Roman salaatti – Lactuca sativa L. var. longifolia

Romaine-salaatti on Lactuca-sukuun kuuluva salaattityyppi, joka on kotoperäistä Välimeren alueelta ja myös Vähä-Aasiasta. Siihen kuuluvat myös endiivi, sikuri, voikukka ja eskaroli. Sen tieteellinen nimi on Lactuca sativa L. var. longifolia. Ruokasalaatti on viileän vuodenajan yksivuotinen kasvi, jota viljellään sen irtopäälehtisten lehtien vuoksi, jotka kasvavat pystyyn varren keskeltä. Lehdet ovat 12 tuuman pituisia. Se kestää lämpöä paremmin kuin muut salaattityypit. Romaine-salaatin yleisiä lajikkeita ovat Parris Island Cos, Valmaine ja Little Gem.

Sitä kutsutaan yleisesti Cos-salaatiksi, Manchester-salaatiksi, Romaine-salaatiksi. Tätä salaattia esiintyy loppukesällä. Romaine-salaatteja lisätään yleensä Lähi-idän keittiöön ja Caesar-salaatteihin. Sitä nautitaan myös voileivissä.

Kasvi

Romaasalaatti kasvaa noin 8-10 tuuman korkuiseksi ja sillä on pitkänomainen pää ja litteät lehdet. Lehdet ovat pitkiä, kapeita, pitkänomaisia, pitkänomaisen jäykkiä, tummanvihreitä, kukin 12 tuuman pituisia. Sisemmät lehdet ovat vihertävänkeltaisia, kun taas ulommat lehdet ovat tummanvihreitä ja 8-9 tuumaa (20-23 cm) pitkiä. Kasvi tuottaa pitkulaisia ja leivänmuotoisia päitä, jotka nousevat pystyyn keskimmäisestä varresta. Varret ovat valkoiset, mutta päältä vihreät. Se kasvaa hedelmällisessä ja hyvin ojitetussa maassa. Romaine-salaatilla on herkkä aromi ja miellyttävä maku.

Historia

Romaine-salaatin viljely tapahtuu muinaisessa Egyptissä 6500 vuoden takaa. Se on saanut nimensä roomalaisilta. Roomalaiset valitsivat lajikkeita ja viljelivät salaattia, jolla oli vähemmän leveät ja pidemmät lehdet, mikä johti nykymuotoiseen roomalaiseen salaattiin. Se levisi Rooman valtakuntaan, Intiaan ja Kiinaan.

Kiina, Espanja, Yhdysvallat, Intia ja Italia ovat roomansalaatin tuottajamaita. Noin 75 prosenttia Yhdysvaltojen romainesalaatista tuotetaan Kaliforniassa. Arizonassa tuotetaan noin 19 prosenttia. Se on yleinen Euroopan Välimeren maissa, Pohjois-Afrikassa ja Länsi-Aasiassa.

Ravintosisältö

Yksän kupillisen romainesalaatin nauttiminen sisältää noin 8 kaloria. Romaine-salaatti on täynnä erilaisia ravintoaineita, vitamiineja, kivennäisaineita ja lipidejä. Se tarjoaa K-vitamiinia (40,17 % DV:sta), A-vitamiinia (29,29 % DV:sta), folaattia (16 % DV:sta) ja rautaa (5,75 % DV:sta). Se sisältää noin 44,47 grammaa vettä, 0,58 grammaa proteiinia, 0,14 grammaa rasvaa ja 1 gramma ravintokuitua.

Ravintoaineet, kivennäisaineet, vitamiinit, jotka löytyvät Romaine-salaatista, auttavat lievittämään terveysvaivoja. Romaine-salaatti on ravitsevaa ravintoa, koska sen vesipitoisuus on korkea ja kaloripitoisuus alhainen. Ne ovat hyvä A-vitamiinin, folaatin, K-vitamiinin ja ravintokuitujen lähde. Romaine-salaatin nauttiminen tarjoaa useita terveyshyötyjä. Sitä voi nauttia smoothien, vihannesten, salaatin jne. muodossa.

1. Antioksidanttinen aktiivisuus

C- ja A-vitamiini ovat antioksidantteja, jotka torjuvat vapaita radikaaleja, jotka johtavat sydänsairauksien, syövän ja niveltulehduksen kaltaisiin terveysongelmiin. Vapaita radikaaleja muodostuu prosessoitujen elintarvikkeiden nauttimisen tai saasteille, myrkyille ja säteilylle altistumisen vuoksi.

A-vitamiini vähentää hapetusstressiä ja tulehdusta, jotka aiheuttavat solu- ja kudosvaurioita. C- ja A-vitamiini ovat välttämättömiä solujen erilaistumiselle ja geenien säätelylle ja torjuvat vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita. Se auttaa näkökykyä ja ihoa sekä ylläpitää vahvaa luustoa ja parantaa vastustuskykyä.

1. Luuston terveys

Lehtivihannekset ovat erinomainen K-vitamiinin lähde, joka auttaa rakentamaan luustoa. Tutkimukset osoittavat, että K2-vitamiini auttaa ehkäisemään osteoporoosia parantamalla luuntiheyttä. Itse asiassa K-vitamiini on välttämätön terveen luurakenteen rakentamisessa, mustelmien ja verihyytymien paranemisessa, luiden kalkkeutumisen tukemisessa ja sairauksien ennaltaehkäisyssä.

1. Sydänsairaudet

Romaattisalaatti sisältää riittävästi folaattia, joka muuntaa homokysteiiniä, joka ei muutu ja joka johtaa sydänongelmiin, kuten plakkien kertymiseen ja verisuonten vaurioitumiseen.

Romaissalaatissa olevat antioksidantit, C-vitamiini ja A-vitamiini auttavat hapettamaan kolesterolia ja pitävät valtimot terveinä. Se estää plakin muodostumista valtimoiden seinämiin, mikä ehkäisee aivohalvauksen, sydänkohtauksen ja veritulpan syntymistä sekä lisää veren virtausta.

1. Silmäongelmat

Romaalisalaatista saa riittävästi C- ja A-vitamiinia, mikä ehkäisee silmäsairauksia, kuten glaukoomaa, sarveiskalvoa, silmänpohjan rappeutumista, silmänpohjan glaukoomaa ja sokeutta. Tutkimukset osoittavat, että beetakaroteeni auttaa ehkäisemään makuladegeneraatiota, joka liittyy ikääntymiseen liittyvään sokeuteen. Tutkimukset osoittavat, että niillä, jotka nauttivat runsaasti C- ja A-vitamiinia, on pienet mahdollisuudet sairastua silmävaurioihin.

1. Hidastaa ikääntymisprosessia

Runsas määrä A-vitamiinia on elintärkeää ihon terveyden ylläpitämiseksi. Tutkimukset osoittavat, että A-vitamiinin puute johtaa huonoon ihonväriin. C-vitamiini auttaa rakentamaan ihon kollageenia, joka auttaa rakentamaan tervettä, kiinteää ihoa ja ehkäisee ihon kimmoisuuden heikkenemistä. Nämä antioksidantit ehkäisevät yhdessä soluvaurioita, jotka johtavat ihosyöpään.

Lisäksi roomansalaatti sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, A-vitamiinia, B-vitamiinia ja kaliumia, jotka auttavat puolustautumaan tulehduksia ja aknea vastaan. Romaine-salaatin sisältämät ravintoaineet kitkevät aknea.

1. Vahvistaa immuunivoimaa

C-vitamiini ja A-vitamiini ovat ravintoaineita, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. A-vitamiini auttaa säätelemään geenejä, jotka osallistuvat autoimmuunivasteisiin. A-vitamiini auttaa torjumaan infektioita, parantaa ihoa, tehostaa ruoansulatusjärjestelmää ja hävittää bakteerien kasvua.

C-vitamiini auttaa immuunijärjestelmää vähentämällä tulehdusta, ravintoaineiden imeytymistä ja auttaa ruoansulatuskanavan terveyttä. Sillä on tärkeä rooli virusten, flunssan ja flunssan torjunnassa.

1. Hoitaa syöpää

Tutkimukset osoittavat, että roomansalaatin sisältämä klorofyllipigmentti auttaa vähentämään maksa- ja paksusuolisyöpien mahdollisuutta. C- ja A-vitamiini ehkäisevät DNA-vaurioita ja hillitsevät myös pahanlaatuisia soluja. Runsaasti C- ja A-vitamiinia sisältävä ruokavalio vähentää eturauhas-, keuhko-, munasarja-, rinta-, suu-, virtsarakon- ja ihosyöpien esiintymismahdollisuuksia.

1. Ennaltaehkäisee synnynnäisiä epämuodostumia

Runsas folaatin saanti auttaa edistämään turvallista raskautta ja ehkäisemään synnynnäisiä epämuodostumia. Folaatti ylläpitää sikiön painoa, sikiön sydämen ja kasvojen asianmukaista kehitystä sekä hermostoputken tervettä muodostumista. Folaatin puute raskauden aikana johtaa spina bifidaan, joka on hermostoputkivika.

Folaatin puute johtaa anemiaan, huonoon ruoansulatukseen ja huonoon immuunijärjestelmän toimintaan. Riittävä folaatin saanti auttaa torjumaan näitä sairauksia, ja sitä on romasalaatissa.

1. Apua laihduttamiseen

Romasalaatissa on vähän sokeria, hiilihydraatteja, rasvaa, kaloreita ja paljon vettä ja ravintoaineita. Tämä auttaa niitä, jotka haluavat laihtua. Romaine-salaatissa on kuitua ja vettä, jotka auttavat kehoa karistamaan itsestään ylimääräisen vesipainon ja turvotuksen, mikä auttaa saavuttamaan halutun tavoitteen.

1. Ruuansulatus

Romaine-salaatin sisältämät ravintoaineet auttavat helpottamaan ruoansulatusta, sillä se sisältää runsaasti kuitua. Se sisältää runsaasti kivennäisaineita, kuitua ja vettä, jotka auttavat oikeanlaisessa liikkumisessa ja poistavat myös myrkkyjä elimistöstä.

Miten syödään

• Vanhempien ulkolehtien paksuissa kylkiluissa on maitomaista nestettä, joka antaa katkeran yrttimakua.
• Salaattia käytetään yleensä Caesar-salaatissa ja Lähi-idän keittiössä.
• Pohjois-Amerikassa sitä syödään salaattina.
• Tämän salaatin lehtiä käytetään voileipien koristeena antamaan lisää rapeutta.
• Romaine-salaatti sopii hyvin vihannesten, siementen, hedelmien, pähkinöiden, täysjyvävehnäcrutonien, täysjyväviljan, lihan, juustojen ja soijatuotteiden kanssa.
• Romaine-salaatin lehtiä voidaan käyttää täytteiden käärimiseen.
• Siitä voi tehdä myös vihersmoothien.
• Se sopii paremmin yhteen sipulien ja kurkkujen, hedelmien ja pähkinöiden kanssa.
• Se tarjoillaan myös kermaisten kermakastikkeiden kanssa.