Parhaat vegaanikeksit

Tässä on kaikkien aikojen paras vegaanikeksiresepti! Ne on helppo tehdä, ja niistä tulee täydellisen mureita ja hiutaleita, joissa on paljon kerroksia ja voinen maku.

Onko vegaanisia keksejä mahdollista tehdä ilman voita? Alex ja minä lähdimme murtamaan koodia kaikkien aikojen parhaisiin kasvipohjaisiin kekseihin. Keksit saavat kuohkeutensa ja voisen makunsa runsaasta voista. Voisiko se siis todella onnistua pelkillä kasvipohjaisilla ainesosilla? Sinun ja meidän onneksi kokeilumme onnistui. Tässä on resepti parhaisiin vegaanikekseihin, joissa on tunnusomainen kerroksellinen ulkonäkö, voinen maku ja kuohkea sisus! Ja voit leipoa ne jopa 30 minuutissa. Ne ovat täydellinen lisuke keittoihin tai leivonnainen mansikkahillon päälle.

Parhaiden vegaanikeksien salaisuudet

Mitkä ovat parhaiden vegaanikeksien valmistuksen salaisuudet: ilman voita? Runsaiden kokeilujen jälkeen saimme selville, että resepti toimii parhaiten, odota… vegaanivoin kanssa! Vaikka suurin osa syömistämme resepteistä on kasvipohjaisia, vegaanivoita emme yleensä käytä ruoanlaitossa. Mutta tässä reseptissä opimme, että se on välttämätöntä hyville kekseille. Nykyään voit löytää vegaanisia voivaihtoehtoja, jotka ovat minimaalisesti prosessoituja (katso osio alla). Tässä on, mitä opimme kokeiluissamme:

• Vegaanivoissa on paras maku ja kosteus (vs. kookosöljy). Et löydä meitä usein käyttämästä vegaanivoita täällä A Couple Cooksissa. Kookosöljy oli ykkösvalintamme tähän reseptiin. Mutta useiden testien jälkeen siitä saatiin keksejä, jotka maistuivat hyvältä, mutta muuttuivat kuiviksi ja mureneviksi noin tunti paistamisen jälkeen. Vegaanivoissa oli täydellinen voinen maku ja oikea kosteus.
• Pakasta voi ennen käyttöä. Vegaanivoi sulaa helposti, joten on tärkeää pakastaa sitä 5 minuuttia ennen reseptin tekemistä. Näin saat täydellisen kerroksellisen rakenteen. Käytämme tätä temppua myös maitopohjaisen voin kanssa hiutaleisissa kotikekseissämme.
• Mantelimaito on paras maidoton maito (vs. kauramaito). Kauramaitoa on yhä enemmän saatavilla maidottomana maitona. Mutta kun kokeilimme sitä näissä vegaanisissa kekseissä, siinä oli aivan liian makea maku. Makeuttamaton mantelimaito on tässä paras vaihtoehto.

Hyvän vegaanivoin löytäminen

Niin paljon kuin rakastammekin vegaanisia reseptejä, Alex ja minä olemme olleet varovaisia vegaanivoin käytön suhteen. Syömme enimmäkseen täysravintopohjaista kasvisruokavaliota ja useimmat kaupoissa myytävät vegaanivoit ovat hyvin prosessoituja. Tyypillinen voin korvikkeemme on ollut kookosöljy, joka toimii täydellisesti useimmissa pääruoka- ja kasvipohjaisissa jälkiruokaresepteissämme. Se ei kuitenkaan sopinut vegaanisiin kekseihimme! Niinpä Alex lähti kauppaan ja etsi hyvää vegaanivoita. Tässä kerrotaan, mitä kannattaa etsiä, kun olet ostoksilla:

• Minimaalisesti prosessoitu käyttäen aitoja ainesosia. Tarkista voin etiketistä, millainen ainesosaluettelo siellä on. Päädyimme käyttämään Miyoko’s Vegan Butteria, joka on valmistettu enimmäkseen cashewpähkinöistä ja kookospähkinöistä, jotka sopivat meidän määritelmäämme ”aidoista ainesosista”. Jos siinä on paljon vaikeasti lausuttavia sanoja ja ainesosia, joita et tunne, jättäisimme pois.
• Luomua, jos mahdollista. Jos voit, on kiva löytää luomuvegaanivoi, jotta tiedät, ettei prosessissa ole käytetty kemikaaleja.

Onko olemassa muita vegaanivoin merkkejä, joita rakastat ja jotka ovat minimaalisesti käsiteltyjä ja sisältävät aitoja ruoka-aineita? Kerro meille alla olevissa kommenteissa.

Ainut tarvittava työkalu: keksinleikkuri

Hyvän keksin tekemiseen tarvitaan vain keksinleikkuri. (Tarvitset kyllä vatkaimen, mutta oletamme, että sinulla on sellainen!) Näihin kekseihin käytimme 3 tuuman pyöreää leikkuria. Tässä on linkki, josta voit ostaa keksileikkureita netistä, jos sinulla ei vielä ole sellaista! Huomaat, että siitä on hyötyä myös keksien leipomisessa.

Miten säilyttää keksejä

Mikä on paras tapa säilyttää vegaanisia keksejä? Se on hyvä kysymys, sillä leivonnaisten koostumusta voi olla vaikea säilyttää leivontapäivän jälkeen. Tässä on paras tapa säilyttää keksejä:

• 1 – 2 päivää: Säilytä keksejä 1 – 2 päivää huoneenlämmössä, joko pyyhkeellä peitettynä tai ilmatiiviissä astiassa
• 1 viikko: Säilytä keksejä 1 viikon ajan jääkaapissa. Anna tulla huoneenlämpöön ennen tarjoilua tai kuumenna uudelleen 350-asteisessa uunissa.
• 3 kuukautta: Pakasta suljetussa astiassa enintään 3 kuukautta. Lämmitä uudelleen 350-asteisessa uunissa.

Top 10 tapaa tarjoilla vegaanisia keksejä

Nämä vegaaniset keksit ovat niin maukkaita, että haluat syödä niitä melkein kaiken kanssa! Tässä ovat parhaimmat tapamme syödä näitä vegaanisia keksejä.

1. Vegaaniset keksit ja kastike. (Niin.hyvää.)
2. Vegaanisen maissikeiton kanssa.
3. Vahterasiirapilla kuorrutettuna.
4. Hernekeiton kanssa.
5. Mansikkahillon kera brunssilla.
6. BarbQ soijakääryleiden kanssa. Kiinnostunut?
7. Pikapannun vegaanisen chilin kanssa. (Kyllä, chilin kanssa sopii muitakin lisukkeita kuin vain maissileipä.)
8. Ja Best Damn Linssikeitto.
9. Ja Creamy Wild Rice Soup.
10. Joulupäivällisen (kuten kiitospäivän tai joulupäivällisen) lisukkeeksi.

Tämä vegaanisten keksien resepti on…

Kasvisruokaa, vegaaninen, kasviperäinen ja maidoton.

Tulosta

kello kello kuvakeruokailuvälineet ruokailuvälineet kuvakelippu lippu kuvake kansio kansio kuvakeoninstagram instagram kuvakepinterest pinterest kuvakefacebook facebook kuvakeprint tulostuskuvake neliöt neliöt kuvake

Kuvaus

Tässä on kaikkien aikojen paras vegaanisten keksien resepti! Ne on helppo tehdä ja niistä tulee täydellisen mureita ja hiutaleita, joissa on paljon kerroksia ja voinen maku.

Mittakaava1x2x3x

Ainesosat

• 1/2 kupillista vegaanivoita*
• 2 kupillista all-purpose flour
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl tomusokeria
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
• 1 rkl neutraalia oliiviöljyä (viinirypäle, kasvis-, rypsi-, maapähkinävoi), plus lisää sivelemiseen

Ohjeet

1. Mittele vegaanivoi ja pakasta se 5 minuuttia.
2. Kun olet valmis leipomaan, esilämmitä uuni 450 asteeseen.
3. Vispaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda, tomusokeri ja kosher-suola.
4. Vegaanivoi leikataan leivontaleikkurilla tai -haarukalla jauhoseoksen joukkoon, kunnes siitä muodostuu murumaisen murea koostumus (voista voi jäädä pieniä paloja, mutta varmista, että isot palat ovat hajonneet). Sekoita mantelimaito ja neutraali öljy keskenään, kaada sitten jauhojen joukkoon ja sekoita lastalla, kunnes se on juuri ja juuri imeytynyt. Älä sekoita liikaa.
5. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile se käsilläsi karkeaksi palloksi.
6. Taputtele taikina varovasti 1/2 tuuman paksuksi suorakulmioksi (noin 8″ x 10″). Taita taikina kahtia kuin tiiliskivi, käännä se ja kaulitse varovasti, kunnes se on jälleen 1/2 tuuman paksuinen. Toista taitto ja rullaus vielä 2 kertaa. Taita vielä kerran (neljäs ja viimeinen kerta) ja laita jääkaappiin 3 minuutiksi. Sitten jauhota työpöytä uudelleen ja kaulitse taikina 1/2″ paksuksi suorakulmioksi.
7. Käytä 3 tuuman pyöreää keksileikkuria leikataksesi keksit, paina suoraan alaspäin (kääntämättä leikkuria) ja siirrä ne pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Varmista, että jokaisen keksin reunat koskettavat toisiaan leivinpaperilla kohoamisen parantamiseksi (ks. kuvat yllä). Ensimmäisestä leikkuusta pitäisi saada 6 keksiä, kaulitse taikinan jämät uudelleen 2 viimeistä keksiä varten. Pakkaa taikina alaspäin, jotta saat tasaisen rakenteen näihin kahteen viimeiseen keksiin (muuten niistä tulee muhkuraisia paistettaessa).
8. Sivele keksien päälliset neutraalilla öljyllä. Paista 13-16 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile heti. Säilytä tähteet pakastettuna enintään 3 kuukautta tai jääkaapissa muutaman päivän ajan (lämmitä uudelleen 350-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat lämpimiä).

Huomautukset

*Olemme testanneet tätä reseptiä kookosöljyllä, ja sekin onnistuu: siitä tulee kuitenkin kuivempia keksejä. Paras maku ja kosteus saadaan vegaanivoilla. Keksit

Menetelmä:

Sanoja: Amerikkalainen

Avainsanat: Vegaanikeksit

Tilaa viikoittaiset ilmaiset reseptit & lisää!

Tekijöistä

Sonja Overhiser

Ruokakirjan kirjoittaja ja kirjailija

Sonja Overhiser on teoksen Melko yksinkertaista ruuanlaittoa kirjoittaja, joka on nimetty yhdeksi vuoden 2018 parhaista terveellisistä keittokirjoista. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -ruokablogin perustaja. TODAY Show’sta Bon Appetitiin, Sonja pyrkii inspiroimaan seikkailunhaluista syömistä, jotta maailmasta tulisi parempi paikka pala kerrallaan.

Alex Overhiser

Ruokakirjan tekijä ja valokuvaaja

Alex Overhiser on arvostettu ruokavalokuvaaja ja kirjailija Indianapolisissa. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -reseptisivuston perustaja. Alex on kirjoittanut Pretty Simple Cooking -kirjan, jonka Epicurious nimesi yhdeksi parhaista kasvisruokakirjoista.