Parantava Ayurvedic Kitchari / Khichdi Resepti

Jakaminen on välittämistä!

Tämä Instant Pot Kitchari / Khichdi -resepti on perinteinen intialainen superruoka, joka on valmistettu mungopavuista ja riisistä. Tämä herkullinen, terveellinen ruoka on täynnä makuja ja ravintoaineita. Voit syödä kitcharia osana puhdistautumiskuuria tai sellaisenaan, kun haluat terveellisen, helposti syötävän aterian, joka riittää koko perheelle. Me rakastamme tarjoilla kitcharia suurten juhla-aterioiden jälkeen tai sen jälkeen, kun joku perheenjäsenistämme on sairastunut, auttaaksemme nollaamaan ruoansulatusjärjestelmämme vatsaa helpottavalla aterialla.

Anvita

Olemme ystäviä PINTERESTISSÄ! PINNAAMME AINA MAUKKAITA RESEPTEJÄ!

Tämän reseptin hakemisto

• Mikä on kitchari?
• Instant Pot Kitchari videoresepti
• Kitcharin hyödyt
• Khichdi Puhdistus
• Kitcharin ainesosat
• Instant Pot Kitchari
• How to make Kitchari on stove top pressure cooker
• Pro tips and tricks
• Can I add vegetables to my kitchari?
• Mitä voin tarjoilla Kitcharin kanssa?
• Voinko tehdä tämän etukäteen?
• Miten säilytän Kitcharin?
• Miten lämmitän Kitcharin uudelleen
• Voinko tehdä siitä vegaanisen?
• Onko se gluteenitonta?
• Valmistanut, merkitse!
• Kitchari resepti
• Ainesosat
• Ohjeet
• Suositellut tuotteet
• Seuraa meitä saadaksesi lisää herkullisia reseptejä !

Mikä on kitchari?

Kitchari tai Khichdi on intialainen superruoka, joka on esillä panchakarman aikana, joka on terapeuttinen puhdistusprosessi, jota Ayurveda käyttää ylimääräisten epätasapainotilojen (doshas) poistamiseksi kehosta.

Se on riisi- ja mungopapupohjainen ruokalaji, jonka puuromainen rakenne muodostaa täydellisen proteiinin ja on silti helposti sulava. Kun kitchari syödään muiden helposti sulavien vihannesten kanssa, se muodostaa täydellisen, yhden kattilan aterian, joka sopii täydellisesti sairauksista toipumiseen tai liiallisesta herkuttelusta juhlapyhien aikana.

Instant Pot Kitchari -videoresepti

Kitcharin hyödyt

Tämä kitchari on täynnä hyvänmakuisia ja terveellisiä ainesosia. Siinä käytetään kokonaisia elintarvikkeita, kuten riisiä ja keltaista mungaa. Siinä käytetään myös kurkumaa ja inkivääriä, joilla molemmilla on hyviä terveysvaikutuksia. Jotta siitä tulisi erityisen terveellistä, voit halutessasi valmistaa sen käyttäen öljyjä voin sijasta.

Voit käyttää kitcharia osana puhdistautumiskuuria auttaaksesi nollaamaan ruoansulatusjärjestelmäsi. Tämä voi auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi ja auttaa sinua toipumaan liiallisesta herkuttelusta lomakauden aikana.

Kitchari-puhdistuskuuri

Kitchari-puhdistuskuuri (panchakarma) on ruokailusuunnitelma, joka auttaa sinua nollaamaan ruokailutottumuksiasi ja auttaa antamaan kehollesi taukoa vaikeasti sulavista elintarvikkeista ja aterioista. Puhdistus keskittyy syömään vain muutamia helposti sulavia ruokia, mukaan lukien itse kitchari.

Puhdistuksessa nollaat vatsasi. Tämä on erityisen hyväksi juhlapyhien jälkeen, jolloin olet saattanut herkutella liikaa. Puhdistus voi myös auttaa poistamaan myrkkyjä kehostasi.

Tämä on kaloreita rajoittava ruokavalio, mikä tarkoittaa, että jos olet terveydellisistä syistä erityisruokavaliolla, sinun kannattaa harkita lääkärisi kanssa keskustelua asiasta ennen aloittamista. Mutta voit toki nauttia kitcharia ilman, että sitoudut täysin puhdistuskuuriin.

Kitcharin ainesosat

Kitchari on samanlainen kuin Mujadara- tai Dal Tadka -reseptimme, sillä niissä kaikissa käytetään riisiä ja linssejä. Tämän hyvänmakuisen ja terveellisen ruoan valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Gheetä tai öljyä
• Kuminansiemeniä
• Inkivääriä
• Turkumaa
• Basmati-riisiä – voit käyttää jotakin muuta keskipitkäjyväistä riisiä, jos sinulla ei ole basmatia.
• Keltainen mung
• Vesi
• Suola – maun mukaan
• Vaihtoehtoisia ainesosia – kasviksia, kuten porkkanaa, herneitä, kukkakaalia, papuja, pinaattia tai lehtikaalia; Garam masala

Instant Pot Kitchari

Me rakastamme käyttää Instant Potia kitcharin valmistamiseen nopeasti ja helposti. Tässä ovat vaiheet, joita sinun tulee noudattaa tehdessäsi kitcharia Instant Potissa.

Ennen aloittamista huuhtele riisi ja keltainen mung huolellisesti ja liota niitä vähintään 15 minuuttia. Kuumenna Instant Potin sisäpata Saute-tilassa. Lisää ghee tai öljy ja anna sen kuumentua.

Kun ghee on sulanut tai öljy on kuumaa, temperoi se kuminan siemenillä ja inkiväärillä. Sekoita kaikkea.

Lisää seuraavaksi riisi, keltainen mung, kurkuma, vesi ja suola. Jos aiot lisätä kasviksia, lisää ne nyt, se on valinnaista. Peruuta muhennustila ja sulje kansi.

Säädä venttiili tiivistysasentoon ja painekypsennä 6 minuuttia ja anna paineen vapautua luonnollisesti, kun se on valmis.

Tarjoile kitchari kulhossa tai lautasella. Lisää päälle vielä teelusikallinen gheetä tai vegaanivoita ja halutessasi hieman garam masalaa.

Voit tarjoilla sitä jogurtin, sitruunaviipaleiden, suolakurkkujen, jogurtin, pappadumin, lassi-juuston, kirnupiimän tai kefiirin kera.

Miten valmistat kitcharin liesitasolla painekeittimessä

Jos sinulla ei ole pikaruokapurkkia (Instant Potia), voit valmistaa kitcharin myös liesitasolla. Liota riisiä ja yellow mungia vähintään 15 minuuttia ja huuhtele riisi. Kun ne ovat valmiita, kuumenna öljy tai ghee liesitasoisessa painekattilassa.

• Kun ghee tai öljy on kuumaa, temperoi se kuminan ja inkiväärin kanssa, kunnes se on aromaattista.
• Sitten lisää riisi, linssit, kurkuma ja suola. Jos aiot lisätä kasviksia, lisää ne nyt. Sulje kansi ja painekypsennä korkealla lämmöllä enintään 4-5 pilliä.
• Anna paineen vapautua luonnollisesti..
• Tarjoile kulhossa tai lautasella sitruunaviipaleiden, suolakurkkujen, jogurtin, pappadumin, lassien, kirnupiimän tai kefiirin kera. Voit myös lisätä ylimääräisen teelusikallisen gheetä tai vegaanivoita tiputettavaksi päälle yhdessä garam masalan kanssa.

Pro-vinkkejä ja niksejä

Tässä muutamia vinkkejä ja niksejä parhaan mahdollisen kitcharin valmistamiseksi:

• huuhtele riisi ja linssit huolellisesti.
• Leota riisiä ja linssejä aina vähintään 15 minuuttia
• Jos teet puhdistuskuurin, varmista, että syöt vain puhdistuskuurin aikana hyväksyttyjä elintarvikkeita.
• Tehdäksesi tästä vegaanista, käytä ghee:n sijasta öljyä tai vegaanivoita.

Voinko lisätä kasviksia kitchariini?

Jos harkitset detoxin tekemistä, mitä vähemmän lisäät, sen parempi. Jos haluat lisätä vihanneksia, voit lisätä tähän reseptiin 1 ½ kuppia vihanneksia ja keittää sen kokonaan painekeittämällä.

Joitakin suosikkivaihtoehtojamme ovat:

• porkkanat
• herneet
• kukkakaali
• pavut
• spinaatti
• lehtikaali

Mitä voin tarjoilla Kitcharin kanssa?

Jos aiot tehdä kitchari-puhdistuksen, kannattaa olla tarkkana, mitä sen kanssa yhdistää. Helposti sulavia vihanneksia, kuten lehtivihanneksia ja porkkanoita. Voit tarjoilla sitä myös kotitekoisen jogurtin kanssa.

Jos et ole tekemässä puhdistautumiskuuria, voit tarjoilla sen sitruunaviipaleiden, suolakurkkujen, jogurtin, pappadumin, lassien, kirnupiimän tai kefiirin kanssa.

Tai halutessasi voit tarjoilla sen naanin, roti- tai muiden päivällisleipien kanssa. Voit myös lisätä lisävihanneksia kattilaan kypsennettäväksi riisin kanssa.

Voinko tehdä tämän etukäteen?

Kyllä, voit tehdä tämän etukäteen, mutta suosittelemme, että teet sen tuoreena sinä päivänä, kun haluat tarjoilla sen. Syynä on se, että ruokalaji voi kuivua säilytettäessä. Mutta jos haluat tehdä sen etukäteen, voit tehdä sen. Siitä saa loistavan lounaan tai todella helpon arki-illan illallisen.

Miten säilytät kitcharia?

Voit säilyttää kitcharia helposti jääkaapissa. Anna ruoan jäähtyä hieman ennen säilytystä. Kun se ei enää höyrytä, laita kitchari ilmatiiviiseen astiaan. Voit säilyttää sitä jääkaapissa noin 3-5 päivää. Voit myös säilyttää aterian yksittäisissä astioissa ja pakata sen perheellesi, kun he lähtevät töihin tai kouluun.

Suosittelemme, ettet pakasta tätä ruokaa. Koostumus voi jäädytettynä muuttua hieman oudoksi.

How to reheat Kitchari

Jääkaapissa on taipumus kuivattaa kitchari /khichdi hieman. Ennen uudelleenlämmitystä lisää pieni määrä vettä, 1-2 ruokalusikallista pitäisi riittää, jotta riisi kostuu paremmin. Voit lisätä tarvittaessa enemmän, mutta suosittelemme lisäämään vettä 1 ruokalusikallisen välein.

Voit lämmittää uudelleen miedolla lämmöllä lieden päällä. Laita haluamasi määrä pieneen kattilaan. Voit myös lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa noin 1-2 minuuttia tai kunnes se on lämmin.

Voinko tehdä siitä vegaanisen?

Kyllä! Voit helposti tehdä tästä moong dal khichdi / kitchari -reseptistä vegaanisen. Käytä tätä varten ghee:n sijasta öljyä tai vegaanivoita. Voit halutessasi lisätä lisävihanneksia tehdessäsi siitä vielä terveellisemmän.

Onko se gluteeniton?

Kitchari on gluteeniton ateria, joka sopii kaikille. Se on riisipohjainen ruokalaji. Voit sisällyttää sen moniin erityisruokavalioihin, kuten gluteenittomiin ja vegaaniruokavalioihin.

Tehdään, merkitse meidät!

Teitkö sinä tämän kitchari /khichdi reseptin? Ota nopea kuva ja jaa se Instagramissa! Taggaa meidät @dbellyrulesdmind!

Täältä löydät lisää riisireseptejä. Jos rakastat mungon käyttöä ruoanlaitossa, käy tutustumassa uunissa paahdettuun kokonaiseen mungoon ja itäneeseen mungopapusalaattiin.

Kitchari-resepti