Kotitekoinen vs. Kaupasta ostetut
Vaikka osa jäätelöjuhlien hauskuutta on tekeminen tyhjästä, Lebovitz – joka toimi vuosia Chez Panissen kondiittorina – sanoo, että on olemassa kaupasta ostettuja premium-luokan jäätelöitä, jotka ovat varsin hyviä. Hän suosittelee Häagen-Dazsia ja Ben & Jerry’siä.
”Kiireiselle isännälle tai emännälle riittää, että tekee joukon kastikkeita etukäteen, lämmittää ne uudelleen ja tarjoilee ne kaupan jäätelön kanssa”, hän sanoo. ”Siinä ei ole mitään hävettävää!”
Brown tykkää tarjoilla itse tehtyä jäätelöä ja kastikkeita ja suosittelee käyttämään kaupasta ostettuja jäätelötötteröitä, ripotteluja, karkkeja sekä keksi- ja karkkitaivutuksia. ”Toinen tapa saada ’kotitekoinen’ osaksi jäätelöyhdistystäsi on ostaa paikallisesti valmistettua jäätelöä sen sijaan, että ostaisit sitä, mitä löytyy ruokakaupasta”, Mace ehdottaa. Tai tee yksi tai kaksi tunnusomaista makua ja osta loput.”
Lukupeli
Miten monta ihmistä? Ennen kuin kutsut koko naapuruston, mieti, kuinka monta ihmistä voit realistisesti isännöidä. Vaikka jäätelöjuhlat ovat rennommat kuin istuva illallinen, sinun on oltava varma, että sinulla on tarpeeksi aikaa valmistaa kaikki – ja paljon tilaa pakastimessasi. Asiantuntijamme suosittelevat enintään 12-20 vierasta, mutta Mace sanoo, että voit ottaa enemmänkin, jos täydennät juhlat kaupasta ostetuilla jäätelöillä ja täytteillä ja värväät pari ystävää auttamaan tarjoilussa.
Jos sinulla sattuu olemaan ylimääräinen pakastin, voit varastoida enemmän jäätelöä ja isännöidä suurempaa joukkoa. Vaihtoehtoisesti voit ostaa jäätelöä mahdollisimman lähellä juhlan ajankohtaa ja säilyttää sitä jäissä kylmälaukuissa. Suuremmissa juhlissa voit ehkä virtaviivaistaa täytteiden valikoimaa ja tarjota enimmäkseen huoneenlämpöisiä vaihtoehtoja, kuten pähkinöitä, sekä yhden kuuman täytteen.
Minkä verran jäätelöä yhteensä? Laske, että jokainen henkilö syö vähintään kolme puolen kupin (4 unssin) kauhallista, eli yhteensä 1 1/2 kupillista (12 unssia) henkilöä kohti. Tässä on tämän laskelman perusteella tarvitsemasi jäätelön kokonaismäärä:
– 12 henkeä: 1 1/4 gallonaa (144 unssia eli 9 tuoppia)
– 16 henkeä: 1 1/2 gallonaa (192 unssia eli 12 tuoppia/
– 20 henkeä:
Pidä käsillä muutama ylimääräinen jäätelöpurkki siltä varalta, että jäätelö loppuu kesken.
Mitä tulee täytteisiin, Lebovitz arvioi, että tarvitset noin 1/4 kupillista kastiketta vierasta kohti ja 1/4-1/3 kupillista muita täytteitä, kuten pähkinöitä, ripotteluja ja karkkeja. Kuten jäätelönkin kohdalla, on vaikea ennustaa, mitkä niistä ovat suosittuja, joten osta enemmän kuin uskot tarvitsevasi. Hyvä uutinen on, että hedelmiä lukuun ottamatta useimmat täytteet eivät ole helposti pilaantuvia. Jos tarjoat jäätelötötteröitä, varaudu siihen, että jokaista henkilöä kohden on vähintään yksi, ja varaa mukaan muutama ylimääräinen jäätelö.
