Smashed Chickpea Salad Sandwich

Tillillä ja mausteisella sinapilla maustettu Smashed Chickpea Salad Sandwich on herkullinen kasvisvoileipä tai salaatti arkipäivän lounaalle, viikonlopun piknikille tai potluckiin! Tämä resepti on vegaaninen tai kasvissyöjä + helposti gluteeniton.

Miten sinun viikkosi sujuu?

Miten sinun viikkosi sujuu? Oletko viettänyt aikaa auringonpaisteessa, imeytynyt D-vitamiiniin, ehkä istuttanut kukkia tai harrastanut liikuntaa?

Voisinpa sanoa, että olen istuttanut alati kukkivan kukka- tai yrttipuutarhan, mutta sen sijaan olen kitkenyt rikkaruohoja. Paljon ja paljon rikkaruohoja. Niitä vain tulee koko ajan lisää. Ne kaikki tulevat ulos käsin tai lapiolla. Täällä ei ole kemikaaleja. Ei todellakaan. Ei ikinä. Mikään mukavuus ei ole sen arvoista.

Kuulitko Maailman terveysjärjestön ilmoituksen, jonka mukaan planeetan yleisimmin käytetty rikkaruohomyrkky on todennäköinen syöpää aiheuttava aine (miksi edes käyttää sanaa todennäköinen, vai?)? Taas yksi syy olla olettamatta, että mikään mitä voi ostaa paikallisesta rautakaupasta, joka tulee ruiskupullossa, on turvallista. Ja vielä yksi syy tukea luomuviljelyä. Miksi näitä aineita edes sallitaan valmistaa ja myydä? Okei, älkää vastatko siihen. En halua aloittaa…

Kesäpuutarhanhoito

Rikkaruohojen kitkeminen tekee muutenkin hyvää sielulle. Se on tavallaan kuin psykologisen roskan siivoamista, nyppimistä, repimistä ja sitten poisheittämistä. Osaa siitä on niin vaikea kaivaa pois, mutta jatkan kaivamista kunnes pääsen juurille. Rikkaruohot eivät olisi voineet ilmaantua oikeastaan parempaan aikaan, koska olen tarvinnut terapiaa. Olen kiitollinen. Tuntuu hyvältä ja piha ja puutarha on taas kaunis, kunhan kevätsiivoukset on tehty.

Tällöin tykkään istuttaa kukkia. Se on yleensä syntymäpäiväni aikoihin toukokuussa, jolloin tämä tapahtuu. Se on tapahtuma. Rob ja minä viemme kuorma-auton South Whidbeylle Bayview Gardensiin, pysähdymme kahville – tarvitsemme kestävyyttä – ja vietämme hitaan, viipyilevän iltapäivän kävelemällä kasvihuoneen läpi huiman valikoiman yksivuotisia kasveja, vertailemalla ja valitsemalla värikkäiden kukkien ja trailereiden ruukkutäytteiden joukosta. Sitä odotan innolla joka vuosi.

Mutta puhutaanpa sitä ennen tästä murskatusta kikherne-salaattivoileivästä.

Se on helpon voileivän aika!

Kuka olisi ikinä keksinyt laittaa kikherneitä voileivän päälle, muussa kuin hummuksen muodossa? Kikherneet ovat vähän kuin cashewpähkinät ja kukkakaali, ikuisesti monipuolisia ja herkullisen ravitsevia. Ja kuten edellisten kohdalla, keksin jatkuvasti uusia tapoja nauttia ja valmistaa kikherneitä.

Murskattuna ne ovat mureita ja voivat omaksua melkein minkä tahansa niihin yhdistetyn maun. Robin mielestä Smashed Chickpea Salad näyttää tonnikalasalaatilta, kun taas minun mielestäni se näyttää enemmän munasalaatilta. Mutta sillä ei ole väliä.

Millä on väliä, on se, miten herkulliselta se maistuu kahden palan kotitekoisen moniviljaleivän välissä. Siinä on kermainen, mutta tukeva rakenne, jossa on hieman mausteisuutta sinapista ja kirpeyttä etikasta. Sipuli ja suolakurkku tuovat hieman rapeutta sinne tänne, ja tilli lisää raikkautta.

Ei ole yllättävää, että tämä salaatti maistuu paremmalta toisena päivänä, kun maut ovat ehtineet sulautua täysin. Se on täydellinen salaatti valmistautumiseen piknikille, lounaslaatikkoon tai potluckiin.

Voileipänä se sopii yhteen minkä tahansa suosikkivihannesten kanssa. Suosin ituja, lehtikaalia ja porkkanoita, mutta se on yhtä hyvä salaatin ja tomaatin tai minkä tahansa kasvisten kanssa, joita rakastat kasata. Ja mikä parasta… salaatti valmistuu vain 10 minuutissa! Jopa nopeammin kuin Smashed Pimento Chickpea Sandwich ja Smashed Chickpea Salad with Pecans and Grapes.

Helppo. Helppo. Nämä smash upit ovat ehdottomasti ennätys täällä!

Oh hei, jos olet kaltaiseni kasvisvoileivän ystävä, liity minuun Pinterestissä, jonne kiinnitän upeimpia vegaanisia ja kasvisvoileipiä bloggaajilta ympäri nettiä.

Katso video nähdäksesi, kuinka helppoa tämä salaatti on tehdä!

___________________

More Vegetarian Sandwiches to Love:

• Pullatut Portobello BBQ -voileivät
• Italialainen puristettu voileipä oliivitapenadella
• Paahdetun punajuuren ja hapankaalin voileipä
• Manteli…
  Kokonaisaika:10 minuuttia
  Annokset:2 annosta
  Kalorit:385kcal
  Kirjoittaja:Traci York | Vanilla And Bean
  Tanjamainen, hieman mausteinen, runsas ja kermainen, tämä Smashed Chickpea Salad Sandwich on herkullinen tapa nauttia ravitsevista kikherneistä. Upeaa voileipänä tai yksinkertaisesti salaattina. Kasvissyöjä tai vegaani + valinnaisesti gluteeniton

  Ainesosat

  Salaattia varten:

  • 1 (425g) Can Chickpeas drained and rinsed (aka Garbanzo)
  • 1/4 C (55g) + 1 rkl Dill Pickles hienonnettuna
  • 1/4 C (35g) Purple Onion hienonnettuna, noin 1/2 sipulia
  • 2 rkl (30g) Just Mayo tai Vegenaise tai haluamasi majoneesi
  • 2 1/2 tl kiveen jauhettua sinappia
  • 1 1/2 tl omenasiiderietikkaa
  • 1/4 tl + 1/8 merisuolaa
  • 2 tl tuoretta tuoretta tilliä-hienonnettu
  • 1/8 tl jauhettua kurkumaa valinnainen väriin ja terveyteen!
  • 8-10 rouhetta tuoretta mustapippuria

  Sandwichiin (vaihtoehtoja):

  • Moniviljaleipä tai valinnaisesti gluteeniton leipä
  • Kaalit
  • Kaalit
  • Silputtu porkkana
  • Salaatti
  • Tomaatit

  Ohjeita

  • Käyttämällä perunasurvinta, murskaa kikherneet karkeasti, kunnes suurin osa on murskattu, mutta kokonaisia kikherneitä on vielä jäljellä. Lisää suolakurkut, sipuli, majoneesi, sinappi, etikka, suola, tilli, valinnaisesti kurkuma ja mustapippuri. Sekoita hyvin. Maista mausteiden säätöä varten.
  • Säilytä katetussa astiassa enintään kaksi päivää. Herkullista yksinään tai kasattuna moniviljan päälle lisäkekasvien kanssa.
  Ravintosisältö on annettu kohteliaisuudesta ja on arvio. Jos nämä tiedot ovat sinulle tärkeitä, tarkistuta ne riippumattomasti.
  Kaloreita: 385kcal | Hiilihydraatit: 51g | Proteiini: 16g | Rasva: 14g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Natrium: 611mg | Kalium: 560mg | Kuitu: 14g | Sokeri: 9g | A-vitamiini: 77IU | C-vitamiini: 4mg | Kalsium: 106mg | Rauta: 5mg
  Made It? Muista jättää kommentti alla! Hyödyllisin kommentti voi sisältää reseptin arvosanan, palautteen, mahdolliset muutokset ja/tai auttaa muita kommentoijia. Instagramissa? Ota kuva tekemisestäsi ja jaa se, tägää @VanillaAndBean #VanillaAndBean!