Chautauquan piirikunnan vankila on sheriffin toimiston yksikkö ja sheriffi James B. Quattronen suorassa alaisuudessa. Seriffin valitsevat piirikunnan rekisteröidyt äänestäjät, ja New Yorkin osavaltion perustuslain mukaan hän on vastuussa vankilan toiminnasta, piirikunnan tuomioistuimen turvallisuudesta ja kaikista siviiliasioista. Vankien säilyttäminen ja hoito on valtava tehtävä ja yksi sheriffin toimiston tärkeimmistä tehtävistä. Tämän tehtävän hoitamiseksi sheriffi nimittää vankilan johtajan, joka toimii vankilan ylimpänä hallintovirkamiehenä.
Vankilanjohtaja valvoo laitoksen päivittäistä toimintaa kolmen ja kuuden työvuoropäällikön johtohenkilöstön tukemana. Chautauquan piirikunnan vankilassa säilytetään sekä tuomiota odottavia vankeja että tuomittuja vankeja, jotka on tuomittu vankilaan tietyksi ajaksi. Vankilassa pidetään myös NYS:n ehdonalaista vapauttamista rikkovia vankeja, piirikunnan ehdonalaista vapauttamista rikkovia vankeja ja siviilirikoksista, kuten elatusmaksujen laiminlyönnistä, syytettyjä henkilöitä. Seriffin toimisto ottaa vastaan vankeja Yhdysvaltojen liittovaltion poliisilaitokselta, maahanmuuttovirastolta ja rajavartiolaitokselta, joka saa tästä palvelusta tuloja, jotka auttavat kattamaan laitoksen käyttökustannuksia.
