admin

Pisin. Otsikko. Ever!!! Mutta juuri siitä tässä postauksessa on kyse. Olen ottanut käyttämäni suklaakerroskakun ja muokannut sitä luodakseni täydellisen pienen erän suklaa-mustikkakakkureseptin. Tästä reseptistä syntyy kolme 6-tuumaista kakkukerrosta, jotka ovat täydellisen korkeita.

Muunnin alun perin vaniljakerroskakkureseptiäni tehdäkseni pienen erän vaniljakakkureseptin. Olette kaikki olleet varsin innostuneita siitä, ja useat teistä pyysivät minua tekemään saman suklaakakkureseptilleni.

Niinpä tässä sitä ollaan, valmiina tekemään täydellinen 6-tuumainen suklaakakku.

Jauvaillakseni tätä kakkua hieman, lisäsin siihen myös karhunvatukoita, jotta siitä tulisi suklaa-karhunvatukkakakku.

Miksi tarvitsisin pienen erän version?

Suklaareseptini on loistava, mutta siitä tulee aika iso kakku. Yhdestä normaalikokoisesta erästä syntyy kakku, joka riittää ruokkimaan noin 24 ihmistä.

Tämä on hyvä, jos teet kakkua juhliin tai isolle ihmisjoukolle. Mutta joskus sinun ei tarvitse tehdä niin suurta kakkua.

Voi olla, että haluat tehdä vain söpön pienen kuuden tuuman kerroskakun. Ehkä haluat tehdä pienemmän kakun luodaksesi tietyn ilmeen.

Joskus kyse on vain siitä, minkä kokoisia vuokia ihmisillä on. Monet leipurit aloittavat 6 tuuman kakkuvuoilla, eikä heillä ole isompia vuokia.

Jos se olet sinä, niin tänään on onnenpäiväsi.

Jazzing Up This Chocolate Cake Cake Recipe

Kun testasin ja kuvasin tämän pienen erän suklaakakkureseptin, päätin lisätä siihen yksinkertaisen suklaatipan ja kuorruttaa kakun suosikkisuklaavoikreemilläni.

Mustikoita ja viikunoita oli sesongissa, joten heitin niitäkin kakun päälle!

Lisäsin myös hieman karhunvatukkapakastehilloani kakkukerrosten väliin sitomaan koristeen ja kakun maun yhteen.

Hän kuulostaa oudolta makuyhdistelmältä, mutta vannon, että karhunvatukat ja suklaa ovat herkullisia yhdessä!

Voit myös pitää asiat hieman yksinkertaisempina ja keskittyä vain suklaaseen, jos haluat. Ei ole mitään vikaa klassisessa suklaakakussa, joka on kuorrutettu suklaavoikreemillä!

Mitä tarkoittaa Small Batch?

Tässä tapauksessa small batch tarkoittaa vain sitä, että olen päivittänyt käytettävien ainesosien määrää, jotta kakku olisi pienempi.

Aluksi ajattelin, että voisin vain puolittaa reseptin ja tehdä kolme kakkukerrosta. Näin voi tehdä, mutta kakkukerroksista tulee aika paljon ohuempia kuin mihin olen tottunut.

Halusin jokaisen kakkukerroksen olevan vähintään tuuman korkuinen, joten tiesin, että minun täytyisi leikitellä tämän kanssa.

Loppujen lopuksi kävi ilmi, että 2/3:n tekeminen erästä on ihanteellinen määrä taikinaa 6 tuuman kakun tekemiseen.

Miten monta kerrosta tästä reseptistä tulee?

Kuten edellä mainitsin, tästä pienen erän suklaa-mustikkakakku -reseptistä leivotaan kolme täydellistä pientä 6 tuuman kerrosta.

Voi tuntua siltä, että täytät vuoat melko täyteen, mutta tämä taikina ei nouse paljoa leivotessaan.

Se on kuitenkin osa sitä, mikä tekee suklaakakkureseptistäni niin mahtavan. Tätä silmällä pitäen sinun pitäisi saada kakkukerrokset, jotka ovat hieman yli 1 tuuman korkuisia, kun ne on tasoitettu.

Jos haluat tehdä korkeamman kakun, jossa on neljä kakkukerrosta, suosittelen noudattamaan vakiokokoisen suklaakakkureseptini ohjeistusta.

Kakusta tulee melko korkea, mutta korkeat kakut ovat viime aikoina olleet muotia.

Jos tästä pienen erän reseptistä tehdään 4 kakkukerrosta, niistä tulee hieman ohuempia, ja niitä kannattaa paistaa hieman vähemmän aikaa (24-27 minuuttia).

Kertokaa, mitä mieltä olette tästä suklaa-karhunvatukkakakusta!

Haluisin mielelläni kuulla ajatuksianne tästä pienen erän suklaa-karhunvatukkakakusta! Tykkäätkö tehdä tällaisia pienempiä kakkuja?

Jos kokeilet tätä reseptiä, tägää minut @chelsweets. Käytä myös #chelsweets, jotta näen upeat luomuksesi!

Muut reseptit, joista saatat pitää:

  • Mixed Berry Trifle
  • Marjainen enkeliruokakakku
  • Tummasuklaa-mansikkakakku

Tummansuklaa-suklaa Blackout Cake

Valmistusaika10 minuuttia
Kypsennysaika35 minuuttia
Lisäaika30 minuuttia
Kokonaisaika1 tunti 15 minuuttia

Ainekset

6-Tuuman suklaakakku

  • 1 2/3 kupillista raakasokeria (330 grammaa)
  • 2/3 kupillista suolatonta voita, huoneenlämpöistä (150 grammaa)
  • 3 isoa munaa, huoneenlämpöiset (168 grammaa)
  • 2/3 tl ruokasoodaa (4 grammaa)
  • 1 tl leivinjauhetta (4 grammaa)
  • 1/2 tl suolaa (3 grammaa)
  • 2/3 kupillista kuumaa vettä (156 grammaa)
  • 2/3 kupillista kirnupiimää, huoneenlämpöinen (158 grammaa)
  • 2/3 kupillista mustaa kaakaota (67 grammaa)
  • 2 kupillista yleisjauhoja (260 grammaa)

Suklaavoitaikinakuorrutus

  • 1 1/2 kupillista (tai 3 pötköä) suolaton voi, huoneenlämpöinen (339 grammaa)
  • 2/3 kupillista makeuttamatonta leivontakaakaota, siivilöity (67 grammaa)
  • 3 1/2 kupillista tomusokeria (454 grammaa) – tai 1 paunan pussi
  • 1/3 kupillista paksua kermaa (76 grammaa)
  • 1 kupillista sulatettua tummaa suklaata, viilennettyinä (174 grammaa, 8 unts.)
  • 1/2 tl suolaa (3 grammaa)

Vaihtoehtoinen täyte:

  • 6 oz. karhunvatukkahilloa

Vaihtoehtoinen koristelu

  • 1 tuoppi mustikoita
  • 1 tuoppi viikunoita
    • 1 tuoppi karhunvatukoita

      • Ganache tippa

OHJEET

Suklaakakkukerrokset

  1. Aloita esilämmittämällä uuni 350 asteeseen. Vuoraa kolme 6-tuumaista vuokaa pergamenttikierroksilla ja suihkuta tarttumattomalla spraylla.
  2. Lisää 1 2/3 kupillista granuloitua sokeria ja 2/3 kupillista suolatonta voita tehosekoittimen kulhoon ja sekoita korkealla teholla 1 minuutti vispiläliitännällä. Seoksen pitäisi muuttua vaaleaksi.
  3. Lisää joukkoon 3 isoa kananmunaa sekoittaen jokainen muna yksi kerrallaan keskinopealla nopeudella.
  4. Lisää 2/3 tl ruokasoodaa, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 suolaa. Sekoita korkealla nopeudella vielä minuutti.
  5. Yhdistä erillisessä kulhossa 2/3 kupillista kuumaa vettä ja 2/3 kupillista kirnupiimää. Kaada joukkoon 2/3 kupillista mustaa kaakaota ja vatkaa, kunnes kokkareita ei ole jäljellä.
  6. Lisää seuraavaksi 1 kupillinen jauhoja voi-munaseokseen. Kaavi kulhon reunoja lastalla varmistaaksesi, että jauhot ovat täysin sekoittuneet.
  7. Kaada joukkoon kirnupiimä-kaakaoseos ja pulssita seosta varovasti, jotta neste sekoittuu joukkoon (jos et tee niin, päädyt roiskimaan kaakaoseosta ympäri keittiötäsi!)
  8. Sekoita joukkoon 2. kupillinen jauhoja matalalla kierrosnopeudella ja sekoita matalalla kierrosnopeudella, kunnes jauhot ovat sekoittuneet joukkoon.
  9. Jaa tasaisesti valmistettujen pannujen kesken.
  10. Paista 32-34 minuuttia tai kunnes hammastikku irtoaa puhtaana.
  11. Anna kerrosten jäähtyä vuoissa noin 10 minuuttia ja aja sitten offset-lastalla vuoan reunaa pitkin, jotta kerrokset irtoavat helpommin vuoista.
  12. Laita vuoat pakastimeen noin 45 minuutiksi nopeuttamaan jäähtymistä. Kun kerrokset ovat jäähtyneet täysin, käännä vuoat varovasti ja irrota kerrokset vuoasta.
  13. Tasoita kerrosten pinnat sahalaitaisella veitsellä ja kuorruta sitten halutulla tavalla.

Suklaavoikermakuorrutus

  1. Kakkukerrosten paistuessa ja jäähtyessä tee suklaavoikermakuorrutus.
  2. Vatkaa 1 1/2 kuppia voita keskinopeudella 30 sekunnin ajan mela-lisälaitteella tasaiseksi.
  3. Lisää 2/3 kupillista siivilöityä kaakaota ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes kaakao on täysin sekoittunut eikä kokkareita ole jäljellä.
  4. Lisää hitaasti 3 1/2 kupillista tomusokeria, 1 kupillinen kerrallaan. Kaada puoleen väliin 1/3 kupillista raskasta kermaa, jotta kuorrutus olisi helpompi sekoittaa.
  5. Sekoita joukkoon 1 kupillinen jäähtynyttä, sulatettua suklaata ja 1/2 tl suolaa.
  6. Vatkaa matalalla, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet joukkoon ja haluttu koostumus on saavutettu.
  7. Jos kuorrutus on liian paksua, lisää ylimääräinen rkl raskasta kermaa. Jos se on liian ohutta, lisää vielä 1/2 kupillista tomusokeria.
  8. Sekoita käsin kumilastalla pari minuuttia, jotta saat kuorrutteen SUPER tasaiseksi.

Tämän suklaa-mustikkakakun kokoamiseksi:

  1. Pinoaa ja kuorruta kakkukerrokset voideltua kakkulautaa vasten ja käytä tilkkaa kuorrutetta, jotta ensimmäinen kakkukerros pysyy paremmin kiinni laudassa.
  2. Halutessasi lisää ohut kerros karhunvatukkahilloa kakkukerroksen päälle ja peitä se sitten tasaisella kerroksella suklaa-mustikkavoikermavaahdon kerroksella. Toista tämä toisen kakkukerroksen kanssa ja aseta ylin kakkukerros ylösalaisin, jotta se on helpompi kuorruttaa.
  3. Levitä ohut kerros kuorrutetta kakun ympärille, jotta kakkukerrokset peittyvät kokonaan.
  4. Tasoita tasaiseksi penkkikaapimella ja jäähdytä sitten kakkua jääkaapissa (10 minuuttia) tai pakastimessa (5 minuuttia), kunnes kuorrute tuntuu kiinteältä.
  5. Lisää kakulle toinen, paksumpi kerros kuorrutetta ja tasoita tasaiseksi penkkikaapimella. Koristele sitten halutulla tavalla!

Huomautukset

Nämä kakkukerrokset voi tehdä etukäteen!!! Lue lisää siitä, kuinka pitkälle etukäteen ne voi tehdä ja miten ne kääritään oikein postauksessani Kakkukerrosten tekeminen etukäteen.

Tämä voikreemi voidaan myös tehdä etukäteen!!! Suosittelen lämpimästi tekemään sen etukäteen, jotta kakun koristelu olisi vähemmän stressaavaa ja hauskempaa. Se säilyy jääkaapissa useita viikkoja, jos sitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa.

Kun olet valmis käyttämään jäähdytettyä voikreemiä, poista se jääkaapista muutamaa tuntia aikaisemmin (tai yön yli) ja anna sen tulla huoneenlämpöön.

Sekoita sitä kunnolla kumilastalla tai keittiövälineellä, jotta pääset eroon mahdollisesti muodostuneista ilmakuplista. Kun voikreemi on taas tasaista, se on valmis käytettäväksi!

Ravitsemustiedot

16

annoskoko

1
Määrä annosta kohtiKalorit 465Kokonaisrasva 17gTyydyttymätön rasva 10gTransrasva 0gTyydyttymätön rasva 5gKolesteroli 65mgNatrium 277mgHiilihydraatit 75gKuitu 3gSokeri 56gProteiini 5g

admin

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

lg