10 ok, amiért nem kellene vegánnak lenned

(Frissítve 2020. december 31.)

Eldöntötted, hogy vegán leszel? Ha igen, miért?
Mielőtt válaszolnál, mondd el nekünk! Gondoltál már arra a sok magányos petyhüdt salátalevélre, amit most meg kell enned? Gondoltál már arra, hogy azt kell mondanod: “Jaj, ne, nekem csak a répát kérem”, miközben a barátaid nagy szaftos hot dogokat és hamburgereket rendelnek? Gondoltál már arra, hogy mindez milyen társadalmi kellemetlenségekkel jár?
Most, ahogy közeledünk 2021-hez, minden eddiginél több okunk van arra, hogy ne legyünk vegánok. Például, hogy az ételek rosszak, a barátaid utálnak majd veled enni, és mindig éhes leszel.
Ha még mindig kételkedsz abban, hogy jó ötlet-e, hogy meggyőzzünk, összegyűjtöttük a tíz legfontosabb okot, amiért nem érdemes a növényi alapú életmódot választanod.
Így van: Ne fáradj vele.
Felejtsd el! Lépj tovább. Mentsd meg magad a zelleres élettől. Fuss el a kelkáposztától.

Az ételek valóban szörnyűek

Mindenki tudja, hogy a vegán ételek csupa dió, bogyó és fű. Sok-sok fű. Határozottan lehetetlen bármit is beszerezni, ami nem fű.
Ez nem veszi figyelembe, hogy az Egyesült Királyságban már minden nagyobb szupermarket kínál vegán opciókat, például pizzákat, hamburgereket, kolbászokat, szószokat, pástétomokat, pitéket, ilyesmiket.
Az Asda külön vegán polcokkal rendelkezik, a Tesco vegán hűtő- és fagyasztószekrényekkel, ahogy az Iceland is. És a Sainsbury’s. És a Marks & Spencer. És az Aldi és a Lidl vegán választékai is folyamatosan javulnak, tulajdonképpen.
Az Egyesült Államokban élők számára van néhány vegánbarát szupermarket, mint a Whole Foods, Trader Joe’s, Wegmans, Target, Safeway és Kroger. (A 15 legvegánbarátabbat tartalmazó listát itt találod.)
A gyorséttermek terén sincs sok minden.

A KFC, a McDonald’s, a Pizza Hut, a Nando’s, a Subway és a Papa John’s már több helyen kínál növényi alapú opciókat, szóval azt hiszem, ez hasznos, ha egy kis kényelmi ételre vágysz. Ah, és van még White Castle, Burger King, Taco Bell, Chipotle, Starbucks és Domino’s. Nekik is van vegánbarát menüjük.

Tényleg, itt van egy lista 65 vegán gyorséttermi ételről. De ezen kívül? Semmi. Fű, fű, és még több fű.

El fog hiányozni a hús íze

A húsevőkkel ellentétben a vegánok nem fűszerezik az ételeket fűszernövényekkel, fűszerekkel, ételízesítőkkel és szószokkal, hogy ízesítsék a textúrát. Sajnos, éppen ez a bevett gyakorlat teszi kívánatossá (és valóban ízletessé) a húst. Sajnos, ez a vegán ételeknél nem reprodukálható.
Ha valaha is kóstoltál már Beyond Burgert, Impossible Burgert vagy bármilyen más húspótlót egy étteremből, akkor tudod, hogy ez igaz. Csak egy szomorú, sima darabka növényi hús a tányéron, minden alkalommal.
Ez ugyanígy van akkor is, ha otthon húspótlóval főzöl. És az interneten vagy könyvekben található receptekhez való könnyű hozzáférés nélkül nem tudsz kísérletezni a különböző hozzávalókkal. Nem tudod utánozni a sült csirke ízét olyan egyszerű összetevőkkel, mint a seitan vagy a karfiol. Vagy elkészítheti a pulled pork saját verzióját olyan növényi alapanyagokból, mint a gomba, a jackfruit vagy akár a banánvirág.
Szégyen.

Fehérjehiányos leszel

A vegánok fehérjéhez való hozzáférésének hiánya miatt a hiány valódi félelem.
Vegán fehérjeforrásokhoz – mint a bab, diófélék, magvak, növényi alapú húskészítmények, tofu, csicseriborsó, lencse és sokféle hüvelyes – nehéz hozzájutni.
Ha sportoló vagy, az is trükkös, hogy sikeres legyél a pályádon anélkül, hogy húst ennél fehérjéért. Ezt bizonyítja ez a lista 19 vegán sportolóról, akik a növényi alapú étrendre esküsznek. Vegyük például a brit Forma-1-es versenyzőt, Lewis Hamiltont. Ő szenvedélyesen vegán étrendet követ, és már hét világbajnoki címet nyert.

Túlságosan hiányozni fog a sajt

Nem arról van szó, hogy a sajt rabja vagy. Csak arról van szó, hogy nem tudsz elképzelni egy életet a ragacsos, zsinóros, sárga anyag nélkül, amihez egy tehénre van szükséged.
Az egyik legjobb étel, amit az élet kínálhat, amiben sajt is van? A pizza. És ha vegán leszel, akkor örökké sajt nélküli pizzát kell enned.
Elképzelhető, hogy a sok fagyasztott pizza közül az egyiket veszed meg, ami vegán sajttal kapható.
A Chicago Town most indította el új növényi alapú kínálatát, a Sainsbury’s és a Tesco pedig egy-egy saját márkás margherita pizzát kínál. Vannak Wicked Kitchen opciók is, és a Goodfella’s-nak is van fagyasztott vegán pizzája. Az Egyesült Államokban az Amy’s kínál vegán sajtos pizzát, akárcsak a Daiya, az American Flatbread és a Tofurky.
Nem sok pizzaválaszték van akkor sem, ha étteremben eszünk.
Az Egyesült Királyságot leszámítva, ahol szinte minden nagyobb pizzalánc (beleértve a Dominót is) kínál tejmentes sajtot.
Ha nem akarunk étteremben enni, vagy saját sajtos ételt szeretnénk készíteni, egyszerűen nem megy. Hacsak nem veszel egy szupermarket márkájú vegán sajtot. Vagy kipróbálod a népszerű görög Violife márka növényi alapú cheddarját, vörös leicestert vagy mozzarelláját. Vagy kipróbálod az Applewood, a Miyoko’s Creamery vagy a Daiya növényi alapú termékeit. Vagy kövesse a szívét. Vagy a Kite Hillt. Vagy Field Roast, vagy Tofutti, vagy Treeline. Igazából nincs sok lehetőség.

Túlságosan hiányozni fog a tojás

A tojás sok diéta alapanyaga, és sok étkezés, például a hagyományos angol reggeli fontos része. A tojás vegán változatát semmiképp sem lehet elkészíteni. Nevetséges még csak megkísérelni is.
Kivéve talán, ha olyan élesséf vagy, mint Gaz Oakley, aki vegán tojást készített a japán ihletésű Wagamama lánc számára. Vagy ha te lennél Gordon Ramsay, aki londoni éttermében, a Bread Street Kitchenben tofutojást tett az étlapra.
Vagy akár egy átlagos, nem hivatásos szakács, aki beugrik a helyi szupermarketbe, és vesz tofut rántani (a hűtőből való kivételtől a végeredményig körülbelül 10-15 perc és három-négy hozzávaló szükséges hozzá). Vagy aki az internetet használhatja, hogy más vegán tojás recepteket kövessen (itt 17 van, tehát tényleg csak annyi, hogy elkezdhesse).

Nem tudsz könnyen ételt venni útközben

A vegánok számára mindig is nehéz volt útközben szendvicset kapni, és az elmúlt néhány évben ez nem változott.
Ha nem számítjuk, hogy az Egyesült Királyságban a Boots már számos vegánbarát szendvicset kínál a meal deal kínálatában. A Tesco választékban kínál wrapeket vagy szendvicseket, ahogy a Waitrose is. És a Marks & Spencer, a Sainsbury’s és az Asda.
Ha elhaladsz egy Greggs mellett, van rá esély, hogy gyorsan be tudsz szerezni egy vegán kolbásztekercset vagy egy vegán steak sütit. Az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban a Subway helyei már vegán szendvicseket is kínálnak, és úgy tűnik, hogy a Starbucks a tó mindkét partján gyakran indít új vegán lehetőségeket.
Aztán természetesen számos helyi csemegebolt, pékség és kávézó kínál finom vegán lehetőségeket. Csak az a baj, hogy a Google-t kell használnod, hogy megtaláld őket. Sigh.

B12-hiányos leszel

A vegán étrend követése nem az egyetlen alkalom, amikor ki van téve a B12-hiány veszélyének, számos szakértő szerint a legtöbb ember – akár növényi alapú, akár nem – ki van téve annak, hogy hiányt szenvedjen ebben a vitaminban.
Vegán étrend mellett azonban különösen nehéz ezt elérni. Hacsak nem vásárolsz magadnak egyet a szupermarketekben vagy bioboltokban kapható számos B12-vitamin spray vagy tabletta közül.
Azt is megpróbálhatod, hogy különösen szokatlan vegán ételeket fogyassz, például marmitot, gombát, gabonapelyhet és növényi tejet.

Nem tudsz könnyen enni

Vegánként nehezebb enni, mint valaha; az egyik fő probléma az, hogy úgy tűnik, nincs elég növényi alapú választék az étlapon. Kivéve, ha – mint korábban kiemeltük – gyorsétteremre vágysz.
Nem vagy gyorséttermi ember, és inkább a fine diningot részesíted előnyben? Ott nincs szerencséd, ha növényi alapú lehetőségeket keresel. De csak akkor, ha nem vagy közel az alábbi 23 vegán fine dining étterem egyikéhez sem.
Női tulajdonú vegán éttermeket keresel? Nem. Lehetetlen felkutatni. Hacsak nem találsz egy praktikus listát, mint például ezt itt. Vagy fekete tulajdonú vegán éttermeket keres Londonban vagy az Egyesült Államokban? Kiderült, hogy itt és itt találsz listát.
Szóval, igen. Elég nehéz.

Mindig éhes leszel

Amint az egész lista során kiemeltük, a vegánok számára a füvön kívül egyszerűen nem sok mindent lehet enni.
Hacsak nincs a közelben szupermarket, étterem, futárszolgálat vagy egyszerű növényi alapú receptek sokasága, mindig éhes leszel. Ez egyszerűen a növényi alapú életmód durva igazsága.

Túl drága

A vegánság tényleg megtörheti a bankot, különösen a sok extra saláta miatt, amit meg kell venned.
A viccet félretéve (igen, ez az egész egy nagy vicc volt), nem mindig elérhető mindenki számára, hogy azonnal átálljon növényi alapú élelmiszerek vásárlására a szokásos bevásárlás helyett.
A teljes értékű élelmiszerek és zöldségek azonban a legolcsóbban megvásárolható termékek közé tartoznak. A szupermarketek pedig folyamatosan bővítik polcaikat egészségesebb, növényi alapú termékekkel. Az interneten is találhatsz olcsó recepteket, valamint olcsó szakácskönyveket, mint például ezt Jack Munroe-tól.
Remélhetőleg ez a lista bebizonyította, hogy rengeteg lehetőség van, amit kipróbálhatsz, ha szeretnéd megmártózni a növényi alapú táplálkozásban. Nem ijesztő, nem elérhetetlen, és rengeteg vállalkozás áll készen arra, hogy felszolgálja neked finom növényi alapú opcióit. Ki tudja, lehet, hogy te is rákattansz.