Tämä vegaaninen ranskalainen sipulikeitto on lohturuokaa parhaimmillaan. Herkät sipulit haudutetaan suolaisessa liemessä, kruunataan juustoisella paahtoleivällä ja paistetaan täydelliseksi.
Tämä vegaaninen ranskalaissipulikeitto on kurkistusresepti upouudesta keittokirjastani Weeknight One-Pot Vegan Cooking. Muista tarkistaa se, jos haluat lisää helppoja vegaanisia reseptejä!
Olen aina rakastanut ranskalaista sipulikeittoa. Se oli yksi ihan lempiruokiani lapsena.
Ja se oli yksi ensimmäisistä asioista, joita todella kaipasin, kun siirryin kasvispainotteisempaan ruokavalioon.
Traditionaalinen ranskalainen sipulikeitto valmistetaan naudanlihaliemestä ja kruunataan juustolla.
Niinpä lähdin tekemään tätä vegaanista ranskalaista sipulikeittoa. Minun versiossani käytetään kasvislientä, johon on lisätty balsamiviinietikan suolaista makua.
Se antaa sen rikkaan, syvän maun, josta ranskalainen sipulikeitto tunnetaan, mutta se on täysin kasvipohjainen.
Eikä meiltä tietenkään voi puuttua ooey, gooey, sulanut juustokuorrutus!
Käytin tuoretta patonkiviipaletta ja kruunasin sen maidottomalla juustolla. Muista valita merkki, joka sulaa hyvin saadaksesi parhaan lopputuloksen.
Ja mikä parasta tässä helpossa vegaanikeitossa – se valmistuu yhdessä kattilassa! Se on siis helppo kokata ja helppo siivota myös. Mitäpä siinä ei voisi rakastaa?
Jos olet innostunut yhden padan ruoanlaitosta, muista tutustua uuteen keittokirjaani. Sen nimi on Weeknight One-Pot Vegan Cooking, ja se on täynnä 75 helppoa vegaanista reseptiä, jotka kaikki voidaan valmistaa yhdessä padassa!
Vinkkejä täydelliseen vegaaniseen ranskalaiseen sipulikeittoon
- Kaikkien niiden sipulien viipalointi voi tehdä tuhoa silmillesi! Pieni kikka? Pureskele piparminttupurukumia viipaloidessasi. Vannon, että se toimii.
- Muista käyttää vegaanista juustoa, joka sulaa hyvin, jotta saat parhaan juustoisen kuorrutuksen. Pidän todella paljon Daiya-, Follow Your Heart- ja So Delicious -merkeistä, jotka sulavat hyvin!
- Tee leivinpaperille ylimääräisiä juustoisia paahtoleipiä tarjottavaksi keiton kanssa. Olen huomannut, että haluan aina lisää dippiä keittoon.
- Nappaa itsellesi ilmainen vegaaninen huijauslomakkeeni, josta saat lisää vinkkejä siitä, miten voit vegaanisoida kaikki suosikkireseptisi.
Ja muista tutustua uuteen keittokirjaani Weeknight One Pot Vegan Cooking, jossa on tämä resepti ja 75 muuta helppoa vegaanista reseptiä, jotka voidaan valmistaa yhdessä padassa tai pannulla!
Vegaaninen ranskalainen sipulikeitto
Ainesosat
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 keltasipulia ohueksi viipaloituna. viipaloituna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 laakerinlehteä
- 2 oksaa timjamia
- 1½ kuppia valkoviiniä, kuten Chardonnay
- 6 kuppia kasvislientä
- ¼ kuppia balsamiviinietikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- 4 viipaletta patonkia
- 1 kuppi vegaanista mozzarella-juustosilppua
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350°F (175°C, tai kaasumerkintä 4).
-
Lämmitä oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä hitaasti 15-20 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti karamellisoituneet. Lisää valkosipuli, laakerinlehdet ja timjami. Kypsennä 1 minuutti. Lisää valkoviini ja keitä 5-7 minuuttia, kunnes se on hieman vähentynyt. Lisää kasvisliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia.
-
Lisää balsamietikka ja sekoita. Poista laakerinlehdet. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
-
Lusikoi keitto neljään uuninkestävään tarjoiluastiaan. Laita jokaisen kulhon päälle patonkiviipale ja ripottele päälle ¼ kupillista (30 g) vegaanijuustosilppua. Laita kulhot uuniin 3-5 minuutiksi, kunnes vegaanijuusto on sulanut ja patonki on hieman paahtunut.
Huomautukset
