Suolakaramellisella kinuskilla maustettu Honeycrisp-omenapiirakka

Laitan kolme lempiainestani yhteen luodakseni yhden uskomattoman omenapiirakan. Suolakaramellin, Honeycrisp-omenoiden ja kuohkean kotitekoisen kuoren yhdistelmä ovat voittajia tässä Suolakaramelli-Honeycrisp-omenapiirakassa.

Suolakaramelli-Honeycrisp-omenapiirakka

Joo ystäväni, tänään leivotaan piirakkaa! Muutama viikko sitten minulla oli ihana tilaisuus vierailla Williamsburgissa, VA:ssa. Se oli mukava pieni pakomatka ja niin hauska tutustua alueeseen, jossa en ollut käynyt sitten lapsuuteni. Kirjoitin itse asiassa postauksen heidän blogiinsa. Se ei ole vielä suorassa lähetyksessä, mutta linkitän sen tänne, kun se on valmis.

Jutun ydin on se, että matkani Virginiaan inspiroi tätä herkullista omenapiirakkareseptiä. Käytin uudehkoa vintage-piirakkavuokaa, jonka löysin antiikkimatkalta, kruunasin piirakan paikallisesta jäätelökioskista saadulla suolakaramellilla ja tarjoilin sen saman herkullisen kahvin kera, jota join Williamsburgissa.

Tulos (enkä sano tätä kevyesti) on parasta omenapiirakkaa, jota olen koskaan maistanut – kädet irti! Miksi? No muutamasta syystä:

1. Kävi ilmi, että Honeycrisp-omenat piirakassa ovat mahtavia. Yleensä käytän Granny Smithiä, vaikka en oikeastaan pidä niistä muuta kuin leivonnassa. Miksen käyttäisi omenaa, jota rakastan ihan sellaisenaan? Honeycrisp-omenat paistuivat todella hienosti ja maku on niin hyvä.
2. Rakastan murupiirakkaa. Se on kuin rapea ja piirakka samassa ja kukapa ei rakastaisi sitä?
3. Suolattu kinuski. Tästä lähtien mun mielestä jokaiseen omenapiirakkaan pitää tehdä kinuskia. Kun olet kokeillut tätä, et halua omenapiirakkaa enää millään muulla tavalla.

Oletan, että ihmettelet, miten tämä dekadentti jälkiruoka valmistetaan; näytän sinulle vaiheet.

Miten valmistat suolalla maustetun karamellilla maustetun Honeycrisp-omenapiirakan:

Valmistele ensin IBC:n Go-To-piirakkapiirakkakuorrutus tai suosikkireseptisi. Viime aikoina olen tehnyt tätä kuorta käsin käyttäen taikinasekoitinta pikemminkin kuin ruokaprosessoria. Mielestäni se toimii yhtä hienosti ilman, että tarvitsee puhdistaa ruokaprosessoria. (Tarvitset vain puolet tästä reseptistä. Jos kuitenkin teet koko annoksen, voit valmistaa myös näitä kanelisokerisia piirakkakuorrutekekeksejä.)

Kun taikina on valmis ja se on ehtinyt jäähtyä jääkaapissa vähän aikaa, säädä uunin lämpöasteeksi 375 astetta F. Laita uunin alimmaiselle uuniritilälle leivinpaperilevy, jotta voit pyydystää mahdolliset tiputukset.

Kaulitse jäähtynyt piirakkakuorrutekuori pois ja vuorruta sillä 9-tuumainen piirakkavuoka. Leikkaa ja rypistä reunat. Aseta syrjään.

Sivuhuomautus: Jos etsit tätä kaunista röyhelöistä piirakkavuokaa (se on yksi suosikeistani), löydät sen täältä. En usko, että juuri tätä väriä on myynnissä, mutta siellä on useita kauniita vaihtoehtoja.

Sekoita sitten suuressa kulhossa omenat, sitruunamehu, sokeri, jauhot, kaneli, ripaus muskottipähkinää ja suola. Aseta sivuun. (Olen jakanut täydellisen ainesosaluettelon ja vaiheittaiset ohjeet alla olevassa tulostettavassa reseptikortissa.)

Seuraavaksi sekoita murukuoret. Leikkaa voi jauhojen joukkoon leivontasekoittimella. Lisää sitten joukkoon ruskea sokeri, kaura ja suola. Sekoita puulusikalla, jotta ne yhdistyvät. (Muista varata pekaanipähkinät myöhempää vaihetta varten.)

Nyt olet valmis kokoamaan. Lisää omenaseos valmiiseen piirakkataikinaan. Lisää sitten päälle murukuorta (ilman pekaanipähkinöitä). Saatat joutua peittämään piirakan yläosan (tai paljaan kuoren) foliolla, jos se alkaa ruskistua liian nopeasti. Paista 60 minuuttia; lisää sitten pilkotut pekaanipähkinät piirakan päälle ja paista vielä 5 minuuttia.

Nosta piirakka uunista. Kun olet antanut piirakan jäähtyä noin 20-30 minuuttia, päällystä koko piirakka tasaisesti suolakaramellikastikkeella.

Jos etsit suolakaramellikastiketta, suosittelen näitä kolmea: Stonewall Kitchen, Coop’s Micro Creamery, Traders Joe’s.

Suosittelen antamaan piirakan jäähtyä, jotta täyte jähmettyy. Voit kuitenkin leikata ja tarjoilla milloin haluat.

Ymmärrän täysin, että odottaminen on haastavaa. Mikään ei ole niin houkuttelevaa kuin lämmin piirakka tiskipöydällä.

Tämän lisäksi, ja mainitsin tämän alla olevassa reseptikortissa, voisit ehdottomasti laittaa tämän kakun päälle jäätelöä ja lisää suolakaramellikastiketta, mutta minusta se oli täydellistä sellaisenaan eikä tarvinnut mitään lisäyksiä. Mutta jätän sen sinun päätettäväksi.

Tarjoilitpa sitä miten tahansa, toivon, että nautit tästä suolakaramellisesta Honeycrisp-omenapiirakasta yhtä paljon kuin minä. Se on virallisesti suosikkini. Ehkä siitä tulee myös sinun suosikkisi!

Hyvää leipomista!

Suolattu karamelli Honeycrisp-omenapiirakan resepti: