Strawberry Coconut Water Lemonade

Hyvää maanantaita kaikille, toivottavasti teillä oli ihana viikonloppu!

Vaikka koko viikonlopun satoi, saimme mahtumaan paljon hauskaa. Lauantaina ajelimme poikien kanssa ympäriinsä katselemassa taloja ja hoitamassa asioita ennen kuin menimme Mi Patriaan lounaalle. Paikalliset, ette ole eläneet ennen kuin olette maistaneet heidän Camarones al Ajilloa, eli gluteenitonta mausteista katkarapukeittoa, joka on valmistettu talon liemestä (heidän Churrasco-keittonsa on myös TDF!) Niin, niin hyvää ja juuri sitä, mitä kaipasimme surkeana, sateisena päivänä. Myöhemmin samana iltana valvoin kello 12:een asti (legit ei ole nähnyt tuota kellonaikaa… vuosiin?) ja juttelin kahden parhaan lukioaikaisen ystäväni kanssa, jotka olivat kaupungissa, ja sunnuntaina vietimme iltapäivän vanhempieni luona siskoni syntymäpäivää juhlien.

Olin aluksi aika pahoillani siitä, että olin jumissa sisätiloissa koko viikonlopun, mutta päätin muuttaa sitruunat sitruunamehuksi… kirjaimellisesti! Testasin muutaman erän mansikka-kookosvesilimonadia, ja vaikka ulkona oli harmaata ja tihkusateista, keittiössäni oli koko kesä – sisällä tapahtuva muurahaisinvaasio vahvisti tämän tunteen. Oikeasti, joka. yksittäinen. vuosi. Vihaan noita pikku otuksia!!!

Jokatapauksessa, olen miettinyt muutamia asioita viime aikoina (ja nämä ovat niittaavia ajatuksia, joten kiinnittäkää huomiota.)

1. Haluan juomia, joissa on makua. En juo limsaa (tarkoitan, Sierra Mist livahtaa kerran tai kaksi kuussa, mutta pääsääntöisesti ei) ja Grapefruit Perrier on loistava, kun haluan jotain kuohuvaa, mutta joskus tarvitsen jotain erittäin väkevää makua ilman, että se on täynnä lisättyä sokeria. (La Croix aiheuttaa minulle välitöntä päänsärkyä, muuten se olisi luultavasti minun käyttämäni). En tosin oikeasti tiedä, mitä tämä mysteeri juoma voisi olla.
2. Lapseni kaipaa juomia, joissa on makua. Olen täysi idiootti ja haluan lapseni olevan aina onnellinen, ja tiedän, että sokeripitoiset juomat tekevät hänet onnelliseksi, joten haluan antaa hänelle jotain maukasta, mutta vähän lisättyä sokeria sisältävää.
3. Haluan jotain, joka on ravitsevaa, mutta hauskaa. Älkää käsittäkö väärin, smoothiet ovat loistavia, mutta en voi olla keskittymättä siihen, että ne tekevät keholleni hyvää vs. siihen, että tunnen tuhlaavani hieman juodessani niitä.

Meneekö minusta nyt mitään tolkkua?!

Joka tapauksessa, kaikki nämä pääni sisällä pyörivät satunnaiset ajatukset muuttuivat lopulta 4 ainesosan (plus vesi) mansikka-kookosvesilimonaadiksi, eli uudeksi kesäjuomaksesi, joka sopii täydellisesti uima-altaalle, terassille tai piknikille. Tai, tiedäthän, satunnaiseen sateiseen viikonloppuun. En enää tiedä, kuinka monta lasillista join!

Mansikkalimonadi on ollut viime viikkoina tekemättömyyslistallani, sillä mansikat ovat juuri nyt niin makeita ja herkullisia. Yritin kuitenkin miettiä, miten vähentäisin siihen lisättävän makeutusaineen määrää, kun avasin jääkaapin ja pieni purkki kookosvettä tuijotti minua (Lincolnilla on pakkomielle.) BINGO!!!

Kookosvesi ei ole makean makuista sellaisenaan, mutta se leikkaa merkittävästi sitruunoiden hapokkuutta, mikä tarkoittaa sitä, ettei minun tarvinnut lisätä tonnin verran sokeria tehdäkseni limonadista maistuvaa. PLUS kookosvesi on erittäin kosteuttavaa ja sopii täydellisesti paahtavan kuumiin lämpötiloihin, jotka ovat tulossa tiellemme seuraavien parin kuukauden aikana. Lisää tuoreen sitruunamehun terveysvaikutukset – C-vitamiini! Flavonoidit! – ja tuoreet mansikat – tulehdusta vastaan! Lisää flavonoideja! – ja saat ravitsevan juoman, joka on FUN, täynnä makua ja vähän lisättyä sokeria. Puhumme noin 1/3 kupillisesta yksinkertaista siirappia, joka on puoliksi vettä ja puoliksi sokeria, koko 5+ kupin reseptissä.

Tämä aine täyttää KAIKKI laatikot!

Tässä ovat kaikki tavat, joilla suosittelen sinua nauttimaan mansikka-kookosvesi-limonadia tänä kesänä sen lisäksi, että nautit sitä suoraan tehosekoittimesta, jossa koko resepti valmistetaan (kolme hurraa-huutoa helpolle siivoamiselle!):

• Lisää kuohuvaa vettä pienen poreilun aikaansaamiseksi. Voi voi, sinun on pakko kokeilla.
• Sekoitus mansikkavodkan kanssa. ’Nuf said.
• Tehdään jäätelöksi. Lincoln LOVES them.
• Adding said popsicles to wine glasses then topping with Sauv Blanc or Champagne. Koska viinanhuuruiset popsicle-cocktailit.

Mitä voin sanoa, tämä resepti on hitti kaikissa ikäryhmissä!

Aloita puristamalla 4 sitruunaa, jotta saat 3/4 kupillista tuoretta sitruunamehua, mittakupin päälle asetetun hienosilmäisen siivilän läpi, jotta siemenet ja mahdolliset kelmiosastot jäävät kiinni.

Paras tapa saada kaikki mehupisarat irti on ensin mikroaaltouunissa 25-30 sekuntia.

Seuraavaksi pyörittele sitruunat tukevasti leikkuulautaa vasten, ennen kuin puolitat ne pituussuunnassa ja puristat. Lupaa, että saat viimeisenkin pisaran irti ilman, että tarvitset hienoa mehustusvehjettä tai mitään muuta!

Seuraavaksi leikkaa 1l mansikoita, viipaloi sitten puoliksi ja lisää ne tehosekoittimeen yhdessä sitruunamehun kanssa. Sekoita hyvin, hyvin sileäksi. Rakastan Blendteciäni – onnistuu aina!

Sitten lisää 2 kuppia kookosvettä. Muista lukea ostamasi tuotemerkin ainesosaluettelo, sillä monet sisältävät ylimääräisiä lisättyjä makeutusaineita ja/tai sakeuttamisaineita, joiden ei tarvitse olla mukana.

Lisää myös tilkka simppeliä siirappia, joka on yhtä paljon sokeria ja vettä mikroaaltouunissa lämmitettynä, kunnes sokeri on liuennut (1-1/2 minuuttia), ja sitten jäähdytettynä. Käytin noin 1/4 kupillista + 2 ruokalusikallista yksinkertaista siirappia koko 5+ kupilliseen reseptiin – eli PALJON vähemmän kuin kaupasta ostettu limonadi! Käyttämäsi määrä riippuu makuusi ja siitä, kuinka makeita mansikkasi ovat.

Sekoita kaikki yhteen ja kaada sitten mansikka-kookosvesilimonadi jään päälle. Jos kaipaat hieman kuohuvaa, rakastan lisätä tilkan kuohuvaa vettä – Ice Mountain Raspberry Lime on suosikkini ja La Croix (jos se ei aiheuta päänsärkyä) olisi myös täydellinen – sitten työnnä pilli ja siemaile!

Hapokas, hapokas, hapokas, täydellisellä määrällä makeutta ja täynnä aitoja, kokonaisia elintarvikkeita, olen uskomattoman innoissani siitä, miten tästä juomasta tuli. Luulen, että muutama pakastemustikka ja/tai jokaiseen lasiin lisätty mintun oksa lisäisi hieman jotain myös esitystapaan. Miten tahansa tarjoiletkin – nauti!!!