Olet siis eksynyt erämaahan. Olet kuluttanut Clif-patukkasi viimeisen nupun kaksi päivää sitten, ja nyt tunnet nälkää. Sivilisaatio on vielä useiden päivien päässä, ja sinun on säilytettävä voimasi. Ympärilläsi oleva vehreys näyttää yhä ruokahalua herättävämmältä. Mutta mitä napostella? Jotkin kasvit pitävät sinut hengissä ja ovat täynnä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kun taas jotkin kasvit voivat tehdä sinut rajusti sairaaksi…. tai jopa tappaa sinut.
Miten oikea tunnistaminen on tietenkin ehdottoman tärkeää.
Alhaalla olemme antaneet alkuoppaan 19 yleisestä syötävästä luonnonvaraisesta kasvista. Katso ne läpi ja paina kasvit mieleesi. Jos haluat tutustua vielä useampiin syötäviin luonnonvaraisiin kasveihin, suosittelemme tutustumaan SAS:n selviytymiskäsikirjaan (SAS Survival Handbook) ja Yhdysvaltain armeijan selviytymiskäsikirjaan (U.S. Army Survival Manual).
Julkaisemme lähikuukausina artikkeleita syötävistä luonnonvaraisista juureksista, marjoista ja sienistä. Pysy siis kuulolla.
- Vältettävät kasvit
- Amarantti (Amaranthus retroflexus ja muut lajit)
- Parsa (Asparagus officinalis)
- Parsa (Arctium lappa)
- Cattail (Typha)
- Apilat (Trifolium)
- Sikuri (Cichorium intybus)
- Sikuri (Stellaria media)
- Kähärälaukka (Rumex crispus)
- Voikukka (Taraxacum officinale)
- Peltokirveli (Thalspi vulgaris)
- Peltokrassi (Epilobium angustifolium)
- Viherlevä (Ulva lactuca)
- Malvilevä (Alaria esculenta)
- Plantaani (Plantago)
- Kaktuskaktus (Opuntia)
- Purslane (Portulaca oleracea)
- Lammasmaitikka (Rumex acetosella)
- Valkosinappi (Synapsis alba)
- Puuhumala (Oxalis)
Vältettävät kasvit
Jos et pysty selvästi tunnistamaan kasvia etkä tiedä, onko se myrkyllinen, on parempi varoa kuin katua. Välttele kasvia, jos se on:
- Sameaa tai värjäytynyttä mehua
- Piikkejä, hienoja karvoja tai piikkejä
- Papuja, sipuleita tai siemeniä palkojen sisällä
- Katkera tai saippuamainen maku
- Tilliä, porkkanaa, palsternakkaa, tai persiljan kaltaiset lehdet
- ”Mantelin” tuoksu puumaisissa osissa ja lehdissä
- Jyväspäitä, joissa on vaaleanpunaisia, purppuranpunaisia tai mustia kannuksia
- Kolmilehtinen kasvutapa
Monilla myrkyllisillä kasveilla on yksi tai useampi edellä mainituista ominaisuuksista. Kannattaa muistaa, että joillakin alla ehdottamillamme kasveilla on joitakin näistä ominaisuuksista, mutta ne ovat silti syötäviä. Luetellut ominaisuudet ovat vain ohjeellisia, kun et ole varma siitä, minkä kanssa olet tekemisissä. Jos haluat olla täysin varma, että tuntematon kasvi on syötävä, ja sinulla on päivä tai kaksi aikaa, voit aina suorittaa universaalin syötävyystestin.
Amarantti (Amaranthus retroflexus ja muut lajit)
Amarantti (Amaranthus retroflexus ja muut lajit)
Amarantti on Amerikassa kotoperäinen, mutta sitä tavataan useimmilla mantereilla, ja se on syötävä rikkakasvi. Voit syödä kaikkia kasvin osia, mutta varo joissakin lehdissä esiintyviä piikkejä. Vaikka amarantti ei ole myrkyllinen, sen lehdet sisältävät oksaalihappoa ja saattavat sisältää suuria määriä nitraatteja, jos sitä kasvatetaan nitraattipitoisessa maaperässä. On suositeltavaa keittää lehdet oksaalihapon ja nitraattien poistamiseksi. Älä juo vettä sen jälkeen, kun olet keittänyt kasvin. Tämän sanottuasi voit pahimmassa tapauksessa syödä kasvin raakana.
Parsa (Asparagus officinalis)
Vihannes, joka saa pissasi haisemaan hassulle, kasvaa luonnonvaraisena suurimmassa osassa Eurooppaa ja osassa Pohjois-Afrikkaa, Länsi-Aasiaa ja Pohjois-Amerikkaa. Villiparsassa on paljon ohuempi varsi kuin ruokakaupan lajikkeessa. Se on erinomainen C-vitamiinin, tiamiinin, kaliumin ja B6-vitamiinin lähde. Syö se raakana tai keitä se kuten parsaa kotona.
Parsa (Arctium lappa)
Keskikokoinen tai suurikokoinen kasvi, jolla on suuret lehdet ja purppuranpunaiset ohdakkeenkaltaiset kukkapäät. Kasvi on kotoisin itäisen pallonpuoliskon lauhkeilta alueilta; se on kuitenkin luonnollistunut myös osissa läntistä pallonpuoliskoa. Burdock on itse asiassa suosittu ruoka Japanissa. Kasvin lehtiä ja kuorittuja varsia voi syödä joko raakana tai keitettynä. Lehdet ovat kitkerän makuisia, joten niiden keittäminen kahdesti ennen syömistä on suositeltavaa kitkeryyden poistamiseksi. Myös kasvin juuren voi kuoria, keittää ja syödä.
Cattail (Typha)
Tunnetaan Pohjois-Amerikassa nimillä cattails tai punks ja Englannissa nimillä bullrush ja reedmace, ja typha-suvun kasveja tavataan yleensä makeanveden kosteikkojen reunoilla. Kataattilat olivat monien intiaaniheimojen ruokavalion peruselintarvike. Suurin osa kissankäpälästä on syötävää. Voit keittää tai syödä raakana kasvin juurakot eli juurakot. Juurakko on yleensä maan alla. Muista pestä kaikki muta pois. Varren paras osa on lähellä pohjaa, jossa kasvi on pääasiassa valkoinen. Keitä tai syö varsi raakana. Keitä lehdet kuten pinaatti. Maissikoiran näköisen naaraskukan voi katkaista ja syödä kuin maissintähkän alkukesällä, kun kasvi on kehittymässä. Se maistuu itse asiassa maissilta.
Apilat (Trifolium)
Onneksi – apilat ovat itse asiassa syötäviä. Ja niitä löytyy melkein kaikkialta, missä on avointa ruohomaata. Tunnistat ne niiden tunnusomaisista kolmilehtisistä lehdistä. Apiloita voi syödä raakana, mutta keitettyinä ne maistuvat paremmilta.
Sikuri (Cichorium intybus)
Sikuria kasvaa Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Australiassa. Se on pensasmainen kasvi, jolla on pieniä sinisiä, laventelinvärisiä ja valkoisia kukkia. Voit syödä koko kasvin. Poimi nuoret lehdet pois ja syö ne raakana tai keitä ne. Sikurin juurista tulee maukkaita keittämisen jälkeen. Ja voit popsia kukat suuhusi nopeaa välipalaa varten.
Sikuri (Stellaria media)
Tätä yrttiä löydät lauhkeilta ja arktisilta vyöhykkeiltä. Lehdet ovat melko muhkeat, ja kasvista löytyy usein pieniä valkoisia kukkia. Ne ilmestyvät yleensä toukokuun ja heinäkuun välisenä aikana. Lehdet voi syödä raakana tai keitettynä. Niissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kähärälaukka (Rumex crispus)
Kähärälaukkaa löydät Euroopasta, Pohjois-Amerikasta, Etelä-Amerikasta ja Australiasta. Sen erottaa pitkä, kirkkaanpunainen varsi, joka voi nousta jopa kolmen metrin korkeuteen. Varren voi syödä raakana tai keitettynä. Kuori ensin uloimmat kerrokset pois. Lehdet kannattaa keittää useassa vedenvaihdossa, jotta niiden luonnostaan karvas maku poistuu.
Voikukka (Taraxacum officinale)
Totta kai se on vastenmielinen rikkaruoho täydellisesti leikatulla nurmikollasi, mutta luonnossa ollessasi tämä pieni kasvi voi pelastaa henkesi. Koko kasvi on syötävä – juuret, lehdet ja kukka. Syö lehdet, kun ne ovat vielä nuoria; kypsät lehdet maistuvat kitkeriltä. Jos päätät syödä kypsiä lehtiä, keitä ne ensin, jotta niiden karvas maku poistuu. Keitä myös juuret ennen syömistä. Voit juoda juuresta keitettyä vettä teenä ja käyttää kukkaa koristeena voikukkasalaatissa.
Peltokirveli (Thalspi vulgaris)
Peltokirveli (Thalspi vulgaris)
Peltokirveli (Thalspi vulgaris) on rikkaruoho, jota tavataan suurimmassa osassa maailmaa. Sen kasvukausi on aikaisesta keväästä myöhäiseen talveen. Kenttäkrassin siemeniä ja lehtiä voi syödä raakana tai keitettynä. Ainoa varoitus kenttäkrassin suhteen on, että sitä ei saa syödä, jos se kasvaa saastuneessa maaperässä. Peltokrassi on mineraalien hyperakkumulaattori, mikä tarkoittaa, että se imee itseensä kaikki mineraalit ympäriltään. Yleissääntö on, että älä syö peltokrassia, jos se kasvaa tien vieressä tai on lähellä Superfund-aluetta.
Peltokrassi (Epilobium angustifolium)
Tätä sievää pientä kasvia tavataan pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla. Tulikukan tunnistaa sen violetista kukasta ja lehtien ainutlaatuisesta suonirakenteesta; suonet ovat pyöreitä eivätkä pääty lehtien reunoille. Useat intiaaniheimot sisällyttivät tuliheinää ruokavalioonsa. Se on parasta syödä nuorena, kun lehdet ovat mureat. Varttuneilla tulikasveilla on sitkeät ja karvaan makuiset lehdet. Voit syödä myös kasvin varren. Kukissa ja siemenissä on pippurinen maku. Tulilevä on loistava A- ja C-vitamiinin lähde.
Viherlevä (Ulva lactuca)
Jos joskus joudut haaksirikkoutumaan autiolle saarelle, kalasta rannan läheisistä vesistä vihreää merilevää. Tätä tavaraa löytyy valtameristä ympäri maailmaa. Kun olet vetänyt vihreää merilevää vedestä, huuhtele se makealla vedellä, jos sitä on saatavilla, ja anna sen kuivua. Voit syödä sen raakana tai sisällyttää sen keittoon. Tai jos olet erityisen yritteliäs, pyydystä kala kotitekoisella keihäälläsi ja käytä merilevää sushirullien tekemiseen ilman riisiä.
Malvilevä (Alaria esculenta)
Malvilevä on toinen merilevän muoto. Sitä löytyy suurimmasta osasta maailmaa. Syö sitä raakana tai sisällytä se keittoon. Levä on loistava folaatin, K-vitamiinin ja lignaanien lähde.
Plantaani (Plantago)
Plantaani-kasvi (ei pidä sekoittaa banaanin kaltaiseen plantainiin), jota ihmiset ovat käyttäneet vuosituhansien ajan elintarvikkeena ja kasviperäisenä lääkkeenä kaikenlaisiin vaivoihin. Tavallisesti plantaaneja löytyy kosteilta alueilta, kuten soilta ja rämeiltä, mutta niitä kasvaa myös alppialueilla. Soikeat, uurteiset, lyhytvartiset lehdet ovat yleensä maata vasten. Lehdet voivat kasvaa noin 6″ pitkiksi ja 4″ leveiksi. Lehdet on parasta syödä nuorina. Kuten useimmilla kasveilla, lehdet muuttuvat kitkerän makuisiksi kypsyessään. Lehtiruusu sisältää runsaasti A-vitamiinia ja kalsiumia. Se sisältää myös hieman C-vitamiinia.
Kaktuskaktus (Opuntia)
Pohjois-Amerikan aavikoilta löytyvä kaktuskaktus on erittäin maukas ja ravinteikas kasvi, joka voi auttaa sinua selviytymään hengissäsi, kun seuraavan kerran joudut aavikolle. Kaktuskaktuksen hedelmä näyttää punaiselta tai violetilta päärynältä. Siitä nimi. Ennen kuin syöt kasvia, poista varovasti ulkokuoren pienet piikit, tai muuten tuntuu kuin olisit nielaissut piikkisian. Voit syödä myös piikkikaktuksen nuoren varren. Varret kannattaa keittää ennen syömistä.
Purslane (Portulaca oleracea)
Vaikkakin sitä pidetään Yhdysvalloissa vastenmielisenä rikkaruohona, purslane voi tarjota kipeästi tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita erämaassa selviytymistilanteessa. Ghandi itse asiassa luki purslanen lempiruokiensa joukkoon. Se on pieni kasvi, jolla on sileät paksut lehdet, joissa on virkistävän hapan maku. Purslane kasvaa alkukesästä syksyn alkuun. Voit syödä purslanea raakana tai keitettynä. Jos haluat poistaa happaman maun, keitä lehdet ennen syömistä.
Lammasmaitikka (Rumex acetosella)
Lammasmaitikka on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta, mutta se on kotiutunut Pohjois-Amerikkaan. Se on yleinen rikkakasvi pelloilla, niityillä ja metsissä. Se viihtyy hyvin happamassa maaperässä. Lampaannata on pitkä, punertava varsi, ja se voi olla jopa 18 tuuman korkuinen. Lampaannata sisältää oksalaatteja, eikä sitä pitäisi syödä suuria määriä. Lehdet voi syödä raakana. Niissä on mukavan hapokas, lähes sitruunamainen maku.
Valkosinappi (Synapsis alba)
Valkosinappia tavataan luonnonvaraisena monissa osissa maailmaa. Se kukkii helmi-maaliskuussa. Voit syödä kaikkia kasvin osia – siemeniä, kukkia ja lehtiä.
Puuhumala (Oxalis)
Puuhumalaa löytyy kaikkialta maailmasta; lajistollinen monimuotoisuus on erityisen runsasta Etelä-Amerikassa. Ihminen on käyttänyt metsäkaurista ruokana ja lääkkeenä vuosituhansien ajan. Kiowa-intiaanit pureskelivat puuporoa janoa lievittääkseen, ja cherokee-intiaanit söivät kasvia parantaakseen suuhaavoja. Lehdet ovat hyvä C-vitamiinin lähde. Puukiurun juuria voi keittää. Ne ovat tärkkelyspitoisia ja maistuvat hieman perunalta.
