Ki gondolná, hogy a vegán szójajoghurt készítése olyan egyszerű, mint két hozzávaló összedobása? Ez a házi vegán joghurt recept nem csak egyszerű és finom, de az élő aktív kultúrák fogyasztásának elképesztő egészségügyi előnyei is fenomenálisak!
- Mire van szükséged a vegán joghurt elkészítéséhez:
- Hogyan készíts vegán joghurtot – 3 egyszerű módon:
- #1) Bolti joghurt, mint vegán joghurt starter –
- #2) Tejmentes joghurtkultúrák vegán joghurtindítóként –
- #3) Probiotikus kapszula vegán joghurtindítóként:
- Vegán joghurtindítók
- Probiotikus kapszula mint starter
- Milyen a házi vegán joghurt?
- Mit tehetsz a vegán joghurttal:
- Vegán joghurtkészítési tippek és trükkök:
- Készíthetem ezt a vegán joghurtot lassúfőzőben?
- Más vegán receptek, amelyeket szeretni fogsz:
- A legegyszerűbb vegán szójajoghurt
- Hozzávalók
- Speciális felszerelés
- Utasítások
- Recept videó
- Megjegyzések
- Vegán joghurtkészítési TIPPEK és trükkök:
- Használhatok lassú tűzhelyet ennek a vegán joghurtnak az elkészítéséhez?
Mire van szükséged a vegán joghurt elkészítéséhez:
- Tiszta szójatej – CSAK két összetevője lehet, víz és szója. A Trader Joe’s és a WestSoy mindkettő magas szójafehérje tartalmú és remekül működik. Nem minden boltban kapható sima 2 összetevőből álló szójajoghurt, de a WestSoy joghurtot az Amazonon közvetlenül a gyártótól lehet beszerezni.
- Instant Pot (joghurt funkcióval) – a kiszámítható eredményhez elengedhetetlen a NAGYON alacsony, egyenletes hőfok. Gondolom, mivel ezt olvasod, már van Instant Potod, de arra az esetre, ha nincs… ez az Instant Pot, ami nekem van, van joghurt funkciója. Házi készítésű joghurt miiiight a fő ok, amiért beszereztem egy Instant Potot!
- Vegán joghurt starter – ez lehet szója boltban vásárolt joghurt, mint a SILK joghurt, nem tejtermék joghurt kultúrák, vagy probiotikus kapszula.
Hogyan készíts vegán joghurtot – 3 egyszerű módon:
#1) Bolti joghurt, mint vegán joghurt starter –
Mérj 1 evőkanál bolti szójajoghurtot két pintes üveg aljára. Öntsünk tiszta szójatejet az üvegekbe, és keverjük össze, amíg nagyon jól el nem keveredik.
Tegye az üvegeket az instant potba, és kapcsolja be a joghurtos beállítást 12-14 órára. Tegye a joghurtot 8+ órára hűtőbe, hogy tovább sűrűsödjön, és élvezze!
#2) Tejmentes joghurtkultúrák vegán joghurtindítóként –
Vegyen 1 csomag Real Yogurt Starter-t (vagy ezzel egyenértékű mennyiségű más, nem tejes joghurtindítót), és öntse 1 liter tiszta szójatejbe. Tegye vissza a kupakot, és jól rázza össze.
Töltse a keveréket két pintes üvegbe, és tegye az instant potba joghurt beállításon 12-14 órára. Tegye a joghurtot 8+ órára hűtőbe, hogy tovább sűrűsödjön, és élvezze!
#3) Probiotikus kapszula vegán joghurtindítóként:
Töltse egy probiotikus kapszula tartalmát (25 milliárd CFU) egy liter tiszta vegán szójatejbe. Helyezze vissza a kupakot és rázza jól össze.
Töltse a keveréket két pintes üvegbe, és tegye az Instant Potba a joghurt beállításon 12-14 órára. Hűtjük be a joghurtot 8+ órára, hogy tovább sűrűsödjön, és élvezzük!
Vegán joghurtindítók
Azoknak, akik nem mindig férnek hozzá bolti joghurthoz, vagy esetleg allergiásak bizonyos adalékanyagokra, a vegán joghurtindítók nagyszerűek! Hosszú ideig eltarthatóak, és mindig ott vannak, amikor finom házi joghurtra vágysz!!!
Itt vannak az Amazon linkjei két különböző fajtának, amelyeket sikerrel használtam:
- Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
- Vegan REAL Yogurt by Cultures for Health
Probiotikus kapszula mint starter
A probiotikumok és a szójatej aránya fontos, valamint a használt probiotikumok típusa. Az általam sikerrel használt márka az Amazonon árult New Rhythm Probiotics. Mindössze egy kapszulára van szüksége!
Ha más márkával próbálkozik, ügyeljen arra, hogy 25 milliárd CFU probiotikumot használjon egy liter szójatejhez. Ellenőrizze a probiotikum címkéjén, hogy hány kapszula szükséges a 25 milliárdhoz – a probiotikumokon fel van tüntetve az adagonkénti CFU mennyiség, de néha egy kapszulánál több kell egy adaghoz.
Azt is tartsa a probiotikumokat hűtőben. Idővel a probiotikumok egyre kevésbé lehetnek hatékonyak, és különösen érzékenyek bármilyen hőre.
Milyen a házi vegán joghurt?
Hűtés után, amíg jól lehűtjük (legalább 6 óra, de inkább 12 óra, hogy az ízeknek és az állagnak valóban legyen esélye kifejlődni), gazdag, krémes, fanyar joghurtot kapunk, amely olyan állagú, mint egy sűrűbb iható joghurt.
A joghurtot leszűrhetjük, hogy sűrűbb legyen – csak tegyünk egy nagy szűrőbe dupla réteg Bounty papírtörlőt, és óvatosan öntsük a joghurtot a papírtörlőbe. Hagyja lecsöpögni egy tálba ~1-4 órán keresztül, attól függően, hogy milyen sűrű joghurtot szeretne. Egy kanál segítségével óvatosan töltse vissza a leszűrt joghurtot az üvegekbe.
Én igazából jobban szeretem a papírtörülközőt használni a joghurt leszűréséhez a sajtkendő helyett, mert egyáltalán nem ragad bele a papírtörlőbe!
Mit tehetsz a vegán joghurttal:
- Édesen fogyaszd:
- Keverd bele ezt az egyszerű bogyós gyümölcsmártást
- Csepegtesd meg sok vegán csokiszósszal
- A kedvenc lekvárodat keverd bele
- Agave vagy szirup hozzáadásával
- Töltve gyümölcsökkel és vegán müzlivel
- Vegán parféban
- Turmixokban
- Fogyasszuk sósan/egyszerűen:
- Vegán salátaöntetekben használd
- Krémes tészta receptalap
- Főzz vagy süss vele
Vegán joghurtkészítési tippek és trükkök:
Készítsd el a saját vegán joghurt starteredet:
Magadban tarthatsz csak néhány evőkanálnyit minden adag joghurtból, és ez lehet a következő adag startered! Háromnál több kör után a kultúrád felhígulhat, ezért utána kezdd elölről.
A saját vegán joghurt-indító készítése egy másik módja a spórolásnak!
Szabadítsd fel az Instant Potodat azzal, hogy este készíted el a joghurtodat:
Készítsd el a joghurtodat estétől kezdve, biztosítva, hogy akkor fusson át, amikor neked másnap reggel kényelmes, hogy kihozd és betedd a hűtőbe. A 12 óra a minimum, de tovább is futtathatod, ha ízletesebben szereted.
Vagy… készítsd el a joghurtot reggelire
Napközben használd az Instant Potot a joghurt elkészítéséhez, majd tedd a hűtőbe éjszakára. Reggelire kész lesz!
A sűrűbb görög stílusú vegán joghurthoz:
A joghurtot leszűrheti, hogy sűrűbb legyen – csak helyezzen egy dupla réteg Bounty papírtörlőt egy nagy szűrőbe, és óvatosan öntse a joghurtot a papírtörlőbe. Hagyja lecsöpögni egy tálba 1-4 órán keresztül, attól függően, hogy milyen sűrű joghurtot szeretne. Egy kanál segítségével óvatosan töltse vissza a leszűrt joghurtot az üvegekbe.
Én valójában jobban szeretem a papírtörülközőt használni a sajtkendő helyett a joghurt leszűrésére, mert egyáltalán nem ragad bele a papírtörlőbe!
Miért használom az üvegeket:
A joghurtot közvetlenül az instant potban is elkészítheted, de amellett, hogy az emberek szerint a fém a serpenyőben problémákat okozhat a kultúra növekedésével, az üvegek egyszerűen egyszerűbbek. Készítsd az üvegben, tenyészd az üvegben, hűtsd az üvegben, tárold az üvegben, edd az üvegben….. Igen, érted a lényeget. Egyszerű, tiszta és steril. És kevesebb mosogatás!!!
Figyelem: Ez a recept csak vegán szójajoghurt készítésére alkalmas. Más nem tejes tejek más lépéseket igényelnek.
Készíthetem ezt a vegán joghurtot lassúfőzőben?
Vegán joghurtot készítettem már lassúfőzőben vagy rizsfőzőben a “melegen tartás” vagy “meleg” beállításon, némi sikerrel. A túl sok hő azonban elpusztítja az élő aktív kultúrákat, és a joghurt nem fog megfelelően besűrűsödni. Tehát ez egy kicsit trükkös dolog. Ha mégis ki akarja próbálni, íme néhány tipp:
Ha lassúfőzőt vagy crockpotot használ, bélelje ki a crockpot alját legalább két vastag, duplán összehajtogatott mosogatótörlővel. Helyezze rá a megtöltött üvegeket, és hagyja le a lassú tűzhely fedelét.
Elfedheti papírtörlővel vagy mással, de a hőt ki kell engednie, különben túl forró lesz, és megöli a kultúrákat!!! A hőmérsékletet állítsd “melegre” és állítsd be magadnak az időzítőt 12 órára.
Kövesse a fenti hűtési utasításokat!!!
Más vegán receptek, amelyeket szeretni fogsz:
- Egyszerű reggeli tofu rántotta
- A végső zöld smoothie
- Kakaós banános chia magos puding
- 2 összetevőből készült banános zabos süti
Ha kipróbáltad ezt a vegán joghurt receptet vagy bármely más receptet a blogomon, akkor ne felejtsd el értékelni a receptet és írd meg nekem, hogyan sikerült az alábbi kommentekben, Imádok hallani rólatok! Követhetsz a FACEBOOK-on, az INSTAGRAM-on és a PINTEREST-en is, hogy még több finom ételt láthass!!!
Elkészítetted ezt a receptet?? Kattints az alábbi csillagokra és értékeld!!!
A legegyszerűbb vegán szójajoghurt
Recept kinyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 1 liter sima szójatej , (Csak két összetevőnek kell lennie – szójabab és víz! Én a WestSoy és a Trader Joe’s márkákat használom)
- ▢ 2 evőkanál kereskedelmi vegán szójajoghurt , (Kókuszjoghurt, mandula stb. nem működik. Én a Silk szójajoghurtot használom)
- ▢ VAGY 1 csomag vegán joghurt starter, mint például a Bella és Bella vagy a Cultures for Health vegán REAL Yogurt
- ▢ VAGY egy 25 milliárd CFU probiotikus kapszula tartalma, például New Rhythm
Speciális felszerelés
Utasítások
-
Fogjon két tiszta pintes üveget.
-
Mérjünk mindkét pintes üveg aljára 1 evőkanál kereskedelmi vegán szójajoghurtot (nem helyettesítő). Öntsön sima szójatejet (szintén nem helyettesítő), hogy mindkét pintes üveget egyenletesen töltse meg. Jól keverjük össze. VAGY KÖVETI A 3. LÁTÁSI LÉPCSET A YOGURT STARTER VAGY PROBIOTIKUS KAPSZULA HASZNÁLATÁHOZ
-
VAGY Öntsön 1 csomag Vegán Joghurt Starter-t VAGY öntse 1 Probiotikus kapszula (25 Billion CFU) tartalmát 1 negyed sima szójatejbe. Jól rázza fel!!! Öntse a két pintes üvegbe
-
Tegye mindkét üveget a tiszta Instant Potba, zárja le az instant pot fedelét és a szellőzőt, és kapcsolja be a Joghurt beállítást 12+ órára*
-
Ha a joghurt befejezte a tenyésztést, vegye ki az üvegeket (ne keverje meg!!) és tegye a hűtőbe 6-12 órára. Most tálalja a csodálatos joghurtját édesítésként belekevert gyümölcssziruppal vagy lekvárral, vagy használja simán főzéshez/sütéshez!!!
Recept videó
Megjegyzések
Vegán joghurtkészítési TIPPEK és trükkök:
Készíts saját vegán joghurt startert: Minden adag joghurtból csak néhány evőkanálnyit tegyél félre, és az lehet a következő adag starter! Háromnál több kör után a kultúrád felhígulhat, ezért utána kezdd újra. A saját vegán joghurt-indító készítése egy másik módja a spórolásnak! Szabadítsd fel az Instant Potodat azzal, hogy este készíted el a joghurtot: Készítsd el a joghurtodat estétől kezdve, így biztosítva, hogy akkor fusson át, amikor neked másnap reggel kényelmes, hogy kihozd és betedd a hűtőbe. A 12 óra a minimum, de tovább is futtathatod, ha ízletesebben szereted. Sűrűbb görög stílusú vegán joghurthoz: A joghurtot leszűrheted, hogy sűrűbb legyen – csak helyezz egy dupla réteg Bounty papírtörlőt egy nagy szűrőbe, és óvatosan öntsd a joghurtot a papírtörlőbe. Hagyja lecsöpögni egy tálba 1-4 órán keresztül, attól függően, hogy milyen sűrű joghurtot szeretne. Egy kanál segítségével óvatosan töltse vissza a leszűrt joghurtot az üvegekbe. Én igazából jobban szeretem a papírtörülközőt használni a joghurt leszűréséhez a sajtkendő helyett, mert egyáltalán nem ragad bele a papírtörlőbe! Miért használom az üvegeket: A fém az edényben problémákat okozhat a kultúra növekedésével, és az üvegek egyszerűen egyszerűbbek – kevesebb edény! Megjegyzés: Ez a recept csak vegán szójajoghurt készítésére alkalmas. Más nem-tejtermékek más lépéseket igényelnek.
Használhatok lassú tűzhelyet ennek a vegán joghurtnak az elkészítéséhez?
Készítettem már vegán joghurtot lassú tűzhelyben vagy rizsfőzőben a “melegen tartás” vagy “meleg” beállításon, némi sikerrel. A túl sok hő azonban elpusztítja az élő aktív kultúrákat, és a joghurt nem fog besűrűsödni. Szóval ez egy kicsit trükkös dolog. Ha mégis ki szeretné próbálni, íme néhány tipp. Ha lassúfőzőt vagy crockpotot használ, bélelje ki a crockpot alját legalább két vastag, duplán összehajtogatott konyharuhával. Helyezze rá a megtöltött üvegeket, és hagyja le a Slow cooker fedelét. Papírtörlővel vagy mással is letakarhatja, de a hőt ki kell engednie, különben túl forró lesz, és megöli a kultúrákat!!! Állítsa a hőmérsékletet “melegre”, és állítsa be az időzítőt 12 órára. Hűtsd le a vegán joghurtot 6-12 órán keresztül, és élvezd! Kalória: 1 csésze | Kalória: 1 csésze Szénhidrát: 82 kcal | Szénhidrát: 82 kcal | Szénhidrát: 82kcal Fehérje: 4g | Fehérje: 6g | Zsír: 3g | Nátrium: 88mg | Kálium: 283mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | A-vitamin: 490IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 303mg | Vas: 1.1mg
