Valkovehnäleipä

Tämä helppo täysjyväleipä sopii voileipiin, paahtoleipiin tai vain nautittavaksi pehmennetyn voin kanssa. Tulet rakastamaan tätä pehmeää kotitekoista leipäreseptiä!

Tämä täysjyväleipäresepti sopii täydellisesti aloitteleville leipureille. Leipätaikinan valmistusmenetelmä on yksinkertainen ja helppo seurata. Älä pelästy hiivalla leipomista, lupaan, että vaiheet ovat todella helppoja!

Minulla on ollut tapana tehdä monimutkaisempi kotitekoisen vehnäleivän resepti, mutta siihen tarvittiin aineksia, joita minulla ei yleensä ole keittiössäni käsillä. Tässä reseptissä tavoitteenani oli käyttää yksinkertaisia, terveellisiä raaka-aineita, joten sinun ei tarvitse ostaa mitään erityistä vain tätä reseptiä varten. Ainoat ainekset, joita tarvitset tämän täysjyväleivän tekemiseen tyhjästä, ovat täysjyväjauhot, hunaja, hiiva, voi, maito, suola ja vesi.

Parhaat täysjyväleipäreseptit

Tässä terveellisessä täysjyväleivässä on paras maku, jossa on ripaus hunajaa. Leipä on uskomattoman pehmeää, enkä voi koskaan vastustaa syömästä viipaletta lämpimänä uunista. Kun maistat sitä, olet varmasti samaa mieltä siitä, että tämä on paras täysjyväleipäresepti!

Alhaalla olen myös lisännyt ohjeet, miten voit tehdä tämän leivän täysjyväjauhoilla tai leipäjauhoilla. Valitsitpa kumman tahansa, saat herkullisen leivän, jota voit käyttää voileipiin tai tarjoilla illallisen kanssa. Suosittelen lämpimästi levittämään viipaleelle voita ja hunajaa – se on niin herkullista!

Voit nauttia myös briossisämpyläreseptistäni, täysjyvävehnäpizzataikinasta ja helpoista hiivasämpylöistä.

How to Make Whole Wheat Bread

Tässä on joitain vinkkejä ja vastauksia tavallisimpiin kysymyksiin, jotka koskevat tämän leipäreseptin tekemistä. Löydät koko reseptin ainesosamäärineen ja ohjeineen alla olevasta reseptikortista.

Pitäisikö hiiva juoksuttaa?

Jos käytät pikahiivaa, voit jättää juoksutusvaiheen väliin ja vain sekoittaa kaikki ainekset keskenään sekoittimen kulhossa. Minä kuitenkin lähes aina hapatan hiivan, koska se on hyvä tapa todeta, onko hiiva aktiivista (mikä on välttämätöntä, jotta leipä kohoaa). Suurin osa hiivasta, jota kutsutaan aktiiviseksi kuivahiivaksi (ei pikahiivaksi tai pikahiivaksi), on juoksutettava.

Ja juoksutat hiivan, sekoitat hiivan lämpimään veteen, maitoon ja hunajaan. Anna seoksen levätä 5-10 minuuttia. Sen pitäisi muuttua hieman vaahtoavaksi tai kuplivaksi, mikä tarkoittaa, että hiiva on elossa ja aktiivinen. Jos 10 minuutin kuluttua ei tapahdu mitään, hiivasi voi olla kuollut, ja sinun pitäisi kokeilla uudestaan uudella hiivalla.

Minkä verran jauhoja kannattaa käyttää

Kun leivän leipominen on uutta, voi olla vaikea tietää, kuinka paljon jauhoja kannattaa lisätä. Reseptissä mainittu määrä on ohjeellinen, ja riippuen omista raaka-aineistasi ja leivontaolosuhteistasi saatat joutua lisäämään hieman enemmän jauhoja.

Aloita lisäämällä 3 kuppia jauhoja, kun teet tätä reseptiä. Voit joutua lisäämään jopa 1/2 kupillista lisää jauhoja, jos taikina on hyvin tahmeaa. Taikinassa on tarpeeksi jauhoja, kun se on vain hieman tahmean tuntuista. Jos taikina tarttuu paljon sormeen, kun painat sitä, lisää jauhoja ruokalusikallinen tai kaksi kerrallaan, kunnes taikina on vain hieman tahmeaa. Kolme kuppia tai 3 1/4 kuppia täysjyvävehnäjauhoja on yleensä täydellinen määrä, kun teen tätä leipää.

Kuinka kauan taikina vaivataan

Vaivaa taikinaa tehosekoittimen taikinakoukulla noin 8 minuuttia. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, voit vaivata käsin, mutta saatat tarvita lisää jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.

Pysäytä sauvasekoitin tarvittaessa muutaman minuutin välein ja kaavi taikina lastalla pois kulhon reunoilta. Vaivaamisen jälkeen taikina on hieman tahmeaa ja hyvin pehmeää. Se ei pidä muotoaan tiukasti pallona, mutta sen pitäisi pysyä kasassa, kun siirrät sen voideltuun kulhoon käsilläsi tai lastalla.

Kuinka kauan taikinan pitää kohota?

Tämän leipätaikinan pitää kohota kahdesti, ensin voidellussa kulhossa ja sitten leipäpannussa. Ensimmäinen kohotus kestää noin tunnin, kunnes taikina kaksinkertaistuu. Toinen kohoaminen on lyhyempi, noin 20-30 minuuttia. Toisen kohotuksen jälkeen taikina on valmis uuniin, kun sen yläosa on juuri ja juuri leipävuoan yläreunan yläpuolella, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

Miten tiedät, milloin leipä on valmis leivottavaksi?

Leipä on kypsää, kun sisäpuoli mittaa 190° F pikalämpömittarilla. Tämän täysjyväleivän paistaminen kestää 35-45 minuuttia.

Voinko käyttää tässä reseptissä täysjyväjauhoja tai leipäjauhoja?

Testasin tätä reseptiä täysjyväjauhoilla, valkoisilla täysjyväjauhoilla, täysjyväjauhoilla ja leipäjauhoilla. Kotitekoinen leipä oli herkullista, kun se valmistettiin kaikilla näillä jauhoilla.

Jos käytät valkoisia jauhoja, joko täysjyvävehnäjauhoja tai leipäjauhoja, joudut käyttämään hieman enemmän jauhoja saadaksesi taikinan, joka on vain hieman tahmea. Tämän reseptin testeissäni 3 1/2 kupillista oli täydellinen määrä täysjyväjauhoille ja leipäjauhoille, kun taas 3-3 1/4 kupillista oli täydellinen määrä täysjyväjauhoille. Suosittelen aloittamaan 3 kupillisella, kumman jauhon valitsetkin, ja lisäämään jauhoja tarpeen mukaan vähän kerrallaan.

Voinko tehdä tästä täysjyvävehnäleivästä maidotonta?

Voidaksesi tehdä maidotonta leipää, korvaa maito vedellä. Käytä öljyä voin sijasta. Suosittelen oliiviöljyä tai neutraalia kasviöljyä, kuten rypsiöljyä.

Minkälainen vuoka sopii parhaiten leivän leipomiseen?

Kokeilin tätä reseptiä sekä 9 x 5 tuuman lasisessa leipäpannussa että 8 1/2 x 4 1/2 tuuman metallisessa leipäpannussa. Leipä paistuu nopeammin lasipannussa kuin metallipannussa. Lasisessa vuoassa leipäni paistui 37 minuutissa. Metallipannussa se kesti 43 minuuttia.

Kotitekoisen leivän pakastaminen/säilyttäminen

Kotitekoinen leipä säilyy huoneenlämmössä ilmatiiviisti käärittynä enintään 3 päivää. Jos keittiössäsi on hyvin lämmintä, suosittelen säilyttämään leipää jääkaapissa.

Tämä leipä myös pakastuu hyvin. Pakastamiseksi jäähdytä kokonaan ja viipaloi sitten. Pakasta ilmatiiviissä astiassa, kuten vetoketjullisessa pussissa, enintään 3 kuukautta. Viipaleet saattavat jäädytettynä hieman tarttua toisiinsa, mutta voit erottaa ne varovasti ja helposti leipäveitsellä. Tai voit laittaa jokaisen viipaleen väliin pienen palan pergamenttipaperia.

Kokovehnäleipä

Tulosta pinssi

5 ääntä 6:sta

Tämä helppo kokovehnäleipä sopii mainiosti voileipiin, paahtoleipiin tai vain nautittavaksi pehmennetyn voin kanssa. Tämä leipä on pehmeää, ja siinä on ripaus hunajaa. Katso reseptin muistiinpanoista, miten voit käyttää täysjyväjauhoja tai leipäjauhoja tässä leipäreseptissä.

Kurssi Leipä

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana leipäresepti, täysjyväleipä, täysjyväleivän resepti

Valmistusaika30 min

Kypsennysaika40 min

Nousuaika1 h 30 min

Kokonaisaika2 h 40 min

Annosmäärät 12 viipaletta (yksi leipä)

Kalorit 153kcal

Ainesosat

• ▢ 1 kuppi vettä
• ▢ ¼ kupillista maitoa*
• ▢ 3 ruokalusikallista hunajaa
• ▢ 2 ¼ teelusikallista aktiivista kuivahiivaa (tai pikahiivaa (1 paketti)).
• ▢ 3 kuppia täysjyvävehnäjauhoja* (plus lisää tarpeen mukaan)
• ▢ 1 ½ tl suolaa
• ▢ 3 rkl suolatonta voita (paloiteltu 6 osaan ja pehmennetty)

OHJEET

• Yhdistetään vesi ja maito mikroaaltouunissa-turvalliseen nesteen mittakuppiin tai kulhoon. Lämmitä maito ja vesi 105-115° F. (Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit lämmittää ne pannulla liedellä.)
• Kaada maito ja vesi sauvasekoittimen kulhoon.* Lisää hunaja ja hiiva ja sekoita sekaisin. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes hiiva alkaa vaahdota tai kuplia. Jos mitään ei tapahdu 10 minuutin jälkeen, hiiva voi olla kuollut ja sinun kannattaa aloittaa alusta uudella hiivalla.
• Lisää kulhoon jauhot, suola ja voi. Sekoita mela-lisälaitteella, kunnes kaikki on yhdistynyt.
• Vaihda taikinakoukkuun. Vaivaa taikinaa matalalla nopeudella noin 8 minuuttia. Taikinan pitäisi tuntua hieman tahmealta, kun kosketat sitä, mutta paljon taikinaa ei saisi tarttua sormeen. Jos taikina on hyvin tahmeaa, lisää jauhoja 1-2 ruokalusikallista kerrallaan. Kun taikina vaivaantuu, pysäytä tehosekoitin tarvittaessa muutaman minuutin välein ja kaavi taikina lastalla pois kulhon reunoilta. Vaivaamisen jälkeen taikina on hieman tahmeaa ja hyvin pehmeää. Se ei pidä muotoaan tiukasti pallona, mutta sen pitäisi pysyä kasassa, kun siirrät sen öljyttyyn kulhoon käsilläsi tai lastalla.
• Siirrä taikina suureen öljyttyyn kulhoon ja käännä sitä kerran, jotta se peittyy öljyyn. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
• Voitele 9 x 5-tuumainen tai 8 ½ x 4 ½-tuumainen metallinen tai lasinen leipäpannu. Painele taikinaa varovasti käsilläsi, jolloin se tyhjenee ja mahdolliset ilmakuplat puhkeavat. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile se palloksi. Taputtele pallo sitten käsilläsi varovasti leivän muotoiseksi. Laita taikina voideltuun leipävuokaan.
• Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota leipävuokassa, kunnes leivän yläosa on juuri ja juuri vuoan yläreunan yläpuolella. Tämän pitäisi kestää noin 20-30 minuuttia. Esilämmitä sillä välin uuni 350 asteeseen.
• Kypsennä leipää 35-45 minuuttia, kunnes leivän sisäpinta on pikalukemismittarilla 190 astetta. Jos käytät lasivuokaa, leipä kestää 35-40 minuuttia. Metallisessa vuoassa se kestää 40-45 minuuttia. Voit halutessasi hieroa yläkuorta voilla heti, kun leipä tulee uunista.
• Anna leivän jäähtyä 20 minuuttia vuoassa ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään loppuun. Leipä viipaloituu helpoimmin, kun se on jäähtynyt. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.

Huomautuksia

• Tehdäksesi tämän leipäreseptin yleisjauhoilla tai leipäjauhoilla sinun on käytettävä hieman enemmän jauhoja saadaksesi taikinan, joka on vain hieman tahmea. Tämän reseptin testeissäni 3 1/2 kuppia oli täydellinen määrä täysjyväjauhoille ja leipäjauhoille, kun taas 3-3 1/4 kuppia jauhoja oli täydellinen määrä täysjyväjauhoille. Suosittelen, että aloitat 3 kuppia valitsemastasi jauhosta ja lisäät sitten jauhoja vähän kerrallaan tarpeen mukaan.
• Käytän seisovaa sekoitinta taikinan sekoittamiseen ja vaivaamiseen. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, voit sekoittaa taikinan suuressa kulhossa lusikalla ja vaivata sitä käsin puhtaalla työtasolla.
• Tehdäksesi maidotonta leipää, korvaa maito vedellä. Annos: 1 viipale (1/12 leipää) | Kaloreita: 1 kpl: 153 kcal: 153 kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 27g | Proteiini: 5g | Rasva: 4g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 8mg | Natrium: 296mg | Kalium 137mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 5g | A-vitamiini: 96IU | Kalsium: 17mg | Rauta: 1mg

Ravintosisältötiedot ovat arvioita.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @kristines_kitchen tai tägää #kristineskitchenblog!

Tallenna resepti