Új a kézműves sör? Ez a 7 sötét láger könnyű a szájnak

2017. április 26.

A keserű IPA-k és a piás, hordós érlelésű sörök sokkolhatják az ízlést, ha egy kíváncsi újoncot próbálsz bevezetni a kézműves sörökbe. Ehelyett általában jobb, ha olyan sörstílust nyújtunk át nekik, amely egyszerre ismerősnek tűnik és egyben felvilágosít – a sötét lágerek megtestesítik ezeket a tulajdonságokat.

A német stílusú Schwarzbiers, dunkel, bocks és amerikai sötét lágerek ijesztőnek tűnhetnek, de a látszat csalóka lehet. A sötét lágerek ugyanúgy isznak, mint aranyszínű társaik, de az ízek kiváló mélységét élvezhetik, ami a sörfőző készségéről és képzelőerejéről tanúskodik. Ha tehát megpróbálod rávenni egy barátodat, hogy meglássa a fényt, kérd meg, hogy próbáljon ki valami sötétet. Íme néhány kézműves sör, amely segíthet nekik az elindulásban.

(TOVÁBB: A 2017-es év nagy amerikai sörözői)

Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, a Metropolitan társalapítója és elnöke elmondta: “A Magnetron a legjobb értelemben egy belépő sör; mert kellemesen meglepi az embereket. A kellemes meglepetés pedig emlékezetes élmény. Itt az Államokban jó okokból kifolyólag az a benyomásunk, hogy minél feketébb egy sör, annál nehezebb, piásabb, viszkózusabb stb. Persze ennél nagyobbat nem is tévedhetnénk.”

A 2016-os világbajnoki ezüstérmes német stílusú Schwarzbier pörkölt és gazdag, szinte étcsokoládés, de szuper tiszta és száraz a lecsengése. Hurst hozzátette: “A németek literenként isszák a Schwarzbier-t. Kizárt, hogy ez a sör nehézkes legyen az ízlésre vagy magas az ABV-je.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

A New Belgium 1554 pompás mahagóni színű malátával tölt, amelyet finom gyümölcsös, gyógynövényes, fűszeres és kávés jegyek kísérnek. Bryan Simpson, a New Belgium PR-igazgatója megjegyzi: “Az 1554-nek van ez a romantikus eredettörténete, amelyben az eredeti kutatási anyagok elvesztek egy árvízben, a sörfőző csapatunk Belgiumba utazott, hogy többet tudjon meg egy régi falusi archívumban lévő, omladozó szövegből, és ez volt csak a második sörünk, amely lágerélesztőt használt. Maga a sör a porter vagy stout sörök pörkölt, malátás és csokoládés jegyeivel rendelkezik, de a könnyebb lágerélesztő nagyon megközelíthető és kielégítő ihatóságot kölcsönöz neki. Olyan kiegyensúlyozott sörök létrehozása, amelyek összetettek, érdekesek és megközelíthetőek, nagy kihívás minden sörfőző számára, és a New Belgium portfóliójának részeként teljes szívvel vállaljuk.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

A Baba, az ötszörös éremnyertes és minősített organikus fekete láger, tartalmaz néhány olyan tulajdonságot, amely a füstölt porterekkel közös. Kellemes malátaillat díszíti az ivó orrát, mielőtt a karamellás maláta ízének szépségét élvezhetnénk. A háttérben húzódó Baba füstös meglepetése mélységet biztosít. A sör egy átlagos láger sörnek tűnik, de minden bizonnyal felébreszti álmából a kézműves újoncok ízlését.

(TOVÁBB: 12 sörfőzde történelmi épületekben)

Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, a Jack’s Abby marketingkoordinátora a következőképpen jellemezte a Smoke & Dagger-t: “Egy fekete lager/füstölt porter hibrid, de a füstös tábortűz jegyei egyáltalán nem nyomasztóak, és valóban kísérik a csokoládé és a karamell egyéb ízeit és aromáit. Nagyszerű szájízzel rendelkezik, nem túl nehéz és nem túl könnyű, ami nagyon ihatóvá teszi, és jó átjáró más ilyen típusú sörökhöz”. Természetesen nem kell újnak lenni ahhoz, hogy értékelni lehessen. Valóban, a Smoke & Dagger a sörfőzde társtulajdonosának, Sam Hendlernek a kedvence.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

A Shiner 97 vizuálisan a stout sörhöz hasonló ikersör, átlátszatlan fekete színnel és barnás színű fejjel. A könnyű testű sötét láger azonban úgy fogyasztható, mint hideg víz egy forró napon. A mérsékelt szénsavtartalom is egy pilsnerre emlékeztet, bár visszafogottabb. Az ízek az uralkodó malátaédesség mellett elöl enyhe pirítósságot, középen egy csipetnyi zabot, a végén pedig enyhe komlósságot foglalnak magukban.

Kommentátor Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

A Pollyanna Brewing két sörfőzője többek között a müncheni Doemens Akadémia életrajzával rendelkezik; egy Bock a sörfőzde kerékvágásában van. Egyikük, Chris Koentz sörfőző így nyilatkozott: “A Kommentátor, a Doppelbock lágerünk egy nagy ole’ német láger, amely a kezdő sörivókat és a tapasztalt sörmániásokat egyaránt meghívja”. Hozzátette: “Enyhén édes, kevés keserűséggel, és kellemes, tiszta, pörkölt karamellás ízzel zárul, ami után még többet akarsz. A Doppelbockok nem olyan pörköltek, mint egy imperial stout, nincs bennük annyi keserűség, mint egy amerikai barleywine-ban, de gazdag malátakarakterük a Maillard-reakciókból származó ízmélységgel kombinálva komplex, ízgazdag sört eredményez azok számára, akik a könnyen iható külsőségek mögé merülnek.”

München Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

A német stílusú dunkel, néha Munchner dunkel néven is emlegetik, egy olyan sötét sörválasztékot kínál a sörrajongóknak, amely a müncheni sötét maláta használatából eredő csokoládé-, pörkölt maláta-, kenyér- vagy kekszszerű aromákról ismert. Az ízek ellenére ez a sör nem nyújt túlságosan édes benyomást, hanem inkább a maláta édessége és a komlós karakter közötti enyhe egyensúlyt. Elöl pörkölt ízekre számítson, amelyeket egy tiszta lágeres lecsengés követ. Annyira jó, hogy a Carver Brewing Dunkelje aranyérmet nyert a 2013-as GABF-en. A sör egyik legkülönlegesebb tulajdonsága a kivételesen sima textúra – rendkívül élvezetes.