C’est à nouveau cette période de l’année. C’est la saison des agrumes et il semble que les oranges sanguines aient à nouveau occupé le devant de la scène. Les oranges sanguines font un cocktail magnifique et rafraîchissant. Un peu plus sophistiqué que son grand frère/sœur le ‘screw driver’ (cocktail orange et vodka). Qu’est-ce qui le rend ainsi ? L’ajout d’eau gazeuse lui donne ce goût pétillant et rafraîchissant. L’utilisation d’oranges sanguines le rend beaucoup plus agréable pour les yeux et le sirop simple de romarin ajoute une merveilleuse saveur chaude et boisée à ce cocktail et à tout autre cocktail.
Comment faire un cocktail à base d’agrumes?
Je trouve que les cocktails à base d’agrumes sont parmi les plus faciles à faire car les agrumes et les saveurs se prêtent bien à de nombreuses liqueurs plus dures avec lesquelles ils sont mélangés. La formule de base pour réaliser un cocktail à base d’agrumes est de 1 part d’alcool et 2 parts de jus. Vous pouvez jouer avec ces mesures en fonction de la force que vous souhaitez donner à votre boisson. Le jus d’orange fraîchement pressé est le meilleur pour un goût plus frais, même si le jus acheté dans le commerce convient parfaitement. Si vous utilisez du jus acheté en magasin, veillez à utiliser du jus d’orange pur à 100 %. Les additifs modifient la saveur du cocktail, surtout en ce qui concerne le goût sucré. C’est juste une chose à garder à l’esprit. Vous pouvez utiliser tous les agrumes que vous aimez et qui sont à votre disposition. Ce cocktail est magnifique avec les oranges sanguines mais tout aussi charmant avec les pamplemousses roses également, mais ne se limite pas aux seuls agrumes roses. Vous pouvez utiliser du jus de citron, des oranges navel et des pamplemousses ordinaires également.
Comment choisir l’alcool à mélanger?
Cela dépend vraiment et véritablement de votre goût et de ce que vous avez à disposition. Les agrumes vont bien avec le rhum, le bourbon, la vodka, la tequila et le gin également. Ce sont des mélanges de base, mais j’ai fait des cocktails aux agrumes avec de la tequila, de l’apéritif et même de l’amaretto. Vous pouvez également intensifier ou développer encore plus les saveurs d’agrumes en ajoutant du Triple Sec, du Grand Mariner, du Cointreau ou en utilisant des vodkas ou des tequilas infusées aux agrumes. Les options sont infinies et dépendent vraiment de votre goût et de ce que vous avez dans votre armoire à alcool. C’est pour cela que j’aime les cocktails à base d’agrumes – vous pouvez les rendre aussi fantaisistes que vous le souhaitez ou les garder aussi simples que vous le voulez. Nous sommes juste en train de reconstituer notre réserve d’alcool après notre déménagement et le basique me convient.
Pourquoi ajouter des amers ou des sirops simples aux cocktails ?
Ajouter l’un ou l’autre est facultatif mais c’est une façon agréable d’ajouter de la saveur. Les bitters sont des extraits aromatisés à l’alcool fabriqués en infusant des écorces, des fleurs, des racines, des baies et divers autres morceaux de plantes dans de l’alcool. Tout comme les extraits de pâtisserie, ils sont ajoutés en traits ou en gouttes et améliorent, alignent et accentuent les saveurs des cocktails. Les sirops simples font la même chose, sauf que, comme leur nom l’indique, ils sont simples à fabriquer et à infuser, et sont suffisamment simples pour être fabriqués à la maison avec des herbes et des épices. Ils améliorent et ajoutent de subtiles touches d’épices aux cocktails, aux gâteaux et même aux boissons chaudes comme le café, le thé et le cacao. Il suffit d’infuser à parts égales de l’eau bouillante et du sucre, puis de faire infuser les herbes et les épices de votre choix, de filtrer et de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur de 2 semaines à 6 mois. Une excellente façon d’élever n’importe quel cocktail et un moyen assez peu coûteux de le faire.
Comment garnir votre cocktail
L’étape suivante pour un cocktail élevé est la garniture. La meilleure façon de garnir est d’utiliser une partie de ce qui est dans le cocktail. Ainsi, si vous faites un cocktail aux agrumes – utilisez des tranches ou des quartiers d’agrumes ou peut-être des zestes d’agrumes réservés. Si vous faites infuser du thym ou des agrumes dans votre cocktail, ajoutez un brin au cocktail, au-dessus ou à l’intérieur, pour la garniture. Si vous mélangez votre boisson avec de la menthe ou du basilic, garnissez-la également de tiges fraîches. Faire un cocktail ne doit pas être compliqué du tout. J’aime garder les choses simples, pas trop sucrées et rafraîchissantes. Ce pétillant de vodka à l’orange sanguine est exactement cela et je sais que vous allez l’adorer. Enjoy !
Recette
Portion 1
Ingrédients
- 1½ oz de vodka
- 3 oz de jus d’orange sanguine fraîchement pressé et filtré
- Coup d’Amers à l’orange angostura (ou original) facultatif
- 1 cuillère à soupe de sirop simple au romarin. sirop (recette ci-dessous)
- 4 oz d’eau gazeuse au choix (j’ai utilisé Perrier)
- Oranges sanguines tranchées et brins de romarin pour décorer
- Cubes de glace ou glace pilée pour servir
Directions
- Remplir un verre de glace.
- Ajouter ensuite la vodka, le jus d’orange sanguine, les amers et le sirop simple de romarin.
- Remplir avec l’eau gazeuse et remuer doucement.
- Garnissez de tranches d’orange et de branches fraîches de romarin
Sirop simple de romarin
Ingrédients
- ½ tasse d’eau
- ½ tasse de sucre
- 2 brins de romarin
- 1 feuille de laurier (facultatif)
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Directions
- Dans une petite casserole à sauce à feu moyen, portez le sucre et l’eau à une faible ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez les brins de romarin ainsi que la feuille de laurier si vous l’utilisez et laissez infuser et refroidir à température ambiante.
- Jeter le romarin et la feuille de laurier et conserver le sirop simple dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Peut être conservé pendant au moins deux semaines et jusqu’à 6 mois.
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