Joulukuun ja tammikuun juhlallisuuksien jatkoksi ensi maanantaina 6. päivänä vietetään joka vuosi ”Día de Reyes” -päivää, jolloin perheet kokoontuvat lahjojen lisäksi rikkomaan kuuluisan Rosca de Reyesin, mutta mistä tämä tapa johtuu?
Sanotaan, että donitsi edustaa kruunua, jollaista käyttivät Melchior, Gaspar ja Baltazar, eli kolme viisasta miestä. Värit sekä kuivatut ja kiteytetyt hedelmät, joilla tämä leipä on koristeltu, jäljittelevät jalokivillä koristeltuja koruja, joita he käyttivät tuossa kruunussa.
Tänä päivänä päättyvät tunnetun Guadalupe-Reyes-pyhäkauden juhlallisuudet perinteisellä rosca-juhlallisuudella, jonka valmistuksessa on paljon symboliikkaa.
Sen merkitys alkaa donitsin pyöreästä muodosta, joka joillekin edustaa Jumalan ikuista rakkautta, jolla ei ole alkua eikä loppua; koosta riippuen sen sisälle on kätketty pieniä muovinukkeja, jotka symboloivat Jeesus-lasta, joidenkin mielestä hänen piilopaikkansa edustaa hetkeä, jolloin Neitsyt Maria ja Joosef kätkevät hänet pelastaakseen hänet kuningas Herodekselta.
Jokainen leivän koristeluun käytetyistä elementeistä symboloi jotakin pinnallista estettä Jeesus-lapsen löytämiselle; esimerkiksi makeiset ja hedelmät vaikeuttavat pääsyä.
Joidenkin mielestä veitsi, jolla leipä leikataan palasiksi, symboloi sitä vaaraa, joka Jeesus-lasta hänen varhaisvuosinaan uhkasi, sillä jos hänet olisi löydetty, hänet olisi tapettu.
Perinteen mukaan se, joka löytää Jeesus-lapsen sen munkinpalasen sisältä, jota hänen oli määrä maistaa, valmistaa tamaleita 2. helmikuuta, joka tunnetaan kynttilänpäivänä.
Jotkut jopa hoitavat keramiikasta tai muovista tehtyä esitystä tähän päivään asti pukemaan sen ja esittämään sen temppelissä, kuten Maria aikoinaan teki.
Sanotaan, että Kolmen kuninkaan päivän perinne sai alkunsa jäljitellessään jumala Aionin palvomista Egyptissä ja Arabiassa samana päivänä, mutta mitä vasta 1700-luvulla Ranskassa syntyi papukakku, josta tulisi nykyinen rosca.
Tämä suuri kakku, kuten sitä Euroopassa yleisesti kutsuttiin, kätki sisäänsä pavun, joka teki sen löytäjästä papukuninkaan. Vuosia myöhemmin tämä tapa levisi Espanjaan ja sen jälkeen Meksikoon varakuninkaallisuuden aikana.
