12 karácsonyi sör

December 11, 2020

A karácsonyi fények fel vannak kötve (igazából még mindig a garázsban vannak egy csomóban), a harisnyák fel vannak akasztva (nem), és az ajándékok mind be vannak csomagolva és a fa alatt vannak (még meg sem rendeltük őket – erre való a kétnapos szállítás). Az ünnepi teendők listájából semmit sem teljesítettél, és megérdemelsz egy sört.

A cukros szilvák vízióit idén hagyd meg a kicsiknek. A felnőttek számára minden a független kézműves sörfőzdék csodálatos karácsonyi söreiről szól, és mi egy tucat klasszikust sorakoztatunk fel, hogy az évszak hangulatába kerülj. Bízza a gyerekekre a díszítést, és dőljön hátra ezeknek a fantasztikus ünnepi söröknek az egyikével.

Great Lakes Brewing Co. | Christmas Ale

Nehéz megmagyarázni azt a jelenséget, amit az évente megrendezett Great Lakes Brewing Co. Christmas Ale kiadását azoknak, akik nem Ohióban élnek. A sörfőzde “First Pour” rendezvényén, október utolsó hetében minden évben 12 órán keresztül átlagosan öt másodpercenként töltenek ki egy pint Christmas Ale-t. Ez 70 hordó sör egy nap alatt, és ez még csak a kezdet. Pat Conway társalapító szerint a sör azóta, hogy 1992-ben először főzték, az ohióiak számára a szezon elengedhetetlen részévé vált.

“Amikor megkóstolod, a karácsonyra gondolsz, és az évszak meghittségére és melegségére” – gondolkodik. “Úgy tűnik, egyszerűen összeolvad a karácsony körüli energiával.”

A sört gyömbérrel, fahéjjal és mézzel főzik, és melegítő, de szelíd 7,5%-os ABV-vel mérik. A Great Lakes társalapítója fejezi ki, amit sok középnyugati lakos érez ezzel az ohiói karácsonyi hagyománnyal kapcsolatban:

“Amikor belekortyolok, olyan, mintha pulóvert viselnék.”

Tröegs Brewing | Mad Elf

A belga sörfőzdék gyakran főznek különleges, nagy sűrűségű sört a karácsonyi szezonra, de az amerikai sörfőzdék erős belga karácsonyi söreit nehéz megtalálni. Szerencsére a pennsylvaniai Tröegs Brewing rengeteg Mad Elfet készít. Ezt a belga quadrupelt cseresznyével és mézzel főzik, és a 2002-es első tételhez 300 font helyi mézet használtak fel a Happy Beekeeper farmról.

“Ez a 300 fontos rendelés mára évi 25 000 fontra nőtt” – mondja Jeff Herb, aki a Tröegs marketingjével foglalkozik.

A Tröegs a Mad Elf több változatát is főzi, köztük a Naked Elf-et (az alapsört cseresznye és méz nélkül), a Wild Elf-et (hordóban érlelt, vegyes erjesztésű változat) és a Mad Elf Grand Cru-t (egy luxus, limitált kiadású változat balatoni cseresznyével, vadvirágmézzel és demerara cukorral).

“Szeretünk úgy gondolni a Grand Cru-ra, mint a mi ‘Director’s Cut’-unkra” – mondja Herb.

(RECIPES: Tradicionális karácsonyi desszertek sörrel)

Revolution Brewing | Fistmas

Memlékszel a bevásárlóközpontokra? A Revolution Brewing emlékszik a bevásárlóközpontokra.

Ahelyett, hogy egy hagyományos ünnepi partit rendeznének az egyik chicagói csapszékükben a Fistmas Holiday Ale ünneplésére, Illinois legnagyobb független sörfőzdéjének emberei egy plázabejárást szerveznek. A Chicago északnyugati részén található Woodfield Mallban megrendezésre kerülő Fistmas Bar Crawl résztvevői manósapkát vesznek fel, és a bevásárlóközpont éttermei és bárjai között kanyarognak majd a címadó fűszeres sört kortyolgatva, az út menti megállókban pedig lehetőség lesz ajándékcsomagolásra és karácsonyi díszek díszítésére.

A Fistmas 6,5% ABV-t tartalmaz, és gyömbérrel és narancshéjjal főzik. A sör többé-kevésbé ugyanaz maradt, mióta először főzték 2010-ben, bár évről évre változik egy merészebb, csak a csapszékben kapható változat, a Fist of Krampus.

Bell’s Brewery | Christmas Ale

Ez a legendás michigani sörfőzde leginkább a to-style klasszikusairól ismert, amelyek közül néhány segített meghatározni ezeket a stílusokat. Míg az olyan sörök, mint a Two Hearted Ale azzal érdemelték ki státuszukat, hogy a változó sörvilágban is kitartottak a klasszikus ízprofilok mellett, addig a Christmas Ale a korral együtt változott, és az elmúlt években jelentős frissítést kapott. Míg a sör korábban kissé “félénk” (ami a karácsonyi söröket illeti) 5,5%-os ABV-vel rendelkezett, most 7,5%-ra ugrott, hogy jobban tükrözze a fogyasztók elvárásait a vigasztaló ünnepi sörökkel szemben.

“A Christmas Ale-t 2017-ben megújítottuk, hogy egy gazdagabb, hatásosabb és erősebb sör legyen az ünnepek megünnepléséhez, amelyet stilisztikailag a nem pörkölt Scotch Ales ihletett” – mondja Josh Smith, a Bell’s kommunikációs vezetője. A gazdag malátaalap és a melegítő erősség a Christmas Ale-t megfelelő társává teszi a hideg michigani decembereknek.

(BEER TRAVEL: Plan Your Next Beercation)

Deschutes Brewery | Jubelale

A Jubelale idén 32. alkalommal kerül megrendezésre, noha a Deschutes csak 31 éve van nyitva. Ez azért van, mert a Jubelale volt az első sör, amit az oregoni Bendben működő sörfőzde palackozott, még 1988 októberében. Abban az első évben az alapító Gary Fish kézzel palackozta a sört (első alkalmazottai segítségével) a kis sörfőzdében. A termelés azóta egy kicsit nőtt, de a receptúra – amely a hagyományos malátás angol téli sörökön alapul – ugyanaz maradt.

1995 óta a Jubelale minden egyes évjáratának címkéjét más-más regionális művész tervezte, és az oregoni telek ihlették. Mark Rada idei címkéje madarakat ábrázol egy erdőben, amelyek Rada szerint a korábbi évek Jubelale-művészei, valamint egy szarvast ábrázolnak robotantennákkal, ami a környezetünkre való ráhangolódásra utal.

“A föld beszél hozzánk itt Bendben” – mondja Rada. Szerencsénkre az egyik nyelv, amelyen beszél, a sör.

Sierra Nevada Brewing | Celebration Ale

Néhány sör kapcsolódik olyan ikonikusan az ünnepi időszakhoz az egész országban, mint a Sierra Nevada Celebration Ale. Ezt a friss komlós IPA-t 1981-ben főzték először, és a receptúra közel 40 éve változatlan maradt, ünnepi citrus és fenyő ízeket kínálva, a hideg téli levegőhöz illő élénk komlós keserűséggel. A Celebration rengeteg friss Chinook, Centennial és Cascade komlót tartalmaz az északnyugati komlómezőkről. Robin Gregory, a Sierra Nevada szóvivője szerint a zamatos komlótobozok érkezése okot ad a saját éves ünnepségére a kaliforniai Chicóban található sörfőzdében.

“A friss komló általában az éjszaka közepén érkezik a dokkunkba, és látnia kellene a sörfőzőinket” – mondja Gregory. “Úgy rohangálnak, mint a gyerekek karácsony reggelén.”

Az ország egyik legnagyobb független kézműves sörfőzdéjében sem lankad a nagyszerű alapanyagok és a nagyszerű sör iránti izgalom.

The Lost Abbey | Gnoel de Abbey

A kaliforniai San Marcosban található The Lost Abbey 2017-ben főzte először a Gnoel de Abbey-t, de alig néhány év alatt máris kiérdemelte helyét a nagyra becsült sörfőzde tisztelt sorában. A sör nem fűszerezett, mint sok ünnepi sör, de szokatlan koncepciója miatt kiemelkedik a tömegből. A sörfőzde egy több mint egy évig bourbon hordóban érlelt imperial stoutot vesz, és egy fiatalabb és könnyedebb barna sörrel keveri.

A kapott 8,5% ABV-s főzetben megvan az imperial stout ereje és pörköltsége, valamint a hordó tölgyfa jegyei, de könnyedebb, könnyen iható testben, még ebben a félelmetes erősségben is.

(TOVÁBB: Splurge-worthy Beer Gifts)

Jolly Pumpkin Artisan Ales | Noel de Calabaza

A michigani Jolly Pumpkin savanyú ale úttörői a Noel de Calabazával egy klasszikus karácsonyi stílusra rányomták a saját személyes bélyegüket. Egy belga dark strong ale-t főznek, egy olyan stílust, amelyet sok belga sörfőző ad ki ünnepi szezonként, majd hat hónapra tölgyfahordóba teszik, ahol megkapja a Jolly Pumpkin jellegzetes vegyes erjesztési kezelését.

Az eredmény egy káprázatosan összetett, 9%-os alkoholtartalmú sör, gazdag maláta és hordó karakterrel, némi savassággal és finom funkkal, valamint sötét gyümölcsök és csokoládé jegyeivel.

Boston Beer Company | Samuel Adams Winter Lager

A Sam Adams Winter Lager minden bizonnyal az egyik legszélesebb körben elérhető karácsonyi sör, és valószínűleg az egyik első ilyen sör, amit sok ivó valaha is megkóstolt, ahogyan az Octoberfestjük sok amerikai ivót megismertetett ezzel a német őszi stílussal.

A Winter Lager egy “melegítő bock ünnepi fűszerekkel”, és bár 5,6%-os ABV-je alacsonyabb, mint sok más söré ezen a listán, megnyugtató malátaízének és fűszereinek köszönhetően remek választás egy laza ünnepi partihoz vagy egy karácsonyi film vagy focimeccs megtekintéséhez egy decemberi délutánon. A Boston Beer jóemberei gyömbért, fahéjat és narancshéjat használnak a Winter Lager ünnepi jellegének kölcsönzéséhez.

Victory Brewing | Winter Cheers

Ha a hagyományos téli vagy ünnepi sörtípusokra gondolsz, valószínűleg nem a hefeweizen jut eszedbe. Pontosan ez az egyediség az, ami a Victory Winter Cheers Hazy Wheat Ale-t kiemeli a többi közül. Míg a karácsonyi sörök gyakran fűszerezettek, a Winter Cheers finom szegfűszeges fűszerét a bajor weizen ale élesztőnek köszönheti, amely banánszerű észtereket és szegfűszegszerű fenolokat termel.

A sör 6,7% ABV-vel egy kicsit erősebb, mint sok hefeweizen, és magas habzása, valamint a gyümölcsös és fűszeres élesztőjegyek egyensúlya miatt kiváló párosító sör az ünnepi vacsorákhoz. Még egy kellemes rúgást is tartalmaz a Citra komlóból, hogy egy amerikai csavart adjon neki. Lehet, hogy elsőre nem úgy gondoltál erre a stílusra, mint téli sörre, de néhány korty ebből a kifejező pennsylvaniai búzasörből az ünnepi hefeweizen hívévé fog tenni.

Warped Wing Brewing | Esther’s Lil Secret

A szülővárosomból, az ohiói Daytonból származó Warped Wing Brewing főz néhány kiváló karácsonyi és téli szezonális sört, köztük a Holiday Special nevű fűszeres borostyánsört és az Abominator nevű sima és megnyugtató doppelbockot.

A Gem City sörfőzde ünnepi söreinek koronaékszere azonban az Esther’s Lil Secret, amely minden év novemberében jelenik meg, és amelyet a 90 éves daytoni Esther Price Candies csokoládégyártó céggel együttműködve főznek.

Az Esther’s Lil Secret receptje minden évben változik, és a nevéhez hűen szigorúan őrzött titok a sörfőzde csaptermében évente megrendezett “kiadás és felfedés” partiig. Az idei kiadás egy skót sör, amelyet csokoládéval, karamellel és tengeri sóval főznek.

“Esther Price mára már híres tengeri sós karamellájának ízvilágát akartuk utánozni” – mondja Nick Bowman, a Warped Wing társalapítója. A gazdag és rétegzett sör olyan titok, amit érdemes megtartani.

(OLVASSA: Megfizethető sörös ajándékok)

Great Divide Brewing | Hibernation Ale

Míg a listán szereplő sörök többsége a karácsony témáját járja körül, a nagy ünnep csak a hosszú tél kezdete. Az ország nagy részén az ajándékok kicsomagolása után még hónapokig tartó hideg időjárás vár ránk. A coloradóiak ezt a legtöbbeknél jobban tudják, és a denveri Great Divide Brewing egy olyan sört bocsát ki, amely átvisz minket a hosszú, hideg télen.

A Hibernation Ale egy angol stílusú old ale, egy kiadós sör, gazdag, rétegzett malátaízekkel és 8,7%-os ABV-vel elég erővel ahhoz, hogy átsegítsen minket a sötét, hideg estéken. Ezt a sört 1995 óta főzik, és több díjat is nyert. Tökéletes karácsony esti esti italnak, de ne feledje, hogy ebből a tradicionális angol stílusú sörből annyi kannát tartogasson, hogy tavasszal a fagyos talajból a krókuszok is előbukkanjanak.

Megjelent 2019. dec. 11.