La pâte de dattes est un édulcorant entièrement naturel simple à faire, avec seulement 2 ingrédients. Un substitut sain au sucre blanc et aux autres sucres raffinés !
Utilisez la pâte de dattes pour sucrer naturellement des recettes comme le gruau de tarte à la citrouille à cuisson lente. Sucrez légèrement des boissons comme le lait d’amande et le café ou ajoutez une cuillerée de pâte de dattes à du yogourt nature et du granola pour un petit déjeuner ou une collation saine.
Les dattes contiennent des vitamines et des minéraux comme le potassium, le magnésium, le cuivre, le manganèse, le fer et la vitamine B6, pour n’en nommer que quelques-uns. Elles sont également riches en antioxydants !
Elles sont étonnamment délicieuses lorsqu’elles sont ajoutées à des plats salés comme la soupe aux haricots noirs Instant Pot.
- Comment faire la pâte de dattes :
- Combien de temps peut-on conserver la pâte de dattes ?
- Peut-on utiliser la pâte de dattes à la place du sucre ?
- Comment enlève-t-on les noyaux des dattes ?
- Comment ramollir des dattes dures ?
- La pâte de dattes peut-elle être consommée dans le cadre d’un régime Whole30 ?
- La pâte de dattes est-elle saine ?
- Quelle est la différence entre la pâte de dattes et le sirop de dattes ?
- Pâte de dattes
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Comment faire la pâte de dattes :
- Porter environ 4 tasses d’eau à frémissement. Placez 12 oz de dattes Medjool dénoyautées dans une tasse à mesurer en verre de 4 tasses. Couvrez les dattes avec l’eau et laissez reposer pendant 10 minutes pour ramollir.
- Réservez 1,5 tasse de l’eau de trempage, puis égouttez les dattes. Vous utiliserez environ 1 tasse de cette eau de trempage… peut-être plus selon l’épaisseur ou la finesse de votre pâte de dattes.
- Ajouter les dattes et 1 tasse de l’eau de trempage dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse. Raclez les côtés du mélangeur pour vous assurer qu’il est bien mélangé.
- Versez la pâte de dattes dans un récipient de stockage propre et couvrez. (Les pots Mason font d’excellents récipients de stockage !) Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
Combien de temps peut-on conserver la pâte de dattes ?
La pâte de dattes se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 mois dans un récipient hermétique. Vous pouvez également conserver la pâte au congélateur stockée dans des sacs de congélation.
Peut-on utiliser la pâte de dattes à la place du sucre ?
Oui, vous le pouvez ! Utilisez un ratio de 1:1. Cela pourrait être un peu plus délicat lorsque vous l’utilisez pour des produits de boulangerie parce qu’il ajoute de l’humidité en même temps que le goût sucré.
Comment enlève-t-on les noyaux des dattes ?
Les dattes sont vendues entières avec les noyaux encore intacts ou dénoyautées. Je préfère acheter des dattes qui sont déjà dénoyautées pour éviter l’étape supplémentaire d’enlever les noyaux. Si vous achetez des dattes qui ne sont pas dénoyautées, retirez les noyaux en ouvrant une datte sur un côté à l’aide d’un couteau. Pelez la chair et retirez le noyau. Vos doigts seront très collants !
Comment ramollir des dattes dures ?
Placez les dattes dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez tremper les dattes pendant 10 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient molles.
La pâte de dattes peut-elle être consommée dans le cadre d’un régime Whole30 ?
Les dattes sont autorisées dans le cadre du régime Whole 30. Cette pâte de dattes peut être utilisée pour ajouter un goût sucré naturel à une variété de plats, y compris des recettes salées, des vinaigrettes, des boissons et des céréales dans le cadre d’un régime Whole30. (Il est précisé que le sirop de dattes transformé n’est PAS autorisé.) Les dattes peuvent également être consommées dans le cadre d’un régime végétalien et paléo !
La pâte de dattes est-elle saine ?
Les dattes semblent être l’un des meilleurs édulcorants naturels à utiliser dans les recettes qui font appel au sucre. Elles sont chargées de fibres et de nutriments que l’on ne trouve pas dans les sucres raffinés. Elles se situent quelque part entre 46 et 55 d’indice glycémique, selon le type de datte. Consultez le site NutritionFacts.org pour plus d’informations sur la santé des dattes.
Quelle est la différence entre la pâte de dattes et le sirop de dattes ?
Le sirop de dattes est plus fin que la pâte de dattes et est plus concentré en sucre. Il ne contient pas la pulpe des dattes.
Gardez-le à l’essai et dites-moi ce que vous en pensez!
Pâte de dattes
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Ingrédients
- 12 oz. dattes Medjool dénoyautées (environ 18-20 dattes)
- eau (voir instructions)
Instructions
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Porter 4 tasses d’eau à frémissement et retirer la casserole du feu.
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Placez les dattes dans une tasse à mesurer en verre de 4 tasses et couvrez d’eau chaude. Laissez les dattes reposer pendant 10 minutes pour les ramollir. Réservez 1,5 tasse du liquide de trempage et égouttez le reste de l’eau des dattes.
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Placez les dattes et 1 tasse de l’eau réservée dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus d’eau si vous souhaitez une consistance plus fine. Transférer dans un récipient en verre et couvrir.
Notes
- Pour conserver : Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Cette recette provient de Amy in the Kitchen. Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser mes images ou republier cette recette sans autorisation préalable. Merci.
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