Mitä on ravintohiiva?
Kuivatut ravintohiivahiutaleet eroavat aktiivihiivasta ja oluthiivasta, koska kaupallisen viljelyn jälkeen hiiva lämpökäsitellään sen inaktivoimiseksi, jotta se ei voi käydä. Sen erityisenä viehätyksenä on suhteellisen korkea makuprofiili, joka on selvästi juustoa muistuttava, ja siten se voi antaa parmesaanin kaltaista potkua vegaani- ja kasvisruokiin.
Maitohiivaa, vaikka se sisältää lihan, kananmunien, juuston ja muiden maitotuotteiden täydellisen proteiiniprofiilin, syödään kuitenkin niin pieniä määriä, että sitä ei tulisi pitää ruokavalion kannalta merkittävänä proteiinien lisääjänä.
Ravintohiiva on erittäin hyvä B-vitamiinien lähde lukuun ottamatta B12-vitamiinia, jota tosin usein lisätään puutteen torjumiseksi kasvis- ja vegaaniruokavaliossa. Se sisältää myös glutamaatteja, mutta ei mononatriumglutamaattia (MSG).
Miten ravintohiivaa valmistetaan
Ei valmistusta tarvita. Ripottele keittojen, paahdettujen vihannesten, salaattien tai pastan päälle kuten parmesaania.
Miten ruokaa valmistetaan ravintohiivalla
Ajattele sitä kuin parmesaaniraastetta ja käytä sitä sen mukaisesti, lähinnä ripottelemalla ruokien päälle suolaista makua antamaan. Ole kuitenkin varovainen, ettet peittele sillä muita makuja. Ravintohiivaa voi myös lisätä ainesosana kasvis- ja vegaanisten muhennosten tai keittojen valmistuksen aikana.
Kokeile ravintohiivaa ”juustoisissa” vegaanisissa sconesissa tai ”juustoisessa” purjomurskassa.
Miten ravintohiivaa säilytetään
Viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Varmista, että se on hyvin suljettu – oikein säilytettynä sillä on erittäin pitkä säilyvyysaika.
Saatavuus
Myydään pääasiassa luontaistuotekaupoissa ja verkossa.
Valitse paras ravintohiiva
Jos olet kasvisruokailija tai vegaani, valitse merkkivalikoima, joka on väkevöitynyt terveytesi kannalta hyödyllisellä tavalla eli lisäämällä siihen B12-vitamiinia.
