Jäädytetyt Cassava Leaves täytyy keittää – Cassava lehdet ja juuret ovat korkeat syaanivetyhappoliuoksessa, joka on myrkyllinen, kuitenkin keitetty happo katoaa… ja varmasti heittää pois tämä erityisesti lehdet kiehuvat. Maniokin tai yucan lehdet on keitettävä vähintään 10 minuuttia.
Syömme myös muita elintarvikkeita, jotka ovat myrkyllisiä, kun ne ovat orgaanisia, kuten raakoja munuaisespressopapuja, käsittelemättömiä cashewpähkinöitä ja keittämättömiä vihreitä perunoita… joten voi harmitella, että keittäminen poistaa maniokin lehtien hapot.
korkea proteiinipitoisuus
100 grammaa valmistettuja maniokin lehtiä antaa noin 3. 7 grammaa proteiinia, mikä on melko hyvä uusiutuvaksi lehtivihannekseksi. Lisäksi lehdet sisältävät erilaisia proteiineja, jotka ovat verrattavissa muna- ja soijapapuihin. Ja maniokin lehdet sisältävät lysiiniä, isoleusiinia, leusiinia, valiinia ja paljon arginiinia, jotka eivät voi olla yleisiä vihreissä runsaissa kasveissa… mikä tekee siitä loistavan proteiinilähteen.
Maniokin lehtien uskomaton proteiinipitoisuus on myös verrattavissa makean eliminaatin lehtiin ja maapähkinän lehtiin eli maniokin lehdistä löytyy yli 10 kertaa enemmän proteiinia kuin juurista.
Kassavanlehtien hiilihydraattipitoisuus
Kassavanlehtien hiilihydraattipitoisuus on suunnilleen täsmälleen sama kuin härkäpavun ja soijapavun.
Kassavanlehtien maku
Kassavanlehdillä ei ole juurikaan makua ja ne imevät itseensä kaikki lisättävät aromit. Joten mausteiden, lihan ja muiden kasvisten lisääminen parantaa makua. Maniokinlehdet ovat ohjelmisto indonesialaisessa ruoanlaitossa.
Matalat kalorit
95 grammaa kypsennettyjä maniokinlehtiä sisältää vain noin 37 kaloria, joten se sopii erinomaisesti painonpudotukseen… ja ne ovat melkein rasvattomia.
Kuidut
Maniokinlehdet sisältävät reilun määrän kuitua, joka edistää probioottisten bakteerien kasvua ja siten parantaa vastustuskykyä… ja kuitu lievittää ummetusta. Maniokin lehtien kuitupitoisuus on verrattavissa papujen ja linssien osalta… ihanaa!
Vitamiinit
Maniokin lehtien vitamiinipitoisuus on verrattavissa porkkanoiden vitamiinipitoisuuteen, mikä voi olla hieno asia terveyden ylläpitämisessä.
Maniokin lehdet sisältävät C-vitamiinia
Maniokin lehdet sisältävät C-vitamiinia, joka on oivallinen antioksidantti, sillä se on erinomainen antioksidantti, joka ehkäisemään sydämen- ja verisuonitauteja, aivohalvauksia ja syöpää. Samoin B-vitamiineja pysyvästi mielialaa, elinvoimaa ja aineenvaihduntaa. Beetakaroteenia, joka on voimakas antioksidantti, joka auttaa ehkäisemään syöpää… ja ehkäisee ja korjaa DNA-vaurioita. Kalium veden säätelyyn ja sydän- ja verisuoniterveyteen, fosfori ja kalsium vahvoihin luunpätkiin, rauta ja kupari anemiaan, sinkki vahvaan tautien torjuntakykyyn sekä magnesium (mg) ja mangaani vahvoihin luihin ja entsyymien muodostukseen.
Mineraalit
Kassavanlehtien vitamiinipitoisuus on verrattavissa maksan ja kananmunien osalta, mikä on aivan mahtavaa.
Kasvatus
Kassava kasvaa melkein missä tahansa, missä on pehmeää hiekka- tai savimaata, hyvä salaojitus ja lämmin ympäristö. Ja maniokki laajenee ruukuissa terassilla ja kokemattomissa taloissa.
Cassavan kasveilla ei tunnu enää olevan juurikaan tuholaisia… joten se viihtyy parhaiten melkein missä tahansa jopa huonoimmassa maaperässä. Ota vain leikkaus kasvin tyvestä, laita se maahan ja se juurtuu ja kasvaa. Jotta maniokin juuret olisivat suuret ja täynnä ravintoa, se kestää noin 24 muutaman kuukauden… mutta lehdet valmistuvat heti.
