Jumppaa videolle!
Tämä on osa 2 erityisestä videosarjasta ”Thaimaalaisen riisin 5 väriä”! Tutustuttuamme Thaimaan perusruokavalioon valkoiseen jasmiiniriisiin, on aika tarkastella sen terveellisempää sisarta: ruskeaa jasmiiniriisiä. Jos et pidä ruskeasta riisistä, kuuntele minua, tämä ei ole tavallista ruskeaa riisiä! Koska se on jasmiiniriisiä, se on mureaa, kuohkeaa ja hieman pähkinäistä, mutta siinä on silti sama kukkainen aromi, jota rakastamme jasmiiniriisissä. Mutta koska se on täysjyväriisiä, kaikki sen ravitsemukselliset edut ovat edelleen tallella.
Tietoa 5 Colours of Thai Rice -sarjasta: Tiesitkö, että thaimaalaiset syövät nykyään niin monia värikkäitä riisilajikkeita? Aivan oikein! Thaimaalaisesta riisistä on useita eri vaihtoehtoja, joita voisit syödä thaimaalaisen aterian kanssa! Tässä sarjassa esittelen sinulle 5 riisilajiketta, joita Thaimaassa on tarjolla, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen värinsä, ja nämä ovat 5 tärkeintä lajia, joita thaimaalaiset syövät nykyään säännöllisesti. Kiitos Thai Trade Center Vancouver tämän mahtavan sarjan sponsoroinnista!
Extra Notes on Cooking Brown Rice
- Käytän 1 osaa ruskeaa jasmiiniriisiä 1,5 osaa vettä kohti (suhde on tilavuuden, ei painon mukaan). Tämä suhde sopii hyvin riisikeittimessä tai liedellä keitettyyn riisiin. Jos haluat tietää, miten keittää täydellistä riisiä liedellä, katso tämä video Kuinka keittää täydellistä thaimaalaista jasmiiniriisiä ilman riisinkeitintä…
- Jos vesi on kuivunut kokonaan, mutta riisi ei maistu tarpeeksi murealta, lisää hieman lisää vettä ja jatka kypsennystä pidempään (miedolla lämmöllä!)…
- Merkkinä siitä, että riisi on tarpeeksi mureaa, on se, että riisinjyvien pitäisi näyttää siltä, että ne ovat revenneet auki….eli riisi on paisunut niin paljon, että ruskea leseiden ”kuori” repeää auki, jolloin jyvän valkoinen sisäpuoli paljastuu.
- Valkoisen ja ruskean riisin sekoittamiseen on 2 tapaa:
- Keitä kasa ruskeaa riisiä, pakasta se annoksittain, ja kun olet valmis syömään, lämmitä sitä vain uudelleen mikroaaltouunissa noin 90 sekuntia ja sekoita siitä niin paljon kuin haluat valkoiseen riisiin. Suosin tätä menetelmää, koska voin keittää molemmat riisityypit täydelliseksi ja sekoittaa ruskeaa riisiä niin paljon kuin kukin ruokailija haluaa (lapset, jotka ovat tottuneet syömään valkoista riisiä, saattavat haluta aluksi vain vähän ruskeaa riisiä sekoitettuna).
- Voit keittää molemmat yhdessä kattilassa, vaikka suosittelisin liottamaan ruskeaa riisiä ensin vedessä vähintään 1 tunti ja enintään 3 tuntia. Jos sitä ei liota, ruskea riisi ei mielestäni ole tarpeeksi pehmeää, kun valkoinen riisi on kypsää. Tämä voi tietysti vaihdella eri riisimerkkien välillä, joten se saattaa vaatia pari kierrosta kokeilua ja erehtymistä!
Käyttämäni raaka-aineet ja keittiövälineet
Liity meihin Patreonissa saadaksesi bonussisältöä ja palkintoja!
