Kriekkejä on vaikea löytää Yhdysvalloissa. Cantillon-, Drie Fonteinen- tai Oud Beersel -pullon löytäminen on suunnilleen yhtä helppoa kuin aitojen tryffelien löytäminen, ja hinnat ovat samalla tavalla saavuttamattomissa.
Yhdysvaltalaiset käsityöläispanimot tykkäävät onneksi haasteista. Ja useille panimoille ympäri maata kriek-henkisten hapanoluiden valmistaminen on yksi niistä. Harjaannuttaa olutnörttiyttäsi: Kriek on ikivanha belgialainen hapanolut, jota kypsytetään tammitynnyreissä kirsikoiden kanssa. Kriek tunnetaan myös nimellä cherry lambic – ”kriek” tarkoittaa flaamiksi ”kirsikkaa”, ja ”lambic” on termi spontaanisti käyneelle, usein sekoitetulle ja tammessa kypsytetylle belgialaiselle oluelle – ja sitä valmistetaan tietyllä Belgian alueella. Ellet ole käynyt siellä tai jossakin harvoista belgialaisiin oluisiin keskittyneistä olutbaareista eri puolilla maailmaa, et ehkä ole kuullut niistä, saati sitten maistanut niitä.
Ylistääkseen amerikkalaista kekseliäisyyttä ja korostaakseen oluita, joita useimmat meistä voivat löytää, VinePair kutsui panimoita eri puolilta maata lähettämään näkemyksensä kirpeästä, hedelmäisestä ja funky-vaikutteisesta belgialaisesta oluesta.
Maistamamme tusina pulloa sekä tunnusti perinteet että rikkoi niitä. Tuotantoprosessit, tynnyrityypit, kypsytyksen pituudet ja ainesosat vaihtelivat. Useat maistuivat erilaisilta kuin belgialaiset kriekit, joita meillä on ollut onni juoda, mutta olivat silti mielenkiintoisia ja herkullisia.
Olitpa sitten unelmoinut Drie Fonteinenista tai et ole koskaan elämässäsi maistanut lambicia, nämä kuusi kirpeää kirsikka-olutta yllättävät sinut varmasti.
- Alesong Brewing & Blending Kriek
- Eugene, Ore.ABV: 7,8 %
- Cascade Brewing Kriek 2017
- Portland, Ore.ABV: 7,7 %
- Transmitter Brewing H6 Balaton Cherry Harvest
- Queens, N.Y.ABV: 6,4 %
- The Lost Abbey Veritas Kriek
- San Marcos, Calif.ABV: 6,5 %
- Two Roads Brewing Kriek
- Stratford, Conn.ABV: 5,2 %
- New Belgium Transatlantique Kriek
- Fort Collins, Colo. / Asheville, N.C.ABV: 6,5 %
Alesong Brewing & Blending Kriek
Eugene, Ore.
ABV: 7,8 %
”Kriek” on väärä nimitys tälle Oregonissa viljellylle kirsikkaiselle hapanoluelle. ”Kriek Lite olisi ehkä osuvampi”, eräs maistelija sanoi. Vaikka sitä on kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreissä, ”en usko, että tämä roikkui tynnyrissä kovin pitkään”, eräs panelisti totesi. Mansikan ja leivän aromit ja maut olivat miellyttäviä, ja maistajat arvostivat sen kaunista oranssin-vaaleanpunaista värisävyä, ”suolaisia”, ”Spritea muistuttavia” aromeja ja kevyttä, kirkasta suutuntumaa, joka muistutti samppanjaa. Siitä puuttui kuitenkin muiden kriek-henkisten oluiden monimutkaisuus. ”Tästä voisi helposti juoda itsensä humalaan”, eräs maistaja totesi.
Cascade Brewing Kriek 2017
Portland, Ore.
ABV: 7,7 %
Tämä mahonginvärinen hapanpuna-ale-sekoitus on kypsytetty punaviinitynnyreissä jopa 17 kuukauden ajan, ja siinä on käytetty Bing- ja hapankirsikoita. Maistajat vertasivat sitä Oud Bruiniin, jossa suolainen, hapokas ”suolakurkkumehun” vivahde hallitsee tuoksua, kun taas hienovaraiset suklaan ja karamellin maut sekä ”irlantilaisen ruskean leivän” vivahteet täyttävät makuaistin. Sen intensiivisen hapan loppu jätti monet maistajat kuolaamaan.
Transmitter Brewing H6 Balaton Cherry Harvest
Queens, N.Y.
ABV: 6,4 %
Tämä villi ale on kypsytetty tammitynnyreissä balatonkirsikoiden kanssa, minkä jälkeen se on pullokonditioitu pirteän täydelliseksi. Se kaatuu upean granaatinvärisenä, jossa on vain vähän tai ei lainkaan huurretta, muistuttaen tummaa kuohuvaa roséa. Erään maistajan mukaan siinä on ”viinin tuoksu”, jossa on maanläheisiä kirsikan aromeja ja terävä lääkkeellinen vivahde ”kuin Robitussinissa”. Se on syvästi kirsikanmakuinen, ja siinä yhdistyvät taidokkaasti ripaus makeutta ja voimakas hapokkuus. Sitruunainen hapokkuus piristää loppua. ”Tämä olisi mukavaa katolla kesällä”, eräs maistelija sanoi.
The Lost Abbey Veritas Kriek
San Marcos, Calif.
ABV: 6,5 %
Kupliva ja hibiskuksen-vaaleanpunainen, tämä kriek muistutti yhtä maistelijaa Aperol Spritzistä ja toista Cranberry 7Upista. Maultaan se on kaukana kummastakaan. Tuoksussa on violettia, funky-juustoa ja ripaus hometta, mikä sai yhden maistajan sanomaan: ”Bakteeri on niin siistiä!”. Tynnyri- ja hedelmäiset vivahteet ovat hieman hienovaraisia, ”enemmän kuin kirsikkahapankarkkia” kuin kirpeää hedelmää, eräs maistaja sanoi, ”mutta se on silti mehukas.”
Two Roads Brewing Kriek
Stratford, Conn.
ABV: 5,2 %
Yksi janoahdistavimmista amerikkalaisvalmisteisista kriekistä, tämä vaaleanpunainen olut tasapainoilee kiehtovan hapokkaan maun ja hedelmäisen virkistävän aromin välillä. ”Melkein tukahdutin sen”, eräs maistelija sanoi. Mansikan aromi, kuohuva hiilihappoisuus ja happamuus tekevät siitä juotavan kuin cocktailin. Sen pippuriset sävyt tekevät siitä ihanteellisen vahvistamaan hieman mausteista ruokaa.
New Belgium Transatlantique Kriek
Fort Collins, Colo. / Asheville, N.C.
ABV: 6,5 %
Yhteistyössä belgialaisen Oud Beerselin kanssa tämä olut kaatuu upean granaatinvärisenä ja siinä on makeita, hillomaisia sävyjä, jotka tasapainottavat sen hapokkuutta ja happamuutta. Se aloittaa elämänsä Oud Beerselin lambicina, joka kypsyy puussa, ja sekoitetaan sitten puolalaisiin hapankirsikoihin. Se kuljetetaan valtameren yli New Belgiumiin, jossa se sekoitetaan samansuuruiseen osaan New Belgiumin kultaista hapanolutta, minkä jälkeen sitä kypsytetään jopa kolme vuotta tammifoedereissä. 50-50 sekoitus antaa tälle kirsikkaiselle lambicille maltaisemman sävyn verrattuna muihin, korkeasävyisiin, etikkaisiin iteraatioihin.
