Raakaviikunapatukat tuoreista viikunoista. Koko resepti on raaka ja viljaton, ja se vaatii vain 30 minuuttia pakastimessa ennen kuin ne ovat valmiita syötäväksi!Vegaaninen, gluteeniton ja täydellinen välipala tai terveellinen jälkiruoka!
Vartuin syömällä viikunapatukoita… isovanhemmillani oli aina niitä, mikä saa minut heti ajattelemaan, että vain vanhemmat ihmiset syövät niitä?! Joku vahvistakoon! Muistan elävästi maistaneeni ensimmäistä kertaa oikeaa kuivattua viikunaa kun olin vanhempi ja olin ihan häkeltynyt siitä, että ne maistuivat kuin luonnon viikuna newtonit! Olen aina ollut viikunan ystävä, mutta puhuessani ystävien ja perheenjäsenten kanssa olen huomannut, että ihmiset jakautuvat kahteen leiriin: joko rakastavat viikunoita tai sitten vihaavat niitä ehdottomasti.
Miksi syödä viikunoita?
Hyvin herkullisuuden lisäksi viikunat ovat täynnä ravintoaineita! Viikunat ovat vähäkalorisia, kuitupitoisia, kalsiumpitoisia ja antioksidanttipitoisia. Ne ovat miedosti makea herkku, joka on loistava lisä moniin resepteihin. Suosittelen myös syömään niitä pienen pähkinävoin kera välipalaksi.
Tuoreet vs. kuivatut
Sekä tuoreet että kuivatut viikunat ovat terveellisiä lisäyksiä ruokavalioosi! Minun mielestäni ne ovat täysin erilaisia. Rakastan kuivattujen viikunoiden koostumusta, mutta tuoreiden viikunoiden maku on aivan uskomaton. Et todellakaan voi mennä pieleen…
Minusta on ihanaa käyttää tuoreita viikunoita tässä reseptissä. Tiedän, että niitä voi olla hieman vaikeampi löytää riippuen siitä, missä päin maailmaa asut. Viikunoilla on kaksi sesonkiaikaa – toinen kesäkuussa ja toinen loppukesästä syksyyn. Useimmissa ruokakaupoissa on viikunoita näinä aikoina, mutta jos olet onnekas, voit löytää niitä ympäri vuoden. Etsi pulleita viikunoita ja vältä erittäin ryppyisiä tai valuvia, mössöisiä viikunoita.
Raaka viikunapatukka Ainesosat
Tämässä reseptissä on kaksi osaa: viikunatäyte sekä kuori- ja murukerros.
Tässä on mitä tarvitset viikunatäytteeseen:
- tuoreet tai kuivatut viikunat
- jauhetut pellavansiemenet
Tässä on mitä tarvitset kuori- ja murukerrokseen:
- raaka manteli
- jauhetut pellavansiemenet
- medjool-taatelit
- vaniljauute
- makeuttamaton mantelimaito
Kun sinulla on kaikki raaka-aineet hallussasi ja tehosekoittimesi valmiina, olet hyvässä vauhdissa näiden patukoiden hallinnassa. Ne on superhelppo heittää kasaan, vaatii vain paljon ruoankäsittelyä ja hieman kärsivällisyyttä, kun ne jähmettyvät pakastimessa!
Tulosta
raakaviikunapatukat
Raakaviikunapatukoita, joissa käytetään tuoreita viikunoita. Koko resepti on raaka ja viljaton, ja se vaatii vain 30 minuuttia pakastimessa ennen kuin ne ovat valmiita syötäväksi!
- Tekijä: M: Davida Lederle
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Kokonaisaika: 40 minuuttia
- Saanto: 12 patukkaa 1x
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
Viikunatäytteeseen:
- 8 tuoretta mustaa lähetysviikunaa TAI 1 kuppi kuivattuja mustia lähetysviikunoita*
- 1 rkl jauhettua pellavansiementä (käytetään vain tuoreeseen viikunatäytteeseen)
Kuorrutteeseen/murukerrokseen:
- 3 kupillista raakamanteleita
- 1/2 kupillista jauhettuja pellavansiemeniä
- 1 kupillinen medjool taateleita
- 1 tl vaniljauutetta
- 1-2 rkl. makeuttamatonta mantelimaitoa
OHJEET
- Muovikelmua käyttäen sovita pala 9×9 tuuman vuokaan. Varmista, että pala mahtuu hyvin sisäpuolelle ja roikkuu reunojen yli.
Viikunatäytettä varten:
- Pane tuoreet tai kuivatut viikunat tehosekoittimeen ja käsittele tasaiseksi.
- Lisää joukkoon jauhetut pellavansiemenet, jos käytät tuoreita viikunoita.
- Poistetaan tehosekoittimesta ja asetetaan sivuun. Puhdista prosessori.
Kuorta/murukerrosta varten:
- Lisää mantelit, pellavansiemenet ja taatelit prosessoriin ja käsittele 1 minuutti.
- Lisää vaniljauute ja mantelimaito (aloitat 1 t:lla ja lisäät toista t:lla, jos seos on kuivaa) ja jatka prosessointia, kunnes seos on tahmea pallo.
- Neuvottele 2/3:aa seoksesta ja litistä seos käsin muoviin käärityn vuokapellin sisälle. Varmista, että ”kuori” on tasainen.
- Täytä päälle viikunatäyte. Levitä kuoren päälle lastalla.
- Ota loput seoksesta ja murenna patukoiden päälle. Litistä palat viikunatäytteen päälle vain hieman kämmenellä.
- Pane pakastimeen 30 minuutiksi.
- Poista pakastimesta ja vedä patukat pois vuoasta nostamalla muovikelmua ylös.
- Leikkaa 12 patukaksi.
- Säilytän omani pakastimessa pidempään (useita viikkoja) tai säilytän jääkaapissa enintään 1 viikon.
*Kuivattuja viikunoita liotetaan vedessä vähintään 1 tunti ennen käyttöä ja valutetaan sitten vesi pois.
