Quinoa tabbouleh salaatti {gluteeniton + vegaaninen}

Tämä quinoa tabbouleh salaatti on niin raikas ja maukas gluteeniton versio klassisesta tabbouleh reseptistä! Valmistettu pörröisestä kvinoasta, makeista kirsikkatomaateista, raikkaasta kurkusta, vihreästä sipulista, aromaattisesta persiljasta ja kirkkaasta ja yksinkertaisesta sitruunaisesta kastikkeesta. Gluteeniton, vegaaninen & niin pirun maukas!

Mitä on tabbouleh?

Oletko kokeillut tabboulehia (tunnetaan myös nimellä tabouli) aiemmin? Se on klassinen Lähi-idän / Välimeren salaatti, joka on valmistettu tuoreista ja maukkaista ainesosista, kuten tomaateista, kurkusta, persiljasta ja vihreästä sipulista. Levantilainen salaatti, joka on olennainen osa libanonilaista ja syyrialaista keittiötä.

Traditionaalisesti tabbouleh valmistetaan bulgur-vehnästä, joka on gluteenia sisältävä vilja. Tässä reseptissä jaan kuitenkin version, jossa bulgur korvataan kvinoalla, jotta tästä terveellisestä salaatista saadaan todella herkullinen + gluteeniton versio.

Miksi tulet rakastamaan tätä quinoa tabbouleh-salaattia

Tämä quinoa tabbouleh-salaatti on:

• Superraikas
• Kirkas ja maukas
• Ravitseva
• Vaihteleva
• Erikoislaatuinen
• Virkeä
• Virkistävä
• & NIIN maukas!

Nappaa siis kaikki loppukesän tomaatit ja kurkut mukaan ja vatkataan erä!

Quinoa tabboulehin ainekset

Tämässä tabbouleh-salaattireseptissä on käytetty monia tuoreita aineksia, joita löydät myös perinteisestä tabbouleh-reseptistä.

Jos olet jo valmis aloittamaan, selaa koko resepti loppuun asti!

Tässä kerrotaan, mitä tarvitset tämän gluteenittoman tabbouleh-reseptin tekemiseen:

• Kvinoa – Jotta tästä reseptistä tulisi gluteeniton, päätin korvata perinteisemmin käytetyn bulgurvehnän kvinoalla. Minusta kvinoa tarjoaa täydellisen rakenteen ja perusmaun, joka antaa muiden ainesosien todella loistaa! Tämä merkki on loistava vaihtoehto, joka tulee valmiiksi pestynä, mikä vähentää valmisteluaikaa.
• Oliiviöljyä, vettä tai lientä ja ripaus merisuolaa kvinoan keittämiseen – Suosittelemani tapa keittää kaikki kvinoani on paahtaa se varovasti kattilassa oliiviöljyn kanssa ja keittää sitten miedolla lämmöllä joko vedellä tai liemellä ja ripauksella merisuolaa. Se on loistava tapa lisätä muinaiseen viljaan hieman lisämakua ennen sen lisäämistä mihin tahansa ruokaan!
• Tuore persilja – Perinteisessä tabbouleh-salaatissa käytetään niinoo paljon persiljaa. Vähensin sitä vain 1 kupilliseen tätä reseptiä varten, mutta jos olet persiljan ystävä, voit lisätä lisää tai jopa tuplata määrän!
• Kuutioitu kurkku – Saat viileää ja virkistävää rapeutta.
• Viipaloidut kirsikkatomaatit – Mitä makeampi, sen parempi! Jos et löydä hyviä kirsikkatomaatteja, voit jättää ne pois tai korvata ne vaikka makeilla paprikoilla.
• Ohuiksi viipaloitu vihreä sipuli – Rakastan vihreän sipulin mietoa sipulin makua tabboulehissa, mutta voit korvata sen myös hienoksi kuutioidulla punaisella tai valkoisella sipulilla.
• Yksinkertainen sitruunakastike – Valmistetaan sitruunamehusta, oliiviöljystä, suolasta ja pippurista. Oikeasti, siinä kaikki mitä tarvitset!

Miten valmistetaan? quinoa tabbouleh

Jos olet ennenkin syönyt tabboulehia, se on luultavasti tapahtunut suosikki välimerellisessä ravintolassasi muiden herkullisten hummuslautasien ohella, babaganoushin ja pitan kera, mutta tänään puhumme siitä, miten voit valmistaa sitä alusta alkaen omassa keittiössäsi!

Tässä on vaiheittaiset ohjeet:

Jos kvinoasi ei ole jo valmiiksi huuhdeltu (pakkauksessa pitäisi lukea), huuhtele se hyvin superhienolla siivilällä. Aseta siivilä kulhon päälle valuttamista varten.

Lämmitä oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää huuhdeltu ja valutettu kvinoa ja keitä usein sekoittaen, kunnes kvinoa on kuivaa ja tuoksuu hieman paahteiselta. Lisää liemi tai vesi sekä 1/2 tl merisuolaa ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita vielä kerran ja peitä. Vähennä lämpöä ja keitä 25 minuuttia.

Poista kattila liedeltä 25 minuutin kuluttua ja ota kansi pois. Anna höyryn ja lämmön purkautua noin 5 minuuttia ennen kuin kuohkeutat haarukalla. Aseta sivuun jäähtymään. Jäähtyäksesi nopeammin – siirrä se matalaan kulhoon tai lasiastiaan (jotta kvinoa voi levitä hieman) ja sekoita noin 5 minuutin välein, kun se jäähtyy.

Vaihe 2: Valmistele kasvikset ja yrtit

Vaikka kvinoa kypsyy, valmistele persilja, kurkku, tomaatit ja vihreät sipulit. Laita nämä ainekset sivuun, kunnes olet valmis kokoamaan salaatin.

Vaihe 3: Valmista sitruunainen salaattikastike

Vatkaa tarpeeksi suuressa kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri sekaisin.

Vaihe 4: Kokoa tabbouleh-salaatti

Kun kvinoa on jäähtynyt, lisää se persiljan, kurkun, kirsikkatomaattien ja vihreän sipulin kanssa isoon kulhoon, jossa on kastike. Heitä kaikki yhteen, kunnes se on sekoittunut hyvin, ja lisää halutessasi hieman lisää sitruunamehua, suolaa tai pippuria.

Tarjoile heti tai siirrä jääkaappiin jäähtymään ennen tarjoilua.

Mitä syödä tabboulehin kanssa

Traditionaalisesti tabbouleh tarjoillaan salaatinlehtien kanssa, joiden kanssa sitä voi kauhoa, tai pitaleivän kanssa, mutta rakastan tarjoilla sitä minkä tahansa välimerellisen aterian kanssa! Se on herkullista hummuksen, suosikkilammasvalmisteesi, yksinkertaisen sitruunaisen kalan, falafelin tai paistetun halloumi-juuston kanssa. Jos haluat lisää proteiinia ja kuituja, voit lisätä salaattiin tölkillisen valutettuja ja huuhdeltuja kikherneitä ja saada siitä täyteläisen kasvisruoan.

Tässä muutama annosidea alkuun:

• Whole30 Mediterranean Chicken Bowls with Creamy Tahini Sauce
• Healthy Mediterranean Sheet Pan Chicken and Vegetable Dinner
• Whole30 Roasted Red Pepper Tahini Dip
• Roasted Cauliflower Hummus

Onko tabbouleh salaatti terveellistä?

Tabbouleh-salaatti on uskomattoman terveellinen ja raikas salaatti, joka sisältää sateenkaarevia vihanneksia vitamiineja, antioksidantteja ja kuituja sekä proteiinipitoista kvinoaa tasapainoisen ruokalajin aikaansaamiseksi!

Sisältääkö tabbouleh gluteenia?

Traditionaalisesti tabbouleh valmistetaan bulgur-vehnästä, joka on gluteenia sisältävä vilja, mutta kun se valmistetaan gluteenittomasta kvinoasta bulgurin sijasta, tabbouleh on 100-prosenttisesti gluteeniton.

Vaihtoehtoja tähän tabbouleh-salaattiin

• Jos sinulla ei ole kvinoaa käsillä tai etsit vähähiilihydraattista vaihtoehtoa, korvaa se 2 kuppia raa’alla kukkakaaliriisillä.
• Tehdäksesi tämän tabbouleh-salaatin ilman persiljaa, korvaa se mintulla tai muilla tuoreilla vihreillä yrteillä.
• Ei tomaatteja tai kurkkua? Voit vapaasti korvata ne makeilla paprikoilla, hienoksi kuutioidulla sellerillä sekä muilla tuoreilla vihanneksilla, joita sinulla on käsilläsi.

Syödäänkö tabbouleh kuumana vai kylmänä?

Traditionaalisesti tabbouleh nautitaan kylmänä tai huoneenlämmössä. On kuitenkin poikkeuksia, kuten tämä resepti, joka tarjoillaan lämpimän viljasalaatin tapaan. Lämmin tabbouleh fetajuuston kanssa? Sign me up!

Voidaanko tabbouleh tehdä etukäteen?

Tämän tabbouleh-salaattireseptin voi tehdä noin 4 tuntia etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Tabboulehia voi nauttia vielä seuraavana päivänä, mutta yrtit ja vihannekset saattavat hieman kuihtua sitruunaisen kastikkeen painon alla.

Jos isännöit illallista tai juhlia ja haluat valmistella mahdollisimman paljon etukäteen, suosittelen seuraavaa:

• Valmistele ja kypsennä kvinoa
• Valmistele kastike
• Valmistele kasvikset ja yrtit ja säilytä ne erillisissä astioissa

Varastoi kaikki komponentit jääkaapissa ja sekoita ne keskenään juuri ennen tarjoilua.

Tulosta