Suklaakuppikakkuja minttupuristekuorrutteella

Kotitekoisia suklaakuppikakkuja, joiden päällä on paksua & kermaista minttupuristekuorrutetta.

>

Minttupuristekuorrutteista suklaaerikoisjäätelöä kuorrutteessa.

Niinpäs. Maistuu ihan kuin JÄÄTÄVÄKERMAA. Ja kuorrutteelta. Samaan aikaan. MITÄ!

En tiedä teistä, mutta minusta tuntuu, että tulee aika, jolloin maapähkinävoin ja kinuskin on astuttava syrjään kaiken suklaan tieltä. (Sanoinko tosiaan juuri noin?) Minttu ja suklaa on tarkoitettu yhteen. Kuten herneet ja porkkanat, ketsuppi ja ranskalaiset perunat, sirotteet ja jäätelö. Timantit ja sormussormet. 😉

Jättimäinen lusikallinen minttusuklaajäätelöä vohvelitötterössä on ollut ja tulee aina olemaan yksi kesän suosikkijälkiruokiani. Ja tänään leikittelin voilla, sokerilla, piparminttuuutteella, minisuklaalastuilla, rasvaisella kermalla ja tipalla elintarvikeväriä. Ja voi pojat, onpa se maukasta.

Minttusuklaakuorrutukseni vuoteena on kotitekoinen suklaakuppi. Ennen tätä suklaakuppikakkureseptiä olen tehnyt kymmeniä tiiviitä brownie-kuppikakkuja ja puolikotitekoisia suklaakuppikakkuja kakkuseosta käyttäen. Mutta en ole vielä aiemmin jakanut puhtaasti ”from-scratch” suklaakuppikakkua. Täydellisen reseptin löytäminen testattavaksi, uudelleen testattavaksi tai jopa kehitettäväksi jne. on ylivoimaista! Voi vai öljy? Kaakaojauhetta vai sulatettua suklaata? Ruskea sokeri? Valkoinen sokeri? Täysmaito? Ei maitoa? Ahh!

Löysin kuitenkin arvokkaasta Joy of Cooking -keittokirjastani reseptin, joka kerjäsi tekemistä. Ja tulos on täydellinen. Olen NIIN tyytyväinen valintaani!

Tämän päivän kuppikakut ovat NIIN kosteita, aivan kuin kätevästä laatikkosekoituksesta tehdyt kuppikakut. Kyseessä on hyvin yksinkertainen suklaakuppikakkuresepti. Voimakas suklaan maku tulee makeuttamattomasta kaakaojauheesta ja kiehuvasta vedestä valmistetusta suklaa ”kastikkeesta”. Muut ainekset eivät ole mitään erikoista; vain helppoja, tuttuja asioita, joita sinulla on jo keittiössäsi: kermavoi & sokeri, jauhot, leivinjauhe, kananmunat, suola, vanilja, eikä juuri muuta. Rakastan sitä!

Yksi asia, jonka huomaan: ole hyvin varovainen, ettet polta kuppikakkuja. Liiallinen paistaminen tekee kuppikakuista kuivia. En inhoa mitään niin paljon kuin kuivaa, murenevaa leivonnaista! Varsinkin kun haluan kostean, pehmeän ja murean suklaakuppikakun.

Oletko koskaan ennen purrut kuivaan, mauttomaan suklaakuppikakkuun tai -kakkuun? Yäk. Varo ylipaistamasta näitä! Otin ne uunista 17 minuutin kohdalla. Pistä hammastikku kuppikakkujen keskelle. Jos ne tulevat ulos *melkein* (tai kokonaan) puhtaina, ne ovat valmiita. Hammastikkuun ei saa jäädä liikaa muruja, etkä halua mustia, palaneita reunoja. Tarkkaile kuppikakkuja tarkasti 16 minuutin jälkeen, äläkä paista yli 19 minuuttia.

Kuppikakkutornit: Rakastan niitä.

Tämä minttusuklaakuorrutus. Voi hyvänen aika. Kuin lottovoitto… jos lottovoitto olisi pelkkää kuorrutetta. Saanko pelata sitä lottoa?

Kuorrutus perustuu vaniljavoikermareseptiin, jota käytin kotitekoisten funfetti-kuppikakkujeni kanssa. Halusin kuitenkin kuorrutteesta paksumpaa, vähän niin kuin keksitaikinakuorrutusreseptini. Vähensin kermavaahtoa paksuuden lisäämiseksi. Lisäsin myös minisuklaalastuja, piparminttuuutetta ja 2 tippaa vihreää elintarvikeväriä.

Parasta? Kuorrutus on niin helppo tehdä! Jopa helpompaa kuin kuppikakut. Kun aloitat kuppikakkujen tekemisen, laita valmiiksi kaksi ylimääräistä tikkua voita. Kuten useimmissa voikermakuorrutteissa, haluat, että voi on mukavan pehmeää, jotta kuorrutuspohja on kermainen. Kun kuppikakut on paistettu ja jäähdytetty, voi on täydellistä koostumusta.

Tykkään käyttää sauvasekoitinta, kun teen kuorrutteita. Minulla on paljon enemmän kontrollia vatkaamiseen ja voin todella eristää jokaisen kohdan sekoituskulhon sisällä – joskus sauvasekoittimestani jää voita aivan kulhon pohjalle ja minun on näin ollen raaputettava pohja käsin ylöspäin, jotta saisin sen sekoittumaan perusteellisesti.

Sähköinen sauvasekoitin helpottaa minua paljon, kun teen kuorrutteita, joten suosin sitä seisovaa sekoitinta.

Toisin kuin useimmat, sekoitan voita yksinään matalalla kierrosluvulla reilut 20-60 sekuntia ennen kuin lisään siihen mitään muuta. Se luo täydellisen kermaisen pohjan muille kuorrutteen aineksille. Lisää 3 kuppia tomusokeria, sitten 2 ruokalusikallista paksua kermaa, 1/4 tl piparminttuuutetta ja 2 tippaa vihreää elintarvikeväriä.

Se on siis näin: tämä kuorrutusresepti on hyvin anteeksiantava.

Käyttämäsi paksun kerman ja tomusokerin määriä voit säätää mieleisesi mukaan. Kun olet lisännyt 3 kuppia tomusokeria ja 2 ruokalusikallista raskasta kermaa, jos kuorrute ei ole mielestäsi tarpeeksi paksua, lisää tomusokeria. Jos se on liian paksua, lisää kermaa. Todella, se perustuu vain siihen, mistä pidät.

Lisäämällä lisää tomusokeria, pidä mielessä, että kuorrutus maistuu makeammalta jokaisen lisäyksen myötä. Et ehkä näe tätä monissa kuorrutusresepteissä, mutta minä lisään 1/8 teelusikallista suolaa vähentääkseni kaikkea makeutta, mutta säilyttääkseni silti kuorrutteen paksun rakenteen kaikesta tomusokerista.

Tämän kuorrutusreseptin anteeksiantokykyisyys:

Voit lisätä enemmän tai vähemmän piparminttu-uutetta tai vihreää elintarvikeväriä. Jos 1/4 tl piparminttuuutetta ei riitä, lisää (varovasti…se aine on voimakasta!). Eikö ole tarpeeksi vihreää sinulle? Lisää lisää vihreää elintarvikeväriä. 2 tippaa antoi kuorrutteelle saman mintunvihreän värin, jota näet useimmissa minttusuklaajäätelöissä.

Tämä kuorrute antaa uuden merkityksen sanalle ”jäätelöä ja kakkua”, eikö niin 😉

Kun saavutat mieleisesi kuorrutteen konsistenssin, värin ja minttumaisen maun – lisää minisuklaasipsejä. Käytin minisuklaalastuja, koska se tekee kuorrutteesta paljon helpommin levittyvää. Voit myös jättää kuorrutuksen sileäksi ja ripotella päälle suklaalastuja, mutta halusin jäljitellä minttusuklaajäätelön ulkonäköä.

Minkäänlainen lastu tekee tästä kuorrutuksesta mahdottoman piiputtaa, joten valitsin tänään ”maalaismaisen” kuorrutuksen ulkonäön ja käytin vain veitsen.

Se on siis siinä. Minttu ja suklaa valtaavat keittiöni, mikä on täydellinen ajoitus vihreälle maaliskuulle. Suklaakakut ovat niin pehmeitä ja kosteita ja niissä on paljon suklaan makua. Kuorrutus on kuohkeaa, superpaksua, minttumaista ja niin helppo muokata kuorrutustarpeisiin sopivaksi. Lisäksi se näyttää jäätelöltä. Minttusuklaajäätelöä kuorrutteen muodossa. Voinko vain syödä tätä lusikalla, kiitos?

Okei, olen valmis. Tee näitä NYT.

Seuraa minua Instagramissa ja tägää #sallysbakingaddiction, niin näen kaikki tekemäsi SBA-reseptit! ♥

Tulosta