Hyvät hollantilaiset uunit ovat periytyneet sukupolvelta toiselle jo vuosisatojen ajan. Jos maustat ja huollat valurautaisen hollantilaisen uunisi hyvin, voit sinäkin säilyttää sen perheesi perintökappaleena.
Tänä päivänä joidenkin hollantilaisten uunien valurauta toimitetaan valmiiksi maustettuna. Tällöin sinun kannattaa silti tarkistaa maustaminen ja katsoa, onko siinä kaunis musta patina eikä siinä ole purseja tai virheitä. Jos se on mieleisesi, sinun ei tarvitse maustaa sitä uudelleen. Voit siirtyä alaspäin hollantilaisen uunin ylläpitoon.
Jos uunia ei ole esimaustettu, huomaat ensimmäiseksi, että uusi hollantilainen uunisi on päällystetty paksulla vahakerroksella. Tämä on levitetty tehtaalla sen varmistamiseksi, että saat ruostumattoman uunin. Ennen kuin maustat uunisi, tarkista, onko uunissa halkeamia tai epätasaisuuksia, jotka ovat saattaneet syntyä valun aikana. Muista tarkistaa myös kansi. Jos löydät purseet, ne on poistettava viilaamalla tai hiomalla. Kannen on myös istuttava hyvin kattilaan.
Kun olet tarkastanut uunisi, se on valmis poistamaan kuljetus- tai säilytysvahan. Tämä voidaan tehdä sisällä tai ulkona, mutta muista, että vahan poistamisen ja valuraudan maustamisen aikana tulee hieman savua. Lämpötilan luotettavan säätämisen vuoksi suoritamme nämä vaiheet mieluummin sisätiloissa ikkunat auki.
Vuoraa keksilevy foliolla ja aseta se uunin alimmalle telineelle. Aseta uunin lämpötila 350 asteeseen. Aseta valurauta uuniin kuvapuoli alaspäin uunin ylimmälle telineelle. Kuumat vahatipat laskeutuvat keksilevylle. Sama prosessi on tehtävä kannen kanssa. Huomaat luultavasti, että valuraudasta tulee jonkin verran savua. Tämä on odotettavissa. Kun savu loppuu, tiedät, että valurauta on valmis maustettavaksi. Poista kattila ja kansi uunista ja anna jäähtyä hieman ennen kuin peset sen huolellisesti saippualla ja vedellä. Tämä on oikeastaan ainoa kerta, kun sinun pitäisi käyttää saippuaa. Kun uuni on täysin kuivunut ja jäähtynyt hieman, se on valmis maustettavaksi.
Valurauta on valmis maustettavaksi.
