kattilassa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä.
- Höyrytä sipulia suuressa paistinpannussa, kunnes se on pehmennyt ja läpikuultava.
- Ruskista chorizoa sipulin kanssa, kunnes se on täysin kypsää.
- Yhdistetään kaikki yhteen ja kypsennetään vielä 5 minuuttia.
- Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria ja koristele korianterilla.
Pitäisikö perunat keittää ensin?
Perunoiden keittäminen vedessä ennen paistamista auttaa hajottamaan tärkkelystä ja pehmentämään jokaista palaa. Voit jättää tämän osan väliin ja lisätä perunat suoraan paistinpannuun lihan kypsyessä. Peitä kannella ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat haarukanmureita.
Vinkkejä, korvauksia ja muunnelmia
Papas con chorizo on hyvin joustava resepti. Seuraavassa on muutamia suositeltuja vinkkejä, korvauksia ja variaatioita, joiden avulla voit tehdä tästä reseptistä omanlaisesi:
- Kuutioi perunat pienemmiksi tai suuremmiksi paloiksi mieltymyksesi ja sen mukaan, miten aiot käyttää niitä. Jos aiot esimerkiksi käyttää niitä gorditojen täytteenä, kannattaa perunat kuutioida hieman pienemmiksi, jotta ne mahtuvat gorditojen taskuihin hieman helpommin. Jos aiot syödä niitä munakokkelin kanssa tai tacossa, voit kuutioida ne hieman suuremmiksi.
- Kaupasta ostetun chorizon suolaisuus voi vaihdella suuresti eri merkkien välillä. Suosittelen kypsennyttämään ruoan kokonaan ja maistamaan ja suolaamaan sen sitten aivan lopussa mieleiseksesi.
- Kasvisruokaa sisältävä papas con chorizo on helppoa! Vaihda vain meksikolainen chorizo soija-chorizoon sen sijaan.
- Käytä vähärasvaisempaa lihaa. Kaupasta ostettu meksikolainen chorizo on usein melko rasvaista. Jos haluat käyttää vähärasvaisempaa lihaa, voit valmistaa itse meksikolaista chorizoa ja käyttää proteiinina vähärasvaista sianliha-, kana- tai kalkkunajauhelihaa.
- Jätä perunat kokonaan pois ja tee chorizoa ja kananmunia, niin saat toisen suolaisen aamiaisvaihtoehdon.
- Kruunaa papas con chorizo tuoreella korianterilla, tomaattikuutioilla ja paahdetulla punaisella chilisalsalla maukkaita tacoja varten!
Tallentaminen ja uudelleenlämmitys
Säilyttämistä varten pakkaa jäljelle jäänyt papas con chorizo ilmatiiviiseen säilytysastiaan sen jälkeen, kun se on saavuttanut huoneenlämmön. Se säilyy tuoreena jääkaapissa 3-4 päivää.
Pakastamista varten lisää tähteet ilmatiiviiseen astiaan tai suljettuun vetoketjulliseen pussiin. Pakasta jopa 3 kuukauden ajan. Anna pakastetun papas con chorizon sulaa yön yli jääkaapissa ennen kuin olet valmis syömään.
Lämmittääksesi uudelleen, kypsennä 1-2 minuuttia mikroaaltouunissa tai lisää tähteet pannulle ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes ne ovat lämmenneet.
Muut Chorizo-reseptit, joita rakastat
- Aamupalalla täytetyt paprikat
- Cornbread-täyte Chorizon kera
- Meksikolainen Chorizo-bataattikeitto
- ▢ 1 1/2 kiloa perunoita, kuutioitu suupaloiksi
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ▢ 1 pieni sipuli, kuutioituna
- ▢ 10 unssia meksikolaista chorizoa (kotitekoista tai kaupasta ostettua)
- ▢ suolaa, maun mukaan
- ▢ mustapippuria, maun mukaan
- ▢ hienonnettua korianteria, koristeeksi
-
Keskikokoisessa kattilassa lisää perunat. Peitä vedellä kokonaan, peitä kannella ja kiehauta kovalla lämmöllä.
-
Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä 5-8 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä. Perunoiden pitäisi olla pehmeitä ja helposti haarukalla pistettäviä. Valuta vesi varovasti pois ja laita sivuun.
-
Lämmitä oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä 5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja läpikuultavat.
-
Lisää chorizo ja hajota se pienemmiksi paloiksi puulusikalla. Kypsennä välillä sekoittaen, kunnes chorizo on kypsää, noin 8-10 minuuttia.
-
Lisää perunat ja sekoita ne chorizoseokseen. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
-
Makua ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Koristele hienonnetulla korianterilla ja nauti.
- PERUNAT – Käytin tässä reseptissä keltaisia perunoita, mutta voit käyttää myös punaperunoita tai punaisia perunoita, jos sinulla on niitä kotona.
- Kuutioi perunat pienemmiksi tai suuremmiksi paloiksi mieltymyksesi mukaan ja sen mukaan, miten aiot käyttää niitä. Jos esimerkiksi aiot käyttää niitä gorditojen täytteenä, haluat ehkä kuutioida perunat hieman pienemmiksi, jotta ne mahtuvat gorditojen taskuihin hieman helpommin. Jos aiot syödä niitä munakokkelin kanssa tai tacossa, voit kuutioida ne hieman suuremmiksi, kuten minä tein kuvissa. Se on täysin sinusta kiinni!
- Kaupasta ostetun chorizon suolaisuus voi vaihdella suuresti eri merkkien välillä. Suosittelen kypsennyttämään ruoan kokonaan ja maistamaan ja suolaamaan sen sitten ihan lopussa mieleiseksesi.
- Käytä vähärasvaisempaa lihaa. Kaupasta ostettu meksikolainen chorizo on usein melko rasvaista. (7%) Proteiini: 10g (20%) Rasva: 12g (18%) Tyydyttynyt rasva: 4g (20%) Kolesteroli: 34mg (11%) Natrium: 34mg (1%) Kalium: (18%) Kuitu: 3g (12%) Sokeri: 1g (1%) C-vitamiini: 24mg (29%) Kalsium: 23mg (2%) Rauta: 1mg (6%)
Papas con Chorizo on helppo meksikolainen chorizo-perunaruoka, joka tarjoillaan parhaiten tuoreiden tortillojen kanssa. Sopii erinomaisesti aamiaiseksi ja on valmis vain 30 minuutissa!
Ainesosat
OHJEET
Isabelin vinkit:
