Monentyyppisiä luumuja voidaan kuivata luumuiksi, mutta Kalifornian ranskalaisen luumun osuus kaupallisesti tuotetuista kuivatuista luumuista on 99 prosenttia.
- Kuivatut luumut: Nykyään noin 70 prosenttia maailman kuivattujen luumujen tarjonnasta ja lähes 100 prosenttia kotimaisista kuivatuista luumuista on peräisin kalifornialaisilta luumutarhoilta. Kuivattuja luumuluumuja on saatavana sekä kuorineen että kuorettomina, paloiteltuina tai kuutioina.
- Kuivatut mirabellit: Mirabelleiksi kutsuttuja pieniä, pyöreitä ja lihaisia luumuja myydään myös kuivattuina luumuina. Ne ovat pienempiä kuin keskimääräiset kuivatut luumut.
- Hapanluumut: Tavallisten amerikkalaisten kuivattujen luumujen lisäksi voi joskus löytää myös hapanluumuja. Ne ovat väriltään oranssinvärisiä ja kuuluvat muun muassa Lähi-idän ja Kreikan keittiöihin. Punaiset luumut kuivataan auringossa tai erityisissä uuneissa, jolloin niistä saadaan hapanluumuja. Vaikka niitä kutsutaan happamiksi, niiden maku on yhdistelmä hapanta ja makeaa.
Luumuja on saatavilla myös seuraavissa muodoissa:
- Luumumehua: Luumumehua valmistetaan jauhamalla kuivatut luumut ja liuottamalla ne kuumaan veteen. Saatavana pulloissa ja tölkeissä, muista tarkistaa etiketistä, että saat varmasti makeuttamatonta mehua.
- Luumuvoi (lekvar): Tätä soseutetuista kuivatuista luumuista tehtyä paksua tahnaa käytetään lastenruoissa, leivonnaisten täytteenä, levitteenä ja rasvan korvikkeena leivonnaisissa.
Miten valita parhaat luumut
Jos sinua ei haittaa niiden kuoriminen, kokonaiset kuorimattomat kuivatut luumut ovat edullisempia kuin kuoritut.
Miten säilytä luumuja
Kun olet avannut pakkauksen, sulje se uudelleen mahdollisimman tiiviisti tai siirrä kuivatut luumut ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa tai jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
Kuivattujen luumujen (luumujen)
Kuivattuja luumuja eli luumuja käytetään myös nimellä luumut.
Kuivattujen luumujen (luumujen)
Kuivattujen luumujen (luumujen)
leikkaaminen, pilkkominen tai kuutioiminen voi olla työlästä puuhaa, sillä ne jäävät nopeasti veitsen kädenjäljelle. Voit helpottaa työtä käyttämällä keittiösaksia ja joko kastamalla terät lämpimään veteen leikkausten välillä tai suihkuttamalla sakset tarttumattomalla keittiösuihkeella, jotta ne pysyvät puhtaina. Nauti sitten kokeilemalla näitä seitsemää ideaa tai lisää niitä omiin suosikkiresepteihisi.
7 resepti-ideaa kuivatuille luumuille (luumut)
- Lisää kuutioituja kuivattuja luumuja porkkanoiden joukkoon, kun ne kypsyvät.
- Lehmitä kuivatut luumut punaviinissä, portviinissä tai Marsalassa ja tarjoile jälkiruoaksi loraus makeutettua rasvatonta jogurttia.
- Lisää kuutioituja kuivattuja luumuja papu-, kana- tai porsaanlihapataruoan joukkoon.
- Kiehauta kuivatut luumut appelsiinimehussa ja käytä jäädytetyn jogurtin kuorrutuksena.
- Lisää kuutioituja kuivattuja luumuja chiliin.
- Keittele tuoreita luumuja luumumehussa, joka on maustettu mustapippurilla ja maustepippurilla.
- Täytteistä sienet kuutioitujen kuivattujen luumujen ja korppujauhojen seoksella.
Katso myös nämä reseptit:
- Kirsikka-luumukompotti
- Makkara-, kastanja- ja luumutäytettä
- Paistettu tammenterhokurpitsa curryriisin ja luumujen kanssa
