Etes-vous un fan du sandwich ? Ne le sommes-nous pas tous ? Eh bien, la France a quelques sandwichs de signature que vous devez connaître – et essayer. Bien qu’il soit toujours meilleur à Paris, le sandwich, comme on l’appelle, est assez simple à reproduire à la maison. Commencez avec les meilleurs ingrédients que vous pouvez trouver et lisez la suite pour six variations savoureuses du sandwich français.
Croque Monsieur
Parlons du Croque Monsieur, essentiellement un sandwich au fromage grillé avec l’ajout de jambon et une couverture de sauce béchamel crémeuse. Adoré par les brunchers du monde entier, le Croque Monsieur se compose de quelques ingrédients simples. Choisissez les vôtres avec soin, en pensant à la qualité. Choisissez des tranches de pain français fraîchement cuit, du gruyère ou de l’emmental et notre jambon bistrot français pour des résultats authentiques.
Génial pour le déjeuner, le brunch ou un dîner léger, l’emblématique Croque Monsieur devrait faire partie du répertoire culinaire de chacun. Voici notre recette pour ce sandwich français emblématique.
Croque Madame
Si vous aimez monsieur, essayez madame. Un Croque Madame classique est notre idée du plat de brunch ultime – le jambon de bistrot de porc Berkshire est tout à fait à sa place aux côtés de la béchamel crémeuse, du fromage fondu, avec un œuf parfaitement coulant sur le dessus. Notre recette de Croque Madame comprend du beurre de truffe noire, bien sûr.
Jambon-Beurre
Si vous êtes allé à Paris, vous avez sans doute eu un simple déjeuner de jambon-beurre. C’est l’un de ces aliments qui évoquent vivement un lieu et provoquent la nostalgie. Tout ce dont vous avez besoin pour le créer chez vous, c’est d’une bonne baguette, de beurre (prenez la meilleure qualité possible – comme notre beurre à la truffe noire) et de fines tranches de jambon non fumé.
Dans notre version, nous utilisons un authentique jambon de bistrot à la française, et nous nous écartons en ajoutant du camembert crémeux pour en faire un jambon-fromage. Sautez le fromage pour prendre la voie puriste.
Pâté-Cornichon
Voici comment faire du pâté un repas. Commencez par notre Pâté de Campagne – un pâté rustique de style campagnard fait à partir de porc de race patrimoniale – et une baguette. Coupez-la en deux, beurrez la partie inférieure et étalez de la moutarde sur la partie supérieure du pain. Déposez des tranches de pâté sur le pain du bas, puis ajoutez des cornichons – ces cornichons acidulés et minuscules – coupés en deux dans le sens de la longueur. Ils apportent une note piquante qui agrémente parfaitement le pâté. Salez et poivrez, si vous le souhaitez, et garnissez le sandwich avec l’autre moitié de la baguette.
Tartine
La tartine est un mot français pour décrire un sandwich ouvert sur la face. Tartiner signifie « étaler » et le terme désignait à l’origine un pain tartiné de beurre, de confiture ou de fromage à pâte molle, et servi à visage découvert. Aujourd’hui, une tartine peut être n’importe quel sandwich avec une variété d’ingrédients, pas nécessairement à tartiner. Par exemple, cette recette de tartine de tapenade d’olives noires et de saucisson sec avec des tranches de concombre croquantes sur le dessus. Improvisez avec vos propres tartines – nous aimons le jambon de Bayonne, le prosciutto de canard en tranches et les rillettes de canard savoureuses comme point de départ.
Pan Bagnat
C’est un sandwich traditionnel de la côte méditerranéenne de la France et, en tant que tel, met en évidence les ingrédients du sud. Pensez à ce sandwich comme une salade niçoise sur du pain. Pan bagnat se traduit par « pain baigné » car le pain est trempé dans de l’huile d’olive – vous pouvez utiliser n’importe laquelle de nos huiles d’olive Jean Reno de France pour cela. Bien qu’un pain rond soit préféré pour l’authenticité, vous pouvez utiliser une bonne baguette ou un pain rustique. Rempli d’ingrédients savoureux comme le thon, les olives, les câpres et les anchois, ce sandwich est très appétissant. Essayez cette recette à la maison si vous ne pouvez pas vous rendre en Provence de sitôt.
« Trop peu de gens comprennent un très bon sandwich. » – James Beard.
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