Peut-on congeler du fromage à la coupe ? – La meilleure façon

Le fromage Deli est vraiment délicieux. Vous pouvez l’utiliser dans les sandwichs, les salades, les wraps, et plus encore. Il a un goût nettement plus frais que le fromage emballé et est disponible dans une variété de types.

Il y a un problème avec le fromage deli. Il a souvent une durée de vie courte, et pourtant vous devez généralement l’acheter par livre ou demi-livre. À moins que vous ayez une grande famille ou que vous mangiez une grande quantité de fromage, il peut facilement se gâter avant que vous ayez la chance de tout manger.

Puisque le fromage de charcuterie est généralement plus coûteux que le fromage emballé, cela peut vraiment s’additionner si vous devez jeter une grande portion.

Mais acheter en vrac peut aussi être rentable. Vous pouvez souvent économiser de l’argent en achetant du fromage de charcuterie en vrac au lieu d’acheter les tranches emballées individuellement dans un paquet.

Le seul truc est de trouver un moyen de le conserver plus longtemps. Donc, si vous cherchez à tirer le meilleur parti de votre argent – et de votre fromage – vous vous demandez peut-être s’il existe un moyen de congeler le fromage pour l’utiliser au-delà de la date d’expiration.

Peut-on congeler du fromage de charcuterie ? Oui, vous pouvez congeler du fromage de charcuterie, mais il y a quelques défis à relever, comme des changements de texture une fois qu’il est décongelé. L’utilisation de sacs de congélation et de papier sulfurisé peut vous aider à préserver la qualité et la texture de votre fromage. Le fromage congelé est souvent recommandé pour la cuisson.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la façon de congeler votre fromage de charcuterie, sa durée de vie et les types de fromage que vous pouvez congeler.

La meilleure façon de congeler le fromage de charcuterie

La façon de congeler le fromage de charcuterie dépendra souvent du type de fromage que vous congelez et s’il a été tranché ou râpé.

La clé est d’utiliser des matériaux et des contenants qui sont formulés pour une utilisation au congélateur : sacs, récipients et papier adaptés à la congélation. Ces produits contribueront grandement à prolonger la durée de vie et à préserver l’intégrité de votre fromage.

Congélation d’un bloc de fromage de charcuterie

Si vous voulez congeler un bloc de fromage, vous devrez vous assurer de congeler une portion inférieure à une livre. Tout ce qui est plus grand ne se congèlera pas bien.

C’est aussi une bonne idée de le couper en portions que vous utiliserez en une seule fois. Vous ne voulez pas continuer à décongeler et recongeler un gros bloc de fromage.

Une fois que vous avez votre fromage découpé en morceaux utilisables, enveloppez-le dans du papier fromage ou du papier d’aluminium. Scellez-le dans un récipient hermétique pour congélateur ou un sac de congélation, puis congelez-le le plus rapidement possible.

Si votre congélateur possède une option de congélation rapide, c’est votre meilleure méthode pour maintenir la qualité de votre fromage.

Congélation du fromage de charcuterie en tranches

Peut-on congeler le fromage en tranches et l’utiliser plus tard ? Oui, de nombreux types de fromage en tranches peuvent être congelés.

Vous voudrez d’abord insérer un morceau de papier sulfurisé entre chaque tranche de fromage pour obtenir de meilleurs résultats. Après tout, vous ne voulez pas que tous vos morceaux collent ensemble ou il n’y a aucun intérêt à avoir des tranches du tout. Certains traiteurs le feront pour vous.

Puis, enveloppez tout votre fromage dans du papier de congélation et placez-le dans un contenant hermétique pour congélateur ou un sac de congélation.

Congélation de fromage râpé de charcuterie

Pour congeler du fromage râpé de charcuterie, placez-le dans un sac de congélation hermétique et placez-le au congélateur.

Si vous prévoyez de râper votre fromage, il est préférable de le faire avant la congélation plutôt qu’après. Il sera plus mou et plus facile à râper lorsqu’il n’est pas à moitié congelé.

Décongélation du fromage de charcuterie congelé

Lorsque vous êtes prêt à décongeler votre fromage, assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur pendant 7 à 9 heures. Ne laissez pas le fromage décongeler sur le comptoir ou dans l’eau chaude.

Vous avez également la possibilité de laisser le fromage congelé s’affiner au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou une semaine pour lui redonner sa meilleure qualité. Si vous planifiez des repas à l’avance, ce sera une solution simple et pratique.

Si vous avez du fromage râpé congelé que vous prévoyez d’utiliser pour la cuisson, il n’est pas nécessaire de le décongeler. Il suffit de le jeter dans le plat.

Combien de temps le fromage de charcuterie se conserve-t-il au congélateur ?

Le fromage de charcuterie peut se conserver jusqu’à 9 mois au congélateur, selon sa dureté et sa teneur en humidité.

Si le fromage a été congelé pendant plus de 9 mois, il est probablement encore propre à la consommation, mais la qualité peut avoir beaucoup souffert. Ce n’est pas une bonne idée de recongeler du fromage.

Pouvez-vous congeler tous les types de fromage ?

En plus de vous demander si vous pouvez congeler du fromage de charcuterie du tout, vous pouvez également vous demander quels types de fromage conviennent à la congélation.

Vous pouvez congeler tout type de fromage, mais certains types de fromage vous donneront de meilleurs résultats. Vous ne voulez probablement pas congeler tous les types de fromage.

Congeler des fromages à pâte molle à forte teneur en eau n’est pas recommandé. Les fromages à pâte molle comme le brie ont tendance à se séparer une fois congelés et ensuite décongelés, ce qui les rend pratiquement immangeables.

Les fromages à pâte dure ne sont pas non plus un bon candidat pour la congélation. La congélation entraîne une perte d’humidité, et ces fromages peuvent devenir encore plus durs et s’effriter à la décongélation.

Les meilleurs types de fromage à congeler sont ceux qui sont à demi-durs et qui ont une faible teneur en humidité. Quelques exemples incluent le cheddar, le suisse, le parmesan et la mozzarella.

Combien de temps le fromage de charcuterie se conserve-t-il dans le réfrigérateur ?

Plusieurs facteurs déterminent combien de temps le fromage de charcuterie peut se conserver dans le réfrigérateur. Certains types de fromage ont une durée de conservation plus longue que d’autres, comme les fromages à pâte semi-dure et à pâte dure.

L’emballage est également important. Le fromage emballé dans des sacs ou des contenants hermétiques se conservera plus longtemps.

Le facteur le plus déterminant dans la durée de vie du fromage de charcuterie au réfrigérateur est le fait qu’il ait été ouvert ou non. Un fromage scellé peut se conserver entre 2 et 4 mois. Une fois que le fromage est ouvert, il durera environ 6 semaines.

Peut-on congeler de la charcuterie et du fromage ?

En plus du fromage de charcuterie, vous pouvez également congeler de la charcuterie. Les viandes salées se conserveront mieux, tandis que les autres viandes peuvent être légèrement humides à la décongélation.

Pour de meilleurs résultats, placez du papier sulfurisé entre les tranches et scellez la viande dans un sac de congélation hermétique.

Peut-on congeler de la charcuterie et du fromage ? Oui, mais pour de meilleurs résultats, ne conservez pas la viande au congélateur pendant plus de 2 mois.

Conclusion

La réponse à la question « pouvez-vous congeler du fromage de charcuterie » est oui – vous le pouvez absolument. La congélation peut être utile pour prolonger la durée de vie de votre fromage et vous assurer d’en avoir toujours sous la main pour cuisiner.

Cependant, de nombreux types de fromage perdront une partie de leur qualité et de leur texture une fois congelés. Il est préférable de congeler les fromages plus durs et ceux qui seront utilisés dans des plats cuisinés.

À suivre : Peut-on congeler de la mozzarella râpée ?

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