by Gary Mount
Oman hedelmän poimiminen herättää paljon kysymyksiä – sääennuste, vaatetus, kuinka paljon kannattaa poimia – ja niin edelleen. Mutta kun kyse on kirsikoista, on painava päätös siitä, poimitaanko ne varren kanssa (hitaasti ja varovasti) vai ilman vartta (paljon nopeammin).
Kirsikat kasvavat kahden-kolmen tuuman mittaisissa varsissa, juuri sellaisina kuin näet ne kaupassa. Kukinta-aikaan kirsikankukkatertut ovat tiukasti kiinni oksassa. Kukkien kukinnan jälkeen varsi kasvaa nopeasti, jolloin kehittyvälle kirsikalle jää tilaa kasvaa. Kirsikat ovat niin hauraita ja alttiita mätänemiselle, etteivät ne pärjää tiiviisti yhteen tungettuna. Kirsikoiden välinen tila pysyisi kosteana, mikä edistäisi lahoamista. Lisäksi muiden kirsikoiden aiheuttama paine näin ahtaassa tilassa epämuodostaisi kirsikkaa ja vahingoittaisi sen kuorta.
Poimitpa sitten varren kanssa tai ilman, yksi asia on varma: kirsikoita tulee olemaan paljon. Luin juuri viime vuonna Washingtonin kirsikanviljelijöiden sponsoroimasta kilpailusta. Ideana oli arvata kirsikoiden määrä puussa. Luku oli 12 299! Kyseinen puu taisi olla suurempi kuin minun puuni (istutimme kääpiöpuita poimimisen helpottamiseksi). Mutta silti, kaksi eekkeriä kertaa 300 puuta eekkeriä kohti kertaa ???? kirsikoita puuta kohti – vau, se on paljon kirsikoita. Toivottavasti teillä kaikilla on nälkä kirsikoille.
Mutta kirsikoita ei tarvitse poimia kaikkia samaan aikaan. Meillä on yksitoista lajiketta makeaa kirsikkaa: Hudson, Somerset, Ulster, Heidelfingen, Lapins, Van, Sam, Ranier, Hartland, Chelan ja Schmidt sekä Montmorency-hapankirsikoita. Kukin lajike on valmis poimittavaksi hieman eri aikaan. Sadonkorjuu voidaan jakaa noin kahdelle viikolle, mutta varoitus: kuuma sää voi nopeuttaa kypsymisprosessia huomattavasti. Kirsikat voivat olla poissa ennen kuin huomaatkaan.
Mutta varren kanssa vai ilman? Parasta mitä voin sanoa on, että se todella riippuu siitä, miten ja milloin aiot käyttää niitä. Välittömään käyttöön tai salaatteihin tai piirakoihin riittää nopea ja helppo tapa (ilman kantoja). Jos aiot säilyttää niitä jääkaapissa enemmän kuin päivän tai kaksi, poimi ne varsien kanssa. Tämä on hitaampaa, mutta ei riko kirsikan kuorta. Hyvää poimimista!
