Cette soupe saine aux carottes et aux lentilles est riche, douillette et simple à faire. Pleine de fibres et de protéines avec des notes de citron, de curcuma et de gingembre, elle est rassasiante et savoureuse !
Cette page peut contenir des liens affiliés. Lisez ma divulgation complète ici.
- Cette soupe aux carottes et aux lentilles est SI bonne
- Ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette
- Ingrédients :
- Équipement
- Comment faire la soupe de lentilles à la carotte
- Principaux conseils pour réaliser cette recette
- Suggestions de portions
- Les points forts de la nutrition
- La soupe lentilles-carottes est-elle saine ?
- Recettes connexes
- Soupe aux carottes et aux lentilles
- Équipement
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Cette soupe aux carottes et aux lentilles est SI bonne
C’est si facile avec un minimum d’ingrédients. Certes, certains des ingrédients sont un peu des ingrédients « sains » à la mode, comme le gingembre, le curcuma, le citron et l’ail. Mais ne laissez pas cela vous effrayer, le goût n’est pas trop « sain ». C’est toujours crémeux et copieux, mais avec tous les ingrédients nourrissants.
Avec si peu d’ingrédients simples, c’est aussi une excellente soupe pour ceux qui ont des restrictions alimentaires. Cette soupe est totalement à base de plantes (donc végétarienne et végétalienne) et ne contient pas les huit principaux allergènes alimentaires les plus courants (blé/gluten, soja, produits laitiers, œufs, poissons, crustacés, arachides, noix).
Ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette
Ingrédients :
- Huile d’olive extra vierge
- Oignon
- Ail
- Carottes
- Lentilles rouges
- Gingembre moulu
- Turc
- Poivre noir
- Sel
- Citron
.
Équipement
- Couteau et planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Casserole de taille moyenne
- .de taille moyenne
- Mélangeur à immersion
Vous n’avez pas de mélangeur à immersion ? Vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire (j’adore mes mélangeurs Vitamix et Kitchen Aid K400). Faites juste très attention lorsque vous transférez la soupe dans le blender et pendant que vous mixez, car c’est vraiment chaud !
Comment faire la soupe de lentilles à la carotte
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les assaisonnements et les carottes, et faire sauter une minute supplémentaire.
- Ajouter les lentilles et l’eau, puis réduire le feu à moyen, couvrir, et laisser mijoter 35-40 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
- Lorsque les carottes sont tendres, retirer la soupe du feu. Utilisez délicatement un mélangeur à immersion pour réduire complètement, en douceur, la soupe en purée (environ 1 à 2 minutes). Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, vous pouvez aussi transférer très soigneusement la soupe dans un mélangeur et mixer à vitesse moyenne pendant une minute, jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
- Ajouter le jus de citron et ajuster les assaisonnements de sel et de poivre au goût, si nécessaire.
- Servir et garnir de persil frais. (Vous pouvez aussi incorporer le persil dans la soupe si c’est plus facile, mais il est plus joli sur le dessus !)
Principaux conseils pour réaliser cette recette
- Gagnez du temps et ne vous souciez pas de peler les carottes. Il suffit de les frotter et le tour est joué !
- Vous voulez gagner un peu de temps ? Coupez les carottes en plus petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent rapidement.
- Lorsque vous faites sauter les oignons et l’ail, assurez-vous de remuer régulièrement pour que les oignons et l’ail ne brûlent pas.
- Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion et que vous utilisez un mélangeur alors que votre soupe est assez chaude, voyez s’il y a une petite pièce centrale amovible dans le couvercle de votre mélangeur. Retirez-la et couvrez plutôt le couvercle avec une serviette. Vous éviterez ainsi toute éclaboussure, mais la serviette peut laisser s’échapper de petites quantités de vapeur afin d’éviter qu’une trop grande quantité de vapeur ne s’accumule dans le mixeur et ne crée une pression trop élevée. Dès que vous avez terminé de mixer, retirez le couvercle.
Suggestions de portions
La soupe de carottes et de lentilles est une soupe délicieuse et crémeuse, que nous adorons garnir d’un petit filet d’huile d’olive pour plus de richesse, d’une cuillerée de yaourt grec nature, de poivre concassé, d’une pression supplémentaire de jus de citron et de persil frais. Si vous recherchez un contraste de texture, ajoutez des pois chiches croquants ou des croûtons maison.
Bien que la soupe puisse certainement être appréciée seule, vous pouvez également la déguster avec un sandwich (comme mon sandwich à la dinde et à l’avocat avec des légumes) ou une salade (essayez ma salade de poulet grillé à la moutarde au miel, ma salade de quinoa au brocoli et au chou frisé ou ma salade de poulet à la mangue avec une vinaigrette à la coriandre et au citron vert).
Les points forts de la nutrition
Cette soupe contient beaucoup de nutrition dans une tasse ! Une portion d’une tasse contient :
- 123 calories
- 1 gramme de lipides
- 7 grammes de protéines
- 22 grammes de glucides
- 9 grammes de fibres
- 12% de la valeur quotidienne de vitamine C
- 11%. de la valeur quotidienne de fer
- 193% de la valeur quotidienne de vitamine A
- 5% de la valeur quotidienne de calcium
Notez que les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
La soupe lentilles-carottes est-elle saine ?
Je la considère absolument comme saine. Elle est pleine d’ingrédients nourrissants, de légumes, d’antioxydants, de fibres et de protéines d’origine végétale. Respecter les quantités recommandées de fibres peut aider à obtenir une meilleure digestion et régularité, des sucres sanguins mieux équilibrés, et crée des repas plus rassasiants, ce qui peut également aider à la perte de poids et au maintien du poids.
Sachez également que le terme « sain » est subjectif. Les aliments qui aident une personne à se maintenir en bonne santé peuvent ou non fonctionner pour vous – et ce n’est pas grave ! Honorez le corps que vous avez. En tant que diététicienne nutritionniste, je vous suggère de manger une variété d’aliments nourrissants qui vous aident à vous sentir bien et à atteindre ou à maintenir votre santé, le tout équilibré par les aliments que vous aimez. N’oubliez pas qu’une élection ne se gagne pas avec toutes les voix, mais avec la majorité. Il en va de même pour votre santé – le modèle alimentaire global est ce qui compte le plus.
Recettes connexes
Consultez d’autres recettes de soupe saine préférées du NTF :
- Soupe instantanée saine aux pommes de terre
- Ragoût de lentilles
- Soupe épicée aux patates douces et aux carottes
- Soupe aux haricots noirs à 3 ingrédients
- Soupe végétarienne au brocoli « fromage »
Avez-vous fait cette recette ? Donnez-lui une note de 5★ ci-dessous ! Et si vous êtes prêt à arrêter les régimes et à créer une relation équilibrée avec la nourriture et la santé, venez rejoindre ma communauté privée GRATUITE sur Facebook ! !!
Imprimer la recette
Soupe aux carottes et aux lentilles
Équipement
-
Mélangeur à immersion
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge. extra vierge
- 1 oignon jaune moyen coupé en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’huile d’olive. poivre noir moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 lb de carottes nettoyées et hachées
- 1 tasse de lentilles rouges
- 6 tasses d’eau
- Jus de 1 citron
- 1/4 de tasse de persil frais haché (pour garnir ou incorporer)
Instructions
-
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé.de taille moyenne à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les assaisonnements et les carottes, et faites sauter une minute supplémentaire.
-
Ajoutez les lentilles et l’eau, puis réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 35-40 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
-
Lorsque les carottes sont tendres, retirez la soupe du feu. Utilisez délicatement un mélangeur à immersion pour réduire complètement, en douceur, la soupe en purée (environ 1 à 2 minutes). Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer très soigneusement la soupe dans un mixeur et mixer à vitesse moyenne pendant une minute, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Ajouter le jus de citron et ajuster les assaisonnements de sel et de poivre au goût, si nécessaire.
-
Servir et garnir de persil frais. (Vous pouvez également mélanger le persil dans la soupe si c’est plus facile, mais il est plus joli sur le dessus !)
