Viime viikonloppuna juhlin 27-vuotissyntymäpäivääni. Joten luonnollisesti minun oli pakko tehdä suklaakakku juhlan kunniaksi.
Ja ennen kuin ajattelette ”omg hän teki oman synttärikakun, se on niin surullista”, ei, äitini teki minulle maailman parhaan porkkanakakun. Joten tämä tyttö sai itse asiassa kaksi kakkua.
Olen ollut suklaakakun fani siitä lähtien… no rehellisesti sanottuna varmaan siitä lähtien, kun katsoin Matildan ja näin sen syntisen täyteläisen suklaakakun, jonka rouva Trunchbull pakotti Brucen syömään (joo, se oli kauhea kohtaus, mutta voiko kukaan kiistää sitä, että tuo kakku jää historiaan yhtenä kaikkien aikojen kuolaavimmista suklaakakuista?).
Vaikka varttuessani pidin enemmän kekseistä ja brownieista kuin kakusta (tiedän, minun olisi pitänyt käydä lääkärissä, mikä minussa oli vikana?!), kotitekoinen suklaakakku oli aina se yksi poikkeus. Minä vain rakastin suklaakakkua. Niinpä pyydän joka vuosi syntymäpäivänäni suklaakakkua.
Nyt. Tämä suklaakakku on erikoinen muutamasta syystä.
- Se on Blackout-kakku. Se tarkoittaa, että se on tehty tummasta kaakaosta superrikkaan ulkonäön aikaansaamiseksi.
- Se on taivaallisen korkea, mutta siinä on vain 2 kerrosta, joten se on helppo koota.
- Se on tehty haudutetulla kahvilla, joka tuo lisää täyteläisyyttä ja syvyyttä makuun.
- Se on pirun kostea.
- Kotitekoisessa suklaakuorrutteessa on tuorejuustoa (ihan oikeasti, et enää koskaan halua tehdä toista kuorrutetta, kun olet kokeillut sitä, joten kuuntele minua), joka antaa vain hienovaraista kirpeyttä ja lisää kermaisuutta.
Ylipäätään, se on kuningattarelle sopiva Blackout-suklaakakku. Mikä syntymäpäivänään kuuluukin olla.
Mutta vaikka sinulla ei olisikaan syntymäpäivää, tiedän, että keksit jonkun tekosyyn tehdä pian tämän iloisen kakun. Koska OLET kuningatar ja ansaitset sen 🙂
Vinkkejä tämän pimennyskakun tekemiseen
Tämä suklaakakku on superhelppo tehdä, mutta sinun on käytettävä määrittelemieni ainesosien käyttöä (eli älä käytä tavallista kaakaojauhetta tumman kaakaojauheen sijaan jne.). Todellisen blackout-kakun tekemiseen tarvitaan tuo erittäin täyteläisen kaakaojauheen ja kahvin sekoitus. Jos jätät jommankumman näistä ainesosista pois, jäljelle jää tavallinen suklaakakku! (Täysin hyvä tavallisena päivänä, mutta syntymäpäivänäsi tarvitset todellista kakkua). Jos et ole kahvinjuoja, älä huoli. Tämä pimennyskakku ei maistu juurikaan kahvilta, mutta se tekee kakusta supermaukkaan.
Aito kirnupiimä on toinen tärkeä ainesosa tässä kakkureseptissä, sillä se tekee kakusta erityisen kostean ja tuo taikinaan hienovaraista makua. Jos olet pulassa, kirnupiimän korvike toimii, mutta aitoa ainetta suositaan!
How to make chocolate frosting
Älä pelkää kotitekoista kuorrutetta! Jotta saat tehtyä todella eeppisen suklaa-tuorejuustokuorrutteen, sinun on varmistettava, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Laita kaikki ulos tiskille, kun kakku on uunissa, ja kun olet valmis tekemään kuorrutuksen, voin ja tuorejuuston pitäisi olla täydellisen lämpöisiä! Varmista myös, että kahvisi on huoneenlämpöistä, sillä muuten se sotkee suklaakuorrutuksen.
Tuorejuustokuorrutus on valmista, kun se alkaa pörröttää sekoituskulhossa. Ja kun maistat sitä ja pidät sitä mahtavana…
Muutamia kotitekoisia kakkureseptejä, joista saatat pitää:
Persialainen rakkauskakku (kardemumma, ruusu, & Mantelikakku)
Talvipäivänseisauksen kakku
Suklaakeksikakku
Super Fudgy Mocha-kerroskakku
30-minuutin Red Velvet -kakku kahdelle
Tulosta
Pimeäpimeäpimeä kakku, jolla lopetetaan kaikki muut suklaakakut. AKA hemmetin kostea suklaakakku, jossa on syntinen suklaavoikermakuorrutus.
- Tekijä: J.J. M:
- Valmistusaika: 30 minuuttia
- Kypsennysaika: 30 minuuttia
- Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia
- Saantisuositus: 10 viipaletta 1x
- Tekijä: Kakku: 1 tunti 30 min:
- 1 3/4 kuppia sokeria
- 3/4 kuppia tummaa kaakaojauhetta
- 2 kuppia jauhoja
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 3/4 kupillista kasviöljyä
- 3 isoa kananmunaa
- 1 kupillinen kirnupiimää
- 1/2 kupillista vahvasti keitettyä kahvia
.
kuorrutusta varten:
- 1 3/4 kupillista suolattua voita, huoneenlämpöistä
- 1/2 kupillista tuorejuustoa, huoneenlämpöinen
- 1 1/2 kuppia kaakaojauhetta
- 5 kuppia tomusokeria
- 1/2 kuppia vahvasti haudutettua kahvia
- 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta
- 1/2 teelusikallista suolaa
OHJEET
- Lämmitä uuni 350°F:een. Voitele ja vuoraa kaksi 8-tuumaista kakkuvuokaa pergamenttipaperilla.
- Vispaa suuressa kulhossa sokeri, kaakaojauhe, jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Vatkaa erillisessä kulhossa öljy, munat ja kirnupiimä.
- Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja vatkaa, kunnes kokkareita ei jää. Kaada joukkoon haudutettu kahvi ja sekoita, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut.
- Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana. Jäähdytä kokonaan ritilällä ennen kuorrutusta.
- Kuorrutuksen valmistamiseksi laita voi ja tuorejuusto seisovaan tehosekoittimeen, jossa on mela-lisälaite (myös sähköinen sauvasekoitin käy). Vaahdota korkealla nopeudella 1 minuutti, käännä sitten nopeus alhaiseksi ja lisää kaakaojauhe. Sekoita, kunnes seos on sekoittunut, ja lisää sitten tomusokeri, haudutettu kahvi, vaniljauute ja suola. Vaahdota korkealla nopeudella 1 minuutti, kunnes seos on keventynyt hieman ja on kuohkeaa.
- Huurruta kakku asettamalla ensimmäinen kakkukerros kakkutelineeseen. Päälle reilu annos kuorrutetta. Levitä tasaisesti ja toista sitten toisella kerroksella. Käytä loput kuorrutteesta kakun sivujen kuorruttamiseen. Luo lopuksi lusikan kääntöpuolella suuri pyörrekuvio kakun ympärille!
