Uusi Craft Beer? Nämä 7 tummaa lageria helpottavat makua

Huhtikuu 26, 2017

Katkerat IPA:t ja väkevät, tynnyrissä kypsytetyt oluet saattavat järkyttää makuaistia, jos yrität tutustuttaa uteliasta tulokasta käsityöläisoluisiin. Sen sijaan on yleensä parempi ojentaa heille oluttyyli, joka tuntuu samanaikaisesti tutulta ja myös valistaa – tummat lagerit ilmentävät näitä ominaisuuksia.

Saksalaistyyliset Schwarzbiers, Dunkels, Bocks ja amerikkalaiset tummat lagerit saattavat vaikuttaa pelottavilta, mutta ulkonäkö voi pettää. Tummat lagerit juodaan kuten kultaiset lajitoverinsa, mutta niissä on hienoja makusyvyyksiä, jotka osoittavat panimon taidon ja mielikuvituksen. Jos siis yrität saada ystäväsi näkemään valoa, pyydä häntä kokeilemaan jotain tummaa olutta. Tässä muutamia käsityöläisoluita, jotka auttavat heitä alkuun.

(LISÄÄ: Vuoden 2017 parhaat amerikkalaiset olutbaarit)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, Metropolitanin perustaja ja toimitusjohtaja, selitti: ”Magnetron on porttiolut parhaimmalla mahdollisella tavalla; koska se yllättää ihmiset miellyttävästi. Ja miellyttävä yllätys on ikimuistoinen kokemus. Täällä Yhdysvalloissa meillä on hyvästä syystä se käsitys, että mitä mustempi olut on, sitä painavampi, viinaisempi, viskoosimpi ja niin edelleen. Emme tietenkään voisi olla enempää väärässä.”

Vuoden 2016 MM-hopeamitalin voittanut saksalaistyylinen Schwarzbier on paahteinen ja täyteläinen, melkein tummansuklainen, mutta erittäin puhdas ja kuiva jälkimaku. Hurst lisäsi: ”Saksalaiset juovat Schwarzbieria litramääräisesti. Tämä olut ei missään nimessä voi olla raskas makuun tai korkealla ABV:llä.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 kaadetaan upeasti mahonginvärisenä, jossa on mukana maltaita ja hienovarainen hedelmä-, yrtti-, mauste- ja kahvinuote. Bryan Simpson, New Belgiumin PR-johtaja, toteaa: ”1554:llä on romanttinen syntytarina, jossa alkuperäiset tutkimusmateriaalit katosivat tulvassa, panimotiimimme matkusti Belgiaan oppiakseen lisää vanhan kyläarkiston murenevasta tekstistä, ja se oli vasta toinen olut, jossa käytimme lagerhiivaa. Itse oluessa on porterin tai stoutin paahteisia, maltaisia ja suklaisia sävyjä, mutta kevyempi lager-hiiva antaa sille hyvin helposti lähestyttävän ja tyydyttävän juotavuuden. Tasapainoisten, monitahoisten, mielenkiintoisten ja helposti lähestyttävien oluiden luominen on suuri haaste kaikille panimoille, ja otamme sen koko sydämestämme vastaan osana New Belgiumin portfoliota.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, viisinkertainen mitalipalkittu ja sertifioitu luomulaatuinen musta lager-olut, sisältää muutamia savustetuille portereille yhteisiä piirteitä. Miellyttävä mallastuoksu siunaa juojan nenää ennen kuin nautitaan karamellimaltaan kaunista makua. Taustalla viipyvä Baban savuinen yllätys antaa syvyyttä. Olut tuntuu tavalliselta lagerilta, mutta herättää varmasti käsityöläistulokkaan makuaistin horroksestaan.

(LISÄÄ: 12 panimoa historiallisissa rakennuksissa)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, Jack’s Abbyn markkinointikoordinaattori, kuvaili Smoke & Daggeria seuraavasti: ”Mustan lagerin ja savustetun portterin hybridi, mutta savuiset leirinuotion vivahteet eivät ole lainkaan ylivoimaisia, ja ne todella myötäilevät muita suklaan ja karamellin makuja ja aromeja. Siinä on hyvä suutuntuma, ei liian raskas eikä liian kevyt, mikä tekee siitä hyvin juotavan ja hyvän portin muihin tämän lajikkeen oluisiin.” Ei tietenkään tarvitse olla uusi arvostamaan sitä. Smoke & Dagger on nimittäin panimon osaomistajan Sam Hendlerin suosikki.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Visuaalisesti Shiner 97 on twin to stout -olut, jolla on läpinäkymättömän musta väri ja ruskehtava pää. Kevytrunkoista tummaa lager-olutta voi kuitenkin nauttia kuin kylmää vettä kuumana päivänä. Myös maltillinen hiilihappoisuus muistuttaa pilsneriä, joskin hillitymmin. Makuihin kuuluu vallitsevan maltaan makeuden ohella lempeä paahteisuus etupuolella, aavistus kauraa keskellä ja lievä humalahakuisuus lopussa.

Kommentoija Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewingillä on kaksi panimomestaria, joiden ansioluetteloon kuuluu muun muassa Doemens Academy Münchenissä; Bock on tämän panimon käsissä. Toinen heistä, panimomestari Chris Koentz, selitti: ”Commentator, meidän Doppelbock-lagerimme, on iso ole’ saksalainen lager, joka kutsuu sekä aloittelevaa juojaa että kokenutta oluenörttiä.” Hän lisäsi: ”Se on hieman makea, vähän katkeraa ja päättyy miellyttävään, puhtaaseen paahteiseen karamellin makuun, joka jättää kaipaamaan lisää. Doppelbockit eivät ole yhtä paahteisia kuin imperial stoutit, eikä niissä ole yhtä paljon katkeruutta kuin amerikkalaisissa barleywineissä, mutta niiden rikas mallasluonne yhdistettynä Maillardin reaktioista syntyvään makujen syvyyteen johtaa monimutkaiseen, maukkaaseen olueen niille, jotka kaivautuvat helposti juotavan ulkokuoren taakse.”

Munchen Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Saksalaistyylinen dunkel, josta joskus käytetään myös nimitystä Munchner dunkel, tarjoaa oluen ystäville tumman oluen vaihtoehdon, joka on tunnettu suklaamaisista, paahtomaltaan, leivän tai keksin kaltaisista aromeista, jotka ovat peräisin müncheniläisen tumman maltaan käytöstä. Aromeista huolimatta tämä olut ei tarjoa liian makeaa vaikutelmaa, vaan pikemminkin maltan makeuden ja humalan luonteen lievän tasapainon. Odota paahteisia makuja etupuolella, jota seuraa puhdas lagermainen loppu. Niin hyvä, että Carver Brewingin Dunkel voitti kultaa vuoden 2013 GABF-tapahtumassa. Yksi oluen ainutlaatuisimmista ominaisuuksista on sen poikkeuksellisen pehmeä rakenne – erittäin nautinnollinen.