Tahmeat sämpylät pekaanipähkinöillä

Jotkut sämpylät haluat tahmeiksi ja toiset sämpylät et. Nämä pekaanipähkinäiset tahmeat pullat ovat parhaimmillaan lämpiminä ja tahmean karamellisella kuorrutteella valuvina.

Pekaanipähkinäiset tahmeat pullat -resepti

Mitä tahmeampaa, sen parempi! Olen aina nähnyt kuvia pekaanipähkinöillä täytetyistä tahmeista pullista, mutta vasta äskettäin aloin etsiä parasta reseptiä. Meillä on äitini Sticky Buns -resepti, joka on nopea ja helppo versio ilman pähkinöitä eikä lainkaan tämän reseptin kaltainen. Mutta entäpä klassinen pekaanipähkinäisten tahmeiden sämpylöiden resepti?

Nyt tulemme sellaiseen sämpylään, jota et halua tahmeaksi! Niin hauska tarina myös. Kun täydellinen resepti tahmeisiin sämpylöihin oli vihdoin luotu, laitoin lämpimän, tahmean sämpylän lautaselle, jotta kaikki saivat alkaa maistella. Sanoin pienelle kaverillemme: ”Haluatko maistaa tahmeaa pullaa?”

Tuo suloinen kolmevuotias pudotti leukansa ja sanoi: ”tykkäätkö näistä pullista?!!!!!!” Hän heilutti pientä takapuoltaan kaikkien aikojen kiusallisimmassa tanssissa. Ja hän oli niin tosissaan!!! Miten hänen äitinsä saattoi kysyä, halusiko hän tahmaisia sämpylöitä?!!!

Ah, olla taas pieni!

Voi olla, että ihmettelet, ovatko tahmaiset sämpylät pelkkiä glorifioidut kanelipullat, mutta ne ovat itse asiassa kaksi eri ruokaa. Sticky buns laitetaan vuokaan, joka on päällystetty kinuskikuorrutteella ja paahdetuilla pekaanipähkinöillä. Kun paistaminen on päättynyt, sämpylät käännetään niin, että kinuskikuorrute on päällä. Kanelipullat asetetaan paljaaseen vuokaan, joka paistamisen jälkeen päällystetään tuorejuustokuorrutteella. Syön kumpaakin tai jompaakumpaa milloin tahansa, minä päivänä tahansa!

Pecan Sticky Buns Ainesosat

Tämässä tahmeiden sämpylöiden reseptissä on neljä osatekijää: sämpylät, täyte, karamellikastike, jossa sämpylät paistetaan, ja tahmea kuorrute, jonka laitat päälle, kun sämpylät on paistettu. Tässä ovat kaikki ainekset, joita tarvitset tähän pekaanipähkinäpullareseptiin:

• Maito
• Voitaikinaa
• Granuloitu sokeri
• Istohiiva
• Suolaton voi
• Munanmuna
• Suola
• Kaikki…jauhot
• Kevyt ruskea sokeri
• Maissisiirappi
• Kova kerma
• Kaneli
• Kynsi
• Vaniljauute
• Pekaanipähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinä-pähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinäpähkinä, mutta ne vaativat melko paljon aikaa valmisteluun. Tässä ovat kotitekoisten tahmeiden sämpylöiden valmistuksen perusvaiheet:
  1. Valmista tahmea sämpylätaikina ja anna sen olla lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut.
  2. Valmistele sillä välin karamellikastike. Kun se on valmis, kaada se 9×13-tuumaiseen vuokaan.
  3. Kun se on kohonnut, kaulitse tahmea pulla-taikina ja ripottele päälle kanelitäytettä.
  4. Kauli taikina pitkäksi pötköksi ja leikkaa sitten tasakokoisiksi paloiksi.
  5. Aseta paistamattomat tahmeat pullat vuokaan karamellikastikkeen päälle.
  6. Paista, kunnes pinta on kullanruskea.
  7. Anna tahmeiden pullien jäähtyä 10 minuuttia ja käännä sitten tarjoilulautaselle.
  8. Valmistele pekaanikuorrutus ja lusikoi lämpimille tahmeille pullien päälle.
  9. Tarjoile heti.

  

  Voinko jättää pekaanipähkinät pois?

  Jos olet allerginen tai et yksinkertaisesti pidä pekaanipähkinöistä, voit jättää ne pois. Jäljelle jäävät klassiset tahmeat pullat, jotka ovat silti herkullisia!

  Voinko käyttää toista pähkinätyyppiä?

  Hyvä idea! Veikkaan, että saksanpähkinätkin maistuisivat tässä reseptissä. En kuitenkaan suosittele käyttämään voimakkaasti maustettuja pähkinöitä kuten maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä.

  Onko olemassa kirnupiimän korviketta jota voin käyttää?

  Jos sinulla ei ole kirnupiimää käsillä, voit sekoittaa hieman täysmaitoa valkoiseen etikkaan ja antaa sen vaikuttaa 10 minuuttia. Tätä reseptiä varten haluat sekoittaa noin ¾ tl etikkaa ¼ kuppiin täysmaitoa. Voit käyttää tässä reseptissä myös pelkkää täysmaitoa, mutta kirnupiimä tekee taikinasta superpehmeän ja pehmeän!

  

  Voinko tehdä nämä tahmeat pullat etukäteen?

  Tahmeat pullat ovat parhaimmillaan sinä päivänä, kun ne valmistetaan, mutta voit tehdä ne myös päivää aikaisemmin. Laita ne lämpimään uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta karamellikastike muuttuu taas tahmeaksi ennen tarjoilua!

  Voidaanko tahmeat pullat pakastaa?

  Kyllä! Nämä tahmean herkulliset rakkauden pullat voi pakastaa! Ne säilyvät ilmatiiviissä astiassa 2-3 kuukautta pakastimessa. Anna niiden sulaa yön yli jääkaapissa ja lämmitä ne mikroaaltouunissa, jotta saat sen lämpimän tahmean karamellin juuri oikeanlaiseksi.

  

  Vinkkejä pekaanipähkinäisten tahmeiden sämpylöiden valmistukseen

  Huomaa, että tässä reseptissä vaaditaan suolatonta voita. Mikä sitten on se iso juttu suolatun ja suolattoman voin kanssa? Onko se todella niin tärkeää? Totuus on, että sillä on todella suuri merkitys.

  Suolan määrä voissa vaihtelee merkeittäin. Jos käytät suolaamatonta voita, voit hallita suolan määrää reseptissäsi. Suola on ratkaisevan tärkeää leivonnassa, joten suolapitoisuuden hallinta on äärimmäisen tärkeää. Lisäksi suolaamaton voi on tuoreempaa kuin suolattu voi. Suola on säilöntäaine, joten suolatulla voilla on pidempi säilyvyysaika ja siksi se on todennäköisesti vähemmän tuoretta.

  Huomaa myös, että maissisiirappi kuorrutteessa on välttämätön. Maissisiirappi estää kuorrutetta olemasta liian juokseva ja sitoo sen yhteen. Jos jätät maissisiirapin pois tai yrität korvata sen vaihtoehtoisella makeutusaineella, kuten vaahterasiirapilla, en ole varma, millaiseksi pekaanipähkinäiset tahmeat sämpylät muuttuisivat

  

  Pitäkää tahmeaa sormillanne ja kasvoillanne ja tärisyttäkää sämpylöitä ympäri taloa maistellessanne, kuinka pommin makuista nämä ovat! Poikani voi opettaa sinulle kaikki liikkeet!

  Lisää loma-aamiaisreseptejä:

  • Sulaa suussasi smetanapannukakkuja
  • Chessy Sausage Hash Brown Breakfast Casserole
  • Easy Raspberry Sweet Rolls
  • Sulaa suussasi kirnupiimäpannukakkuja
  • Pumpkin Cinnamon Crunch Twists
  • Aamupala Fruit and Yogurt Pizza
  • Eggnog Waffles
  

  33 pväämme

  Tilaa uusi kirjamme!

  Tämä ainutlaatuinen keittokirja opastaa jokaiseen vaiheeseen, sisältää aterialuetteloita ja helposti seurattavia reseptejä, ja siinä on runsaasti sydäntä lämmittäviä perhetarinoita.

  Tilaa nyt

  

  Pekaanipähkinäiset tahmeat sämpylät

  3.

  Nämä helpot pekaanipähkinäiset tahmeat sämpylät ovat parhaita, kun ne ovat lämpimiä ja valuvat tahmealla karamellimaisella kuorrutuksella. Mitä tahmeampi, sitä parempi!

  Ainekset

  Taikina

  • 3/4 kupillista maitoa Täysmaito on parasta
  • 1/4 kupillista kirnupiimää
  • 1/4 kupillista sokeria
  • 2 1/4 teelusikallista hiivaa pikahiiva
  • 3 rkl voitaikinaa suolatonta
  • 1 kananmuna Iso, (laita pois samalla, kun kuumennat maidon, jotta se ei ole kylmää)
  • 1 1/2 teelusikallista suolaa
  • 2 1/2-3 kupillista jauhoja

  Karamellikastike

  • 5 ruokalusikallista voita suolatonta
  • 3/4 kupillista vaaleaa ruskeaa sokeria
  • 3 ruokalusikallista maissisiirappia kevyttä
  • 2 ruokalusikallista Raskas kerma
  • 1 ripaus suolaa

  Täyte

  • 1/2 kupillista vaaleaa ruskeaa sokeria
  • 1 ruokalusikallinen kanelia
  • 1 ripaus neilikkaa
  • ripaus suolaa
  • 2 1/2 ruokalusikallista voita sulatettuna
  • 1 teelusikallinen jauhoja

  Topping

  • 3 ruokalusikallista voita
  • 1/4 kupillista ruskeaa sokeria
  • 3 ruokalusikallista maissisiirappia.
  • 1 teelusikallinen vaniljaa
  • 3/4 kupillista pekaanipähkinöitä paahdettuna *katso huomautus

  OHJEET

  Taikinaa varten

  • Kattilassa keskinkertaisen alhaisella lämmöllä, lisää maito ja kirnupiimä ja keitä, kunnes reunat alkavat hieman vaahdota. Älä keitä.
  • Nosta pois liedeltä ja lisää sokeri. Jäähdytä haaleaksi.
  • Lisää hiiva ja anna vaikuttaa 3 minuuttia.
  • Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut joukkoon.
  • Vispaa kananmuna seisovan tehosekoittimen kulhossa.
  • Lisää maito-sokeriseos ja vatkaa sekaisin.
  • Vispaa joukkoon suola. Vaihda taikinakoukkulaitteeseen. Lisää noin 2 kuppia jauhoja ja sekoita, kunnes taikina tulee kasaan, ja lisää enintään 1 kuppia lisää (minä tarvitsen yleensä vain 1/2 kuppia lisää), kunnes syntyy jäykkä taikina.
  • Peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, noin 1 1/2-2 1/2 tuntia.
  • Käännä taikina ulos kevyesti jauhotetulle työtasolle.

  Karamellikastiketta varten:

  • Sekoita sillä välin kaikki kuorrutteen ainekset pienessä kattilassa ja keitä keskilämmöllä välillä vatkaten, kunnes voi on sulanut ja seos on sekoittunut huolellisesti.
  • Kaada seos tarttumattomaan metalliseen 13 x 9 tuuman vuokaan; levitä seos varovasti kumilastalla niin, että se peittää vuoan pohjan. Aseta vuokaan syrjään.

  Kokoa ja paista sämpylät

  • Yhdistele täytettä varten ruskea sokeri, kaneli, neilikka ja suola pienessä kulhossa ja sekoita ne keskenään; aseta syrjään.
  • Käännä taikina ulos hieman jauhotetulle alustalle.
  • Muotoile taikina varovasti karkeaksi suorakulmioksi siten, että pitkä sivu on sinua päin.
  • Kauli taikina kauli vääntötulpalla 16 x 12 tuuman kokoiseksi suorakulmioksi.
  • Pensselöi taikina sulatetulla voilla niin, että yläreunaan jää 1,5 tuuman reuna; pensselöi siveltimellä jäljelle jääneellä voisilpulla vuokaan.
  • Ripottele täyteseos taikinan päälle tasaisesti ja jätä 3/4 tuuman reuna yläreunaan.
  • Rullaa taikina tiukaksi sylinteriksi, jotta täyte ei putoa ulos.
  • Nipistä sauma tiiviiksi ja rullaa sylinteri saumapuoli alaspäin.
  • Viipaloi sylinteri sahalaitaisen veitsen avulla kahtia, ja viipaloi sitten kukin puolisko uudestaan kahtia, jotta saat tasakokoisia neljäsosia. Tai liu’uta naru taikinan alle, nosta, ylitä ja viipaloi läpi. Viipaloi jokainen neljännes tasaisesti kolmanneksiksi, jolloin saat 12 sämpylää.
  • Pane sämpylät leikkuupuoli alaspäin valmisteltuun vuokaan; peitä tiiviisti muovikelmulla ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes ne ovat paisuneet, noin 1,5 tuntia.
  • Säädä sillä välin uunin ritilä keskimmäiseen alimmaiseen asentoon ja lämmitä uuni lämpimäksi 350 asteeseen.
  • Pane uuniin ja paista kullanruskeaksi, 25-30 minuuttia.
  • Jäähdytä ritilällä 10 minuuttia; käännä reunustetulle leivinpaperille, suurelle suorakaiteen muotoiselle lautaselle tai leikkuulaudalle. Kaavi vuoassa jäljellä oleva kuorrute kumilastalla sämpylöiden päälle; anna jäähtyä samalla kun teet pekaanikuorrutetta.

  Kuorrutetta varten

  • Yhdistetään voi, fariinisokeri, maissisiirappi ja suola pienessä kattilassa ja kiehautetaan kiehuvaksi miedolla lämmöllä silloin tällöin vatkaten.
  • Lämmöltä pois otettuna sekoita joukkoon vanilja ja pekaanipähkinät, kunnes pekaanipähkinät ovat tasaisesti peittyneet.
  • Lusikoi kasaava ruokalusikallinen pähkinöitä ja kuorrutetta jokaisen tahmean sämpylän keskelle. Jatka jäähtymistä, kunnes tahmeat sämpylät ovat lämpimiä, 15-20 minuuttia. Vedä tai käytä sahalaitaista veistä leikataksesi tahmeat sämpylät erilleen; tarjoile.

  Huomautukset

  *Pekaanipähkinöiden paahtamiseksi: Laita pekaanipähkinät paistinpannuun keskilämmöllä ja paahda pyöritellen pannua välillä, noin 1-2 minuuttia. Tahmaiset sämpylät voidaan pakastaa enintään 3 kuukauden ajan. Sulata jääkaapissa ja lämmitä ennen syömistä.

  Ravintosisältö

  Pecan Sticky Buns

  Määrä annosta kohti (1 g)

  Kalorit 439Kalorit rasvasta 180

  % Päivittäinen arvo*

  Rasva 20g31%

  Tyydyttynyt rasva 10g63%

  Kolesteroli 53mg18%

  Natrium 441mg19%

  Kalium 143mg4%

  Hiilihydraatit 63g21%

  Kuitu 2g8%

  Sokeri 41g46%

  Proteiini 6g12%

  A-vitamiini 483IU10%

  Kalsium 67mg7%

  Rauta 2mg11%

  * Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

  Cuisine: Over 200 Favorite Easy Breakfast Recipes

  Cuisine: American

  Avainsanat: leipä, aamiainen, jälkiruoka, jälkiruokaresepti, jälkiruoat, jälkiruoat, syksyn jälkiruoat, pekaanipähkinä, pekaanipähkinät, pekaanipähkinät, tahmeat sämpylät, makea aamiainen

  >

  

  Makeat sämpyläreseptit

  Etsitkö lisää makeiden sämpyläreseptien reseptejä? Kokeile maailman parhaita kanelirullia, omenaisia tyhjiä hautarullia, appelsiinirullia, vaahteraglaseerattuja kanelivoitaikinarullia, karamelliomenan makeat rullat, appelsiinikanelivoitaikinarullia, tyhjiä hautarullia, perinnöllisiä omenarullia tai pehmeitä kurpitsakanelirullia.

  MUISTA TILATA ILMAINEN Oh Sweet Basil -UUTISKIRJE JA SAA HELPPOJA RESEPTEJÄ JOKA PÄIVÄ SISÄPOSTIIN!

  Kun kokeilet reseptiä, käytä hashtagia #ohsweetbasil INSTAGRAMissa, niin sinulla on mahdollisuus olla esillä tarinoissamme! SEURAA OH, SWEET BASILIAA FACEBOOKISSA | INSTAGRAMISSA | PINTERESTISSÄ | TWITTERISSÄ SAADAKSESI KAIKEN UUSIMMAN SISÄLLÖN, RESEPTIT JA TARINAT.